Terrine de saumon, ricotta et Zest

Les terrines, j'ai découvert ça récemment et je me demande pourquoi je n'en ai pas cuisiné avant. Bon j'avoue que les terrines de viande, je n'en suis pas fan du tout mais celles de poissons ou de légumes, je m'en délecte !
Alors quand j'ai vu cette recette chez Audrey (Ma p'tite cuisine), je savais que j'allais la faire...
Eh bien, j'ai eu raison : elle est délicieuse !
Seule touche perso : j'ai ajouté quelques gouttes d'huile essentielle "Zest" (citron jaune, orange amère, pamplemousse, mandarine) du site Délice et sens. Ce site propose plusieurs mélanges d'huiles essentielles 100% naturelles pour la cuisine . C'est la première fois que je cuisine avec et je suis impresionnée par la force de quelques gouttes. Pour moi qui adore les agrumes, ce mélange est extra !!
Si vous n'avez pas de ce mélange vous pouvez la remplacer par un mélange de zestes mixés très finement...


600 g de saumon cru
3 œufs
1 pot de ricotta
10 cl de lait
Sel, poivre, piment d'Espelette

15 gouttes du mélange Zest
baies roses

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Y plonger les morceaux de saumon cru. Baisser le feu et les laisser cuire 10 minutes.

Dans le bol du robot, mixer la chair de saumon, les œufs, la ricotta, le lait et l'huile essentielle. Ajouter ensuite le fumet de poisson et assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

Verser le tout dans un moule à cake, le filmer et faire cuire à la vapeur pendant une heure.

4Laisser refroidir la terrine au moins 6 heures au réfrigérateur avant de la servir. Découper les tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude pour éviter de la réduire en miettes.
Parsemer de baies roses avant de servir.

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Comments

[doudine]

Une très belle terrine, et au saumon en plus, vous avez du vous régalez.

Bises, Doudine.

[helene06]

elle est super tentante!

[jess]

depuis que j'ai gouté la terrine de saumon je ne sais plus m'en passer, c'est excellent

[JeeretGab]

Mes instincts de chat me disent que saumon et ricotta ca doit être très bon !

[manou1983]

Hummm, saumon ricotta, c'est très gourmand et très tentant!

[Pupuce]

cette terrine est très appétissante. Elle fait une entrée parfaite!

[stellla]

superbe cette terrine !
bz

[délice & sens]

merci clémence pour cette improvisation culinaire. C'est pour cela que j'ai créé la gamme Délice & Sens, pour laisser libre court à sa créativité. Félicitations !

[Sophie]

Quelles terrine magnifique!! J'adore beaucoup le ricotta fraîche!! MMMMMMMMMM,....

[56oceane]

J'ai repéré également cette terrine chez Audrey, je pensais bien la faire, mais là tu me donnes envie de la faire TRES vite!!
56oceane $$

[Nuage de Lait]

Je comprends que tu aies eu envie de la faire cette terrine
bises
jojo

[chocolatatout]

Elle me plait beaucoup ta terrine, le principe est sympa

[charmela]

ahh sympa cette terrine, j'adopte!

[Oceane]

une terrine bien fraîche, agréable

[Cel]

Cette terrine a l'air extra!! J'ai bien envie de tester...

[cendcy]

j'en fais jamais des terrines mais par contre je veux bien y gouter à la tienne bisous

[llysa]

mais qu'est ce qu'elle a l'air bonne ta terrine, bravo

[christelle]

J'aime bien les terrines de légumes ou de poisson, plus que les terrines de viande tout comme toi. Celle-ci a l'air excellente, d'un goût très agréable grâce à la ricotta et au citron.

[Neige de Tambouille Tout]

n'en reste t il pas une tite tranche ?

^^

[chacha]

très sympa cette terrine