Salade d'effiloché de boeuf à la thaï

Les morceaux de viande que l'on doit faire mijoter longuement se préparent surtout l'hiver car, en général, on les mange chauds, en sauce. J'ai voulu prendre le contre-pied de cette habitude.

1  gros morceau de viande de boeuf pour pot au feu Nature et régions

1,5 l d'eau bouillante

1 carotte

1 oignon

2 cs de coriandre

1 cs de menthe

1 cs de citronnelle

1 cc de gingembre

3 oignons nouveaux

cacahuètes grillées concassées

sauce :

1 cs de sauce soja

1 cs de nuoc mam

1 cc de sucre de palme

1 cc d'huile de sésame

2 cs de jus de citron

1 pointe de purée de piment

La veille :

Éplucher la carotte et l'oignon et les couper grossièrement.

Mettre l'eau bouillante dans une cocotte. Y plonger les légumes et la viande. Assaisonner de gros sel.

Faire cuire 1h après le sifflement de la soupape.

Le jour-même :

Effilocher la viande

Ciseler les herbes et les oignons. Hacher la citronnelle et le gingembre.

Ajouter l'ensemble à la viande et bien mélanger.

Verser dessus tous les ingrédients de la sauce.

Servir avec de la salade verte et les cacahuètes.

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Comments

[Chris]

Chouette version !

[agnes]

quelle bonne idée ...du gout , du croquant, de l exotisme ... bref c'est parfait

[la cuillèe aux mille délices]

très jolie, on voyage tout de suite..bonne soirée

[Catherine]

Les saveurs sont bien alléchantes....
et puis, hein, les restes de pot au feu, ça se boulotte en salade composée, ou avec du raiffort

[nicole passions]

cette version thaï n'est pas faite pour me déplaire.
Passe un bon WE peut être pas aussi rempli que le dernier lolllll!
Bisoussssssss

[dalila]

humm sympa ta salade,merci
bizz

[Val]

Je ferme les yeux et j'imagine les bonnes saveurs! Bisous

[Mimine Cuisine]

Que de parfums!!!!!!

[Laura_Cookie]

Un petit voyage délicieux pour nos papilles, merci!
Bon week-end
Bises

[Amélie]

Une salade des plus sympathique. On adore ce genre là aussi avec les reste du pot-au-feu ou d'un rôti.

[afaurore]

du soleil dans l'assiette

[christèle]

très bonne idée cette salade
je retiens
bonne soirée
bisous

[kaderick]

c'est souvent ce que je fais quand il me reste de la viande de pot au feu !!! c'est tellement bon :-)
des bisous Clémence :*
¤ Cathy ¤

[Julia T]

Hmmm! Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

[carvalho maria]

Une belle salade bien appétissant;-)*Maria

[choupette82]

Une belle assiette savoureuse comme je les aime ! Merci pour cette belle recette Bon vendredi

[ManueB]

chez nous on mange parfois la viande de pot en feu en salade. Ta version thai ravi mes papilles... miam

bon weekend

manue :))

[Angie]

j'adore ce plat !
j'en mangeais très souvent chez mes parents étant toute petite!
hummmmm:)
bises & bonne journée
Angie

[au pAys des déLICEs]

c'est vrai que c'est une bonne idée et cette salade doit être vraiment pleine de saveurs avec toutes ces herbes et condiments. J'imagine le fondant de la viande et j'avoue que ça me donne plus
envie qu'un classique pot au feu. jolie idée cette salade. c'est vrai que les salades ne sont pas réservées à l'été mais on n'y pense pas beaucoup l'hiver...

[LeeYaa]

mmhm cette salade me tente beaucoup ! Moi qui suit fan de boeuf ;)