Vous vous souvenez de mes Dômes de mousse de foie gras, coeur d'oignons sur pain d'épices ? Après les avoir faits, j'avais des restes d'un peu de tout... J'ai donc créé cette petite recette toute simple ... Elle a beaucoup plu à tous ceux qui y ont goûté...
6 tranches de pain d'épices maison
10 cl de crème liquide légère
1 oeuf
6 tranches fines de foie gras ou des chutes
6 cc de compotée d'oignons Légumandise
1 noisette de beurre
1 cs d'huile
fleur de sel, poivre
Fouetter la crème et l'oeuf, assaisonner.
Faire chauffer la compotée d'oignons.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Tremper les tranches de pain d'épices dans l'appareil, Les faire poêler 2 min de chaque côté.
Les déposer dans l'assiette. Verser dessus la compotée d'oignons, placer une tranche de foie gras dessus, parsemer de fleur de sel et servir immédiatement.
Pour le pain d'épices
200 g de farine
50 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre
200 ml de lait
3 grosse cs de miel multifleurs
2 cc d'épices à pain d'épices
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, maïzena, levure, épices, sucre. Ajouter le lait puis le miel.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un plat à cake et enfourner pendant 50 min en surveillant bien la fin de cuisson.
Avec cette recette, je participe au KKVKVK 48
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