Voici une petite salade parfaite pour cet été. J'aime beaucoup l'association avocat/pamplemousse et crevette. Et n'étant pas la seule dans mon entourage proche, je l'utilise souvent. J'essaie donc de varier les plaisirs et de l'accommoder de manières différentes. La voici donc sous forme de salade...
Pour celle-ci, j'ai utilisé des crevettes Delpierre et leur saumon au poivre prêt à déguster. En effet, Delpierre m'avait invitée à découvrir leurs nouveaux produits au mois de juin mais j'ai eu un empêchement. Ils ont donc eu la gentillesse de m'envoyer un panel de leurs produits...
250 g de quinoa
2 avocats
2 pamplemousses
1 filet de saumon au poivre
20 crevettes roses
2 oignons nouveaux
5 branches de menthe
4 cs d'huile d'olive
1 citron jaune
Rincer le quinoa et le cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Laisser refroidir.
Couper l'avocat épluché et dénoyauté en dés.
Prélever les suprêmes de pamplemousses et les couper en 3.
Couper le saumon en tranches.
Ciseler l'oignon. Hacher la menthe.
Mélanger tous les ingrédients préparés et les crevettes.
Émulsionner l'huile d'olive et le jus de citron. Verser sur la salade. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
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