J'aime beaucoup les gâteaux au fromage blanc mais, généralement, je monte les blancs en neige pour avoir une texture très mousseuse... Alors, quand j'ai vu la version de Nemo sur son blog avec les oeufs entiers, ça m'a intrigué et j'ai testé... J'ai beaucoup aimé la texture de ce gâteau, très proche du fondant et, franchement, vu la rapidité d'exécution, je le referai !! Je l'ai parfumé à l'eau de fleur d'oranger et à la pistache, 2 saveurs envoûtantes...
500 g de fromage blanc
2 oeufs
30 g de sucre
1 cs de pâte de pistache
2 cs d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe bombées de farine
4 oranges
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les oeufs, le sucre, la pâte à pistache et l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter la farine puis le sucre, bien mélanger. Incorporer le fromage blanc.
Verser dans un moule en silicone et cuire environ 30 min à 180° : le gâteau doit être encore tremblotant.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 4h.
Avant de servir, prélever les suprêmes d'oranges et les déposer sur le gâteau.
Servir éventuellement avec du caramel d'orange...
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