Roulé de pain perdu truite fumé, avocat et fruit de la passion

Voici une recette délicieusement gourmande que l'on peut servir en entrée et en apéro : parfaite pour les fêtes.
 

Suite à un atelier dont je vous parlerai rapidement, j'ai repris l'idée de mettre du fruit de la passion dans l'appareil à pain perdu. Cela apporte un peps très agréable.

Avec cette recette, je participe à un concours pour la marque Kritsen.

6 tranches de pain de mie sans croûte

4 tranches de truite fumée

2 avocats

1 citron bio

2 fruits de la passion

2 oeufs

4 cs de lait

sel, poivre

Couper les avocat en deux et les mettre dans un grand saladier d'eau froide avec les noyaux pendant 10 min. Les égoutter, enlever la chair et la mixer avec le zeste d'un demi-citron, sel, poivre.

Étaler les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Étaler la purée d'avocat. Déposer des lamelle de truite fumée sur la moitié de la tranche. Rouler la tranche : la purée d'avocat va permettre de coller le rouleau. Faire de même avec les autres tranches.

Fouetter les oeufs, le lait et la pulpe des fruits de la passion dans une assiette creuse. Assaisonner.

Faire chauffer le beurre dans une poêle. Tremper les roulés dans l'appareil à pain perdu et les faire dorer dans la poêle 2/3 min de chaque côté.

Servir tel quel ou arroser d'un léger filet de citron.

Kritsen propose de la Truite de France, élevée en eau douce qui se décline en  2 plaques de 4 tranches 240 g regroupées dans un seul emballage cartonné qui permet une consommation en deux fois et encombre moins le réfrigérateur qu’un format festif classique présenté en grande plaque.
Au prix moyen de : 9,80€

Comments

[ManueB]

original !!!!!

bonne chance au concours !

manue :)