25 mars 2010
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Voici un des must de la journée. Je ne sais pas combien de fournées j'ai fait mais ça partait très très vite... Et avec un mini four qui doit être à 220°pour chauffer, avec la porte qui ferme mal, je peux vous dire que ça n'est pas facile !
J'ai utilisé la recette du blog Les gourmandises de Justin et Hanaé, en utilisant le chocolat noir-gingembre Newtree...
180 gr de chocolat-gingembre Newtree
3 cs de lait concentré sucré
40 gr de beurre
120 gr de farine avec levure incorporée
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Ajouter le lait concentré puis la farine.
Faire des petites boules, les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 8 min à 180°
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Gourmandises
23 mars 2010
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06:00
Et une deuxième recette au chocolat... Une de celles qui a eu le plus de succès... Un duo de saveurs reconnu mais surtout une pâte à tartiner excellente ! Je vous la conseille vivement si vous aimez le chocolat noir car elle est bien chocolatée et elle contient 70% de matière grasse en moins et 40% de calories en moins qu'une pâte à tartiner classique : pas négligeable pour toutes les "régimeuses", n'est-ce pas ??
Bien sûr, comme je devais faire tester la recette à 200 personnes, je n'ai pas fait ma pâte sablée mais avec une pâte sablée maison, ça ne peut-être que meilleure !
Pour une trentaine de mini tartelettes :
1 pâte sablée prête à dérouler
1 boîte de poires au sirop léger
1 pot de pâte à tartiner au chocolat noir Newtree
Découper des cercles de pâte de 5 cm de diamètre.
Mettre les cercles de pâte dans les empreintes en silicone et bien les faire adhérer.
Les faire cuire 8 min à 180°.
Les enlever des empreintes et les laisser refroidir.
Découper des dés de poire. En déposer un sur chaque tartelette.
Recouvrir d'une cc de pâte à tartiner.
Déguster !
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Gourmandises
17 mars 2010
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05:20
Allez, c'est la reprise... Les vacances sont déjà finies... Alors, pour se remonter le moral, rien de tel que des petits biscuits parfumés...
J'aime beaucoup les amaretti, ces petits biscuits aux amandes crousti-fondants. J'avais vu, sur le blog de Trinidad, une recette d'amaretti au citron. J'ai donc repris cette recette. Mais n'ayant pas de poudre d'amande, j'ai mixé la mienne. Il en est resté des morceaux un peu plus gros et c'est pour cela que ça ne ressemble pas totalement à la texture des amaretti... De plus, j'ai ajouté quelques gouttes d'huile essentielle Zest (citron jaune, orange amère, pamplemousse, mandarine) du site Délice et sens
Cela leur donne un délicieux parfum...
Pour une vingtaine d'amaretti au citron fondants
200 g d'amandes à réduire en poudre
1 zeste de citron bio
180g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs (70g)
1 cc d'extrait d'amande amère
8 gouttes du mélange Zest Délice et sens
Mixer les amandes.
Mélanger la poudre d'amande et le sucre. Ajouter les blancs d'oeufs, l'amande amère, le zeste et les gouttes d'huile essetielle.
Bien mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettre au frais recouvert de film pendant 1 heure minimum.
Une fois la pâte refroidie, façonner des boules de pâte, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. . Laisser croûter 1h
Aplatir légèrement les amaretti et enfourner à four préchauffé à 160°C.
Cuire 15 min environ
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Gourmandises
11 mars 2010
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Tout est dit dans le titre ! Voici une tartine parfaite pour le petit déjeuner car on a le pain, le laitage et les fruits...
Pour le pain, j'ai testé la préparation pour pain suédois que l'on trouve chez Ikéa : un régal !
Par tartine :
1 tranche de pain suédois
1 tranche de sérac (peut être remplacé par de la brousse, du chèvre frais)
3 lamelles de poire (ou autre fruit)
noisettes torréfiées et concassées
1 cc de miel d'accacia Epi gourmet
Empiler et savourer !!
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Gourmandises
7 février 2010
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06:12
Il y a quelques jours, je vous parlais du jeu Interblog lancé par
Sorcilili du blog LaMarmiteàM'Alice sur le forum culinaire Plaisirs Gourmands !
Je devais choisir une recette chez Jacre, du blog En toute simplicité et la réaliser soit en la faisant à ma sauce, soit en respectant strictement la recette
et bien, je n'ai pas pu ne pas mettre mon grain de sel... Pour renforcerle goût de l'orange, j'ai ajouté de la poudre d'écorces d'orange, des dés d'oranges confites et du Grand Marnier. J'ai également utilisé du chocolat au lait à l'abricot, au lieu du chocolat noir...
Je les ai goûté avec mon thé à la menthe le midi au collège : c'est un délice, un concentré de saveurs, tout doux, moelleux et très gourmand !
- 50 gr de chocolat à l'abricot Newtree
- 80 g de dattes dénoyautées et hachées
- 20 gr d'écorces d'orange confites Cakes et Saveurs d'Antan
- 1 cc de sirop d'érable
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 15 g de sucre brun
- 20 g de poudre d'amandes
- 40 g de pistaches concassées
- le jus d'1 orange
- 1 cc de poudre d'écorce d'oranges Arcadie Cook
- 1 cs de Grand Marnier
Mettre les dattes et les dans une casserole avec le sirop d'érable et 3 càs d'eau. Cuire pendant 3 mn et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le beurre en morceaux et le mélanger avec la farine.
Ajouter le sucre, la poudre d'amandes, le jus d'orange, le Grand Marnier, la poudre et les écorces d'orange confites, les pistaches et les dattes refroidies, mélanger le tout.
Déposez de petits tas dans des moules à mini tartelettes (en silicone pour moi). Cuire environ 14 mn. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et nappez le dessus des petits biscuits et mettez 30 mn environ au frais. N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
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Gourmandises
30 janvier 2010
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Voilà des cookies délicieux, parfait pour accompagner un bon thé ou café à la fin du repas ou au goûter. J'adore le goût du praliné. Je ne me suis jamais lancé dans sa confection (impossible de faire quoi que ce soit avec du caramel sur des plaques électrique !) mais celui vendu sur Cuisine addict est vraiment délicieux... Et pour rendre ces cookies encore plus gourmand, j'ai déposé sur chacun d'eux une grosse pistole de chocolat 70%...
Merci à Mamina pour la recette de base !
Pour 25 cookies:
70g de beurre
65g de praliné Cuisine addict
160 g de sucre cristallisé
1 œuf moyen
210 g de farine
25 pistoles de chocolat Cuisine addict
Je les ai fait au robot : tout mettre en même temps en travaillant le plus rapidement possible.
Former une boule. Prélever sur cette boule des petits morceaux de pâte de la valeur d'une noix. Les façonner en boules et en les espaçant bien les poser sur une plaque de cuisson. Aplatir un peu les boules, insérer la pistole de chocolat et faire cuire 12 min environ à 180°
Les enlever à la spatule et les laisser refroidir sur une grille.
Voilà le colis reçu de Cuisine addict:
-beurre de cacao (quelqu'un sait quoi en faire ????)
- pistoles de chocolat 70% Barry
- pralinette
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14 janvier 2010
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Gourmandises
23 décembre 2009
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Qui dit fêtes de fin d'année dit biscuits pour accompagner le thé ou le café, pour offrir. Chez nous, c'est la tradition. Cependant, difficile dans mon petits studio d'en faire en grande quantité donc c'est ma mère qui pour l'instant fait les grands classiques : sprits, gâteaux à la cannelle et rochers coco.
Mais cette année, j'ai aussi fait des petits biscuits, autres que les traditionnels. En voilà de délicieux, trouvés chez Christine de Pause Nature.
200 gr de farine
60 gr de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de levure
80 gr de beurre de cacahuètes
20 gr de beurre
2 oeufs
25 gr de chocolat noir
10 gr de beurre de cacahuètes
40 gr de pralin
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un robot et laisser pétrir jusqu'à la formation d'une boule (rajouter un petit peu d'eau si trop sec)
Laisser reposez 1 h au frigo.
Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte assez finement . Puis couper à l'emporte pièce de votre choix.
Faîre cuire 10 mn nappez de chocolat noir fondu avec le beurre de cacahuètes et parsemer de pralin.
Même san le nappage, c'est délicieux !
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Gourmandises
14 décembre 2009
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Voilà des petites gourmandises parfaites pour les fêtes, pour accompagner le café. Léger, aux parfums légers et subtil. Bref, un régal !
J'ai piqué la recette sur le blog Orientissime... J'ai seulement utilisé du cacao épicé pour donner encore plus de saveur !
2 blancs d’œuf
130g de noix de coco
120g de sucre
2 cs de cacao épicé maison( 1 verre de cacao mélanger à 2 cc d'épices à pain dépices)
Mélangez tous les ingrédients.
Former des boules de la taille d'une noix dans vos mains. Recommencez jusqu’à épuisement.
Les déposez sur une plaque allant au four et faites cuire 16 min dans un four préchauffé à 160°C.
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Gourmandises
28 novembre 2009
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Gourmandises
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