Rôti de porc aux olives et citron confit

Le rôti de porc, c'est plutôt mon chéri qui le cuisine. Mais quand j'ai vu cette recette, j'ai voulu me lancer. C'est une recette extraite du livre Petits plats d'hiver. J'aime l'association citron confit et olives.

1 rôti de porc d'1 kg

800 g de carottes

4 cs d'olives vertes

2 citrons confits

2 oranges

3 cs d'huile d'olive

Peler les carottes et les couper en rondelles. Couper les citron confits en lamelles et presser les oranges.

Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire dorer le rôti de tous les côtés. Verser le jus d'orange et 20 cl d'eau. Saler et poivrer.
Ajouter les citrons confits et les olives. Cuire 30 min. Ajouter les carottes à mi cuisson?

Préchauffer le four à 180°. Enfourner la cocotte avec couvercle 30 min.

Comments

[sandra]

ton rôti est parfait et avec des citrons confits c est top!!

[Massacre à la Mandoline]

Rooooh le citron confit et les olives: j'en ai l'eau à la bouche!! Belle soirée :)

[ManueB]

tu me fais penser que j'ai des citrons confits ! ça parfume très bon les plats !!!

manue :)