Et j'ai eu raison ! Je crois même que je la préfère crue... Aux saveurs marines avec les algues, le saumon fumé et du rouget : un véritable régal. L'assaisonnement n'y est pas pour rien : huile de noix d'Amazonie de la marque Ethiquable et du vinaigre à la Tapenade de la marque du Temps des mets...
Pour 2 personnes :
250 gr de choucroute crue
2 filets de rouget
2 tranches de saumon fumé
1/2 oignon
1 cs d'algues séchées réhydratées
1 cs d'huile de noix Ethiquable
4 noix d'Amazonie Ethiquable
2 cs de vinaigre à la tapenade
Passer la choucroute sous l'eau froide. Bien égoutter.
Poêler les rougets.
Couper en petits morceaux le saumon (en garder une lanière pour la décoration), l'oignon et les noix.
Mélanger la choucroute, le saumon, l'oignon, les noix, les morceaux d'algues, le rouget effilé (ou faire comme moi pour la présentation), les noix.
Incorporer l'huile et le vinaigre.
Servir à l'aide de cercles de mousse.
Pour finir, une petite devinette avec le Keskecé... Voilà ce que j'ai fait ce week-end... Des suggestion quant à sa composition ?
Photo prise à la va-vite !
C'est pour cela qu'il me fallait vraiment un gaufrier rapidement !
Et bien, je suis très satisfaite (arrogante, moi ? Non...) du résultat. Je trouve cela beau et excellent en bouche... ça change vraiment de ce que j'ai l'habitude de manger... D'où m'est venue l'idée ? Impossible à dire... J'avais déjà goûté à l'association rose/litchis/framboises et j'avais acheté un gaufrier exprès pour le concours (même si je sais que je m'en resservirai !). En fait, ma mère m'avait passé le sien, qu'elle n'avait pas utilisé depuis des années et, hier, quand j'ai voulu l'utiliser, ça a fait sauter les plombs chez moi ! Ni une ni deux, je suis partie chez Darty m'en acheter un, beaucoup plus design et pratique que le vieux...Vous comprendrez demain pourquoi je ne pouvais pas me passer de gaufrier !
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