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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 07:41

Voici un dessert réalisé lors d'un anniversaire. J'ai fait, comme base, un fondant au chocolat tout simple mais bien goûteux puisque j'ai utilisé une tablette chocolat/caramel de la marque Nestlé.
Le reste est aussi assez simple : une mousse à la crème de marron et des dés de poire en boîte.

Entremet chocolat/caramel, marron et poire

1 tablette de 170 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel

100 g de beurre

70 g de farine

60 g de sucre en poudre

œufs

 

Préchauffer le four  à 180°C.

Faire fondre 130 g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.

Fouetter le sucre et  les œufs. Incorporer  la farine. Bien mélanger.

Ajouter le reste du chocolat haché en grosses pépites.

Verser la pâte à gâteau dans un moule (en silicone pour moi)

Faire cuire au four environ 20 min.

Le laisser refroidir et couper 4 socles à l’aide d’un cercle à pâtisserie.

 

1,5 feuille de gélatine

250 g de crème de marrons

20 cl de crème liquide entière très froide

3 demi-poires au sirop

 

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour la faire ramollir.

Verser la crème de marrons dans une casserole et la faire tiédir à feu doux.

Essorer la gélatine, l’ajouter à la crème de marrons et mélanger soigneusement pour bien l’incorporer.

Ôter la casserole du feu et verser la préparation dans un récipient.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. L’incorporer délicatement à la crème de marrons.

Couper les poires en dés, les déposer sur le fondant au chocolat et recouvrir de mousse.
Réserver au frais au moins 4h.
Servir décoré de copeaux de chocolat.

Entremet chocolat/caramel, marron et poire

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Published by Clémence
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commentaires

Pupuce 27/06/2015 10:53

il me plait beaucoup cet entremets! tout ce que j'aime!

chez damien tenerife 26/06/2015 14:28

Miaaam Miaaaam ! ça donne envie d'y gouter !

ManueB 21/06/2015 10:42

superbe entremets, j'adore !! miam

bon dimanche

manue :))

michelle 21/06/2015 08:51

Un dessert gourmand pour bien feter un anniversaire, bon dimanche

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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