Les tartes à l'oignon comme les pissaladières font partie des choses que j'adore et que je pourrais grignoter toute la journée. Pour cette version, j'ai voulu modifier la recette classique en ajoutant de la moutarde et en faisant un appareil crémeux à base de Philadelphia. Le résultat est vraiment un régal !
250 g de farine
125 g de beurre
1 oeuf
1 cc de sel
4 oignons
1 noix de beurre
2 cs d'huile
175 g de Piladelphia
20 cl de lait
2 cs de moutarde à l'ancienne
1 cc de moutarde forte
Sabler le beurre et la farine mélangée avec le sel. Incorporer l'oeuf et faire une boule. Étaler la pâte, la mettre dans le moule et cuire à blanc 10 min à 180°.
Hacher les oignons et les faire revenir dans le beurre et l'huile. Faire compoter 20 min.
Fouetter les oeufs avec le Philadelphia. Ajouter les moutardes puis le lait.
Incorporer les oignons, assaisonner.
Verser l'appareil sur la pâte et cuire 25 min.
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