Ce gâteau est une pure merveille ! Sa texture, grâce à la poudre d'amande et à l'imbibage, est terrible et son parfum est top sans qu'on sente l'amertume du pamplemousse. Bref, il reviendra dans ma cuisine (ce qui est plutôt rare chez moi :-)
120 g sucre
200 g de poudre d'amande
40 g d'huile neutre
2 gros œufs
2 pamplemousses roses non traités
Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la poudre d'amande et l'huile.
Zester un pamplemousse et le presser, ainsi que la moitié de l'autre.
Verser le tout dans la pâte, bien mélanger.
Verser dans un moule et cuire 40 min à 180°.
Avant la fin de la cuisson, chauffer le jus du demi-pamplemousse restant et 2 cs de sucre.
A la sortie du four, verser délicatement ce sirop sur le gâteau ce qui le rend ultra moelleux.
Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
Pour finir, je vous rappelle que j'organise un concours sur l'ail pour lequel je n'ai encore aucune participation :-( Vous avez jusqu'au 7 octobre pour créer votre recette Fingerfood et peut-être gagner l'ensemble de vaisselle special Fingerfood.
Alors à vos casseroles !!
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