Il y a quelques jours, on m'a proposé de tester la nouvelle gamme de pains festifs La Boulangère. Ayant déjà goûté et apprécié plusieurs de leurs pains, je ne pouvais qu'accepter !
Il y a différents pains : des pains carrés avec diverses graines et parfumés (saveurs speculoos ou saveurs marines) et des pains de mie sans croûte, colorés. Ils ont fait un certain effet sur les tables de fêtes !
Voici ma petite réalisation.
Pour le pain jaune, ma tartinade aux champignons ; pour le pain noir, une tartinade de cabillaud citronné et aux saveurs du sud et, pour le pain orange, une tartinade de confit de canard aux épices et à l'orange.... Bref, il y en a pour tous les goûts !
Aujourd'hui la recette de la tartinade de cabillaud et demain celle de confit de canard !
Pour la tartinade de cabillaud :
300 g de cabillaud
10 pétales de tomates séchées
1 cs bombée de câprons
1 citron non traité
1 filet d'huile d'olive
3 branches de persil
sel, piment d'espelette.
Cuire le cabillaud à votre convenance (en papillote en silicone, au micro-ondes, pour moi : 4 min à 750W). Le laisser refroidir.
L'émietter, l'assaisonner.
Hacher par à-coups les tomates séchées, couper les câprons en lamelles et les ajouter au poisson.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, du jus et du zeste d'un citron.
Ciseler le persil et l'incorporer.
Réserver au frais.
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