Je vous parlais hier du colis reçu du site Indigeen... La crème de calisson est extra (dans des macarons avec des amandes grillées, concassées, c'est top !). Mais un autre produit m'a aussi beaucoup plu : les épices des Indiens Mapuches. En ouvrant la boîte et en sentant les parfums qui s'en dégagent, j'ai toute de suite su que ce serait une nouveauté pour mes papilles... Un parfum fumé et enivrant ! En retournant sur le site, voilà la description que j'ai trouvée : "Ce mélange pimenté est une recette traditionnelle à base de piment local séché puis fumé, auquel sont ajoutés des graines de coriandre toastées et du sel."
Je me suis dit que le quinoa serait parfait pour tester ces épices. Avec un peu de verdure, des épinards, et une cuisson qui apporte un goût délicieux...
Pour 2 personnes :
120g de quinoa
500 ml de bouillon de légumes
2 grosses poignées de petites feuilles d'épinard
1 petit oignon finement émincé
1 gousse d'ail hachée
75 ml de crème liquide légère
1 cc d'huile d'olive
2 cc d'épices des Indiens Mapuche Indigeen
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Après 5 minutes, ajouter le quinoa.
Verser le bouillon par louchette, en attendant qu'il ait été bien absorbé entre les coups.
Une fois que le quinoa est cuit, ajouter les épinards, les épices et la crème. Cuire encore quelques instants avant de servir bien chaud.
Ce goût fumé est excellent , inconnu à mon palais... A tester dans d'autres recettes !
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