Je n'ai pas sorti ma sorbetière cet été faute de place dans mon congélateur pour mettre la sorbetière. J'ai donc cherché des recettes glacées ne nécessitant pas cet appareil ! Et c'est chez Délices cookie's que j'ai trouvé mon bonheur !!
Pour 4 esquimaux
- 140 g de pâte de spéculoos crunchy
- 220 ml de lait écrémé
Enrobage
- 170 g de chocolat noir au sésame
Délayer, à l'aide d'un fouet, les 140 g de pâte de spéculoos dans le lait.
Verser dans une casserole et faire chauffer le mélange à feu doux, sans laisser bouillir, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Au bout de quelques minutes, le mélange va commencer à épaissir.
Lorsqu'on obtient une crème ni trop épaisse ni trop liquide, réserver hors du feu.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
Verser dans les moules et insérer les bâtonnets.
Réserver au congélateur au moins 8 heures.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Démouler un bâtonnet glacé et le badigeonner avec le chocolat pour avoir une fine couche sur tout le bâtonnet.
Attendre quelques instants que le chocolat durcisse puis remettre au congélateur.
Renouveler l'opération avec les 3 autres esquimaux.
Réserver au congélateur au moins 15 minutes avant de déguster.
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