Lors de ma formation de cuisine, j'ai appris à faire des légumes glacés. Nous avons préparé une côte de porc poêlée et des carottes glacées au citron confit, olives et pistaches. L'association de saveurs était vraiment top et j'ai donc réitéré mais, cette...
Voici des bouchées simples à réaliser et qui ont été appréciées des tout petits aux plus grands ! Vous auriez vu ma nièce de 2 ans et demi les engloutir : que ça fait plaisir !!! Pour 15 bouchées : 80 g de Tuc 55 g de beurre 6 tranches de jambon cru 300...
Voici une recette très festive, idéale pour la période qui approche à grands pas !! Des associations classiques mais revisitées en risotto. Le foie gras cuit fond en partie dans le risotto, lui apportant de l'onctuosité et le foie gras poêlé est fondant...
Quand j'étais petite et qu'on allait, exceptionnellement, acheter le petit déjeuner à la boulangerie, j'hésitais toujours entre 2 choses : les chaussons aux pommes et les brioches suisses... Mais, souvent déçue par les chaussons qui n'avaient pas assez...
Il y a quelques semaines, on me proposait de participer à un concours de boisson autour de la pomme Pink Lady sur le thème "Réveil des sens". Il s'agissait de réaliser une boisson (froide) à base de Pink Lady pour réveiller son corps et ses sens après...
J'aime beaucoup les mousses en dessert. C'est frais, léger en bouche et gourmand. Lorsqu'elles sont associées aux fruits, c'est encore mieux ! Après la version poire/marron, voici le trio orange/marron/chocolat. C'est tout simple à faire et ça a toujours...
Il y a quelques semaines, on m'a fait découvrir les faisselles Rians individuelles avec coulis inclus. Je les ai trouvées bonnes, même si le coulis est un peu sucré pour moi (mais je ne suis pas bec sucré !). J'ai donc voulu les détourner en version salée....
Il y a quelques semaines, j'ai fait un pot au collège pour remercier les collègues de leur participation au cadeau de mes 30 ans. J'avais apporté planteur et jus de fruits et, pour accompagner le tout, j'avais préparé ce gâteau ; en préparation salée,...
Voici de petits biscuits réalisés il y a quelques mois pour ma soeur et mon beau-frère. Ils venaient d'emménager dans leur nouvel appartement et la tradition familiale veut qu'on offre des sucreries lors de notre première visite pour apporter bonheur...
Il y a quelques jours, on m'a proposé de tester la nouvelle gamme de pains festifs La Boulangère . Ayant déjà goûté et apprécié plusieurs de leurs pains, je ne pouvais qu'accepter ! Il y a différents pains : des pains carrés avec diverses graines et parfumés...
Je suis fan de citron... et de framboises. J'adore le côté acidulé qu'ils apportent. Ce cake ne pouvait donc que me plaire ! 150g de sucre 3 oeufs 70 g de beurre 2 citron 200 g de farine 1 sachet de levure 150 g de framboises surgelées 4 cs rases dde...
Voici un plat largement inspiré d'un de mes plats de pâtes préférés d'un resto italien où je vais souvent... J'ai juste ajouté des champignons frais et du sel à la truffe blanche d'été de chez Ducros , qui dégage un parfum hallucinant ! 350 g de Torti...
Depuis quelque temps, je fais souvent des entrées avec l'association avocat, crevettes et pamplemousse. J'ai un ami qui me l'a fait redécouvrir et je la mange régulièrement, trouvant de bons avocats et pamplemousses sur le marché. Voici une variante de...
Il y a quelques semaines, j'ai été contactée pour participer à un concours Mets et vins avec du Madiran pour le concours Toques en Madiran et faire la promotion des recettes. Ce vin a une connotation très personnelle pour moi car mon grand-père paternel...
Souvent, dans cette rubrique, je pars vers mes origines tunisiennes... Pourtant, je ne suis qu'à moitié tunisienne, j'ai aussi des origines auvergnates (+ alsaciennes !), ou plutôt bourbonnaises, ancienne province qui correspond à l'Allier.. Or, depuis...
Suite à ma corolle salée à la ratatouille et oeuf poché, j'ai eu l'idée de faire la même chose, version sucrée. Et même si je suis bec salé, je peux vous dire que j'ai adoré !! Une crème d'amande bien parfumée, des pommes caramélisées à souhait : c'est...
Voici d'autres amuse-bouches faits pour le repas de Noël. J'aime beaucoup la pâte à choux avec laquelle on peut varier les plaisirs autant en salé qu'en sucré... Ici ,'ai fait une tartinade aux champignons de Paris que j'ai bien évidemment parfumé à la...
Voici de petites bouchées faites à deux reprise en l'espace de 2 semaines : une fois pour le repas de fin d'année au collège, pour lequel nous avons été 4 collègues à cuisiner, et pour le pique-nique de Dorian du mois de juillet... Ils ont été appréciés...
Voici un petit plat rapide à faire et délicieux. Pourquoi donc s'en priver ? Je peux vous dire qu'il a été bien apprécié... Il est parfumé sans être forcément relevé ; mais libre à vous de mettre un peu de piment ! 500 g de viande hachée 1 oignon haché...
Je reviens avec, à nouveau, des saveurs que j'affectionne tout particulièrement : la citronnelle, la coriandre, le combava. La sauce qui nappe le poulet est vraiment extra ! 6 hauts de cuisses de poulet 1 citron vert 1 cs de citronnelle hachée 1cs de...
Voici des bouchées très fondantes et bien parfumées. Je les ai faites en grands muffins pour un repas du soir mais rien ne vous empêche de les faire en version mini pour un apéritif... Pour 12 clafoutis : 200 g de fromage frais 4 oeufs 80 g de farine...
Ca faisait un petit moment que je n'avais pas cuisiné les saveurs thaï. Si vous êtes un fidèle lecteur, vous savez que j'adore ça !! Voici donc des galettes parfumées à la coriandre, à la citronnelle, au combava. Je me suis inspirée d'une recette de Rose...
Il y a quelques semaine avait lieu l' ApéroNweb , organisé par 750g et CookNweb . Tout au long de la journée, des ateliers de cuisine fait par des blogueurs pour des blogueurs avec les produits des partenaires du salon. J'ai ainsi pu suivre Nadia et Sandra...
Je fais souvent du tri dans mon congélateur pour faire un roulement et pour que les ingrédients ne restent pas trop longtemps au congélateur. J'ai ainsi retrouvé des saucisses fumées, reste de choucroute, et je me suis inspirée d'une recette de Jamie...
Après le Risotto aux poireaux et à la boutargue, parfumé au citron et à l'harissa, en souvenir de mes origines tunisiennes, voici un risotto qui rappelle mes origines alsaciennes. Des restes de choucroute (chou + viande, du jus dans lequel a cuit la choucroute)...
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