Il y a quelques semaines, les Fromageries occitanes organisaient avec Chef Damien un défi autour du fromage. 4 équipes de 4 blogueurs s'affrontaient : chaque équipe avait un fromage et, autour d'ingrédients imposés, devait crée une entrée, un plat, un dessert...
Quelques blogueurs présents
Normalement, je venais en dillettante, juste pour prendre des photos. Mais arrivée là-bas, Damien m'apprends qu'en fait je cuisinais et qu'il me cédait sa place ! J'étais ravie mais stressée en même temps car pas du tout préparée... Je faisais équipe avec Laurence, Gwen et Carine et nous devions cuisiné le Bethmale, fromage pyréenén qui m'était inconnu.
L’équipe Fourme d’Ambert avec Silvia, Mamina, Sandra et Philo
L’équipe Cantal avec Pascale, Sandrine, Griottes et Stéphanie
L’équipe Roquefort avec Dorian, Sophie, Anna et Birgit
L’équipe Bethmale avec Laurence, Gwen, Carine et moi
En entrée, nous avons fait un millefeuille de chorizo, potiron et Bethmale sur lit d'udon. En plat, une salade tiède de rattes, topinambours, navets boules d'or, tomates confites et Bethmale au vinaigre de Banuyls et en desser, des pommes et poires cuites farcies au bethmale, faiselle, fruits secs et poudre de macarons
Après l'annonce des réusltats (chaque équipe à gagné un prix !), nous avons pu dégusté. Et j'ai craqué sur l'entrée de l'équipe de Dorian : des nouilles udon sauce potiron, chorizo et roquefort.
De retour chez moi, j'ai tenté de la reproduire, et c'était un régal !
Pour une personne (en plat pricipal) :
75g de nouille udon
1 petit morceau de potiron (je n'ai pas pesé, il m'enrestait et j'en ai fait de la soupe)
1 oignon
quelques rondelle de chorizo
30 gr de roquefort
sel et poivre
Eplucherle potiron et le couper en dés
Eplucher l'oignon et le hacher.
Faire revenir l'oignon et le potiron à feux vif dans un peu d'huile puis baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
L'écraser à la fourchette. Assaisonner.
Faire cuire les udons (c'est rapide)
Verser de la sauce au potiron, bien mélanger.
Servir accompagné de rondelles de chorizo et de roquefort émietté
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