Voici une verrine faite pour le repas du 25 décembre. Elle a été très appréciée et ma mère a même décidé d'en faire le lendemain pour un repas entre amis. C'est on ne peut plus simple à réaliser et ça passe tout seul ;-)
Pour 6 verrines :
2 petits avocats mûrs
1/2 grenade
2 clémentines
crevettes roses
1 cs de jus de citron
2 cs d'huile d'olive
gomasio
poivre 5 baies
mesclun
Couper les avocats en deux et les éplucher. Les couper en morceaux. Mettre dans un saladier.
Égrainer la grenade. Mettre les grains dans le saladier avec les crevettes, le jus de citron et l'huile d'olive.
Prélever les suprêmes de clémentines et les ajouter au reste. Assaisonner de gomasio et de poivre.
Déposer un peu de mesclun au fond des verrines, recouvrir avec la préparation.
Réserver au frais.
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