Aubergine farcie boeuf, merguez et riz

J'aime beaucoup les aubergines et comme la saison commence, j'en ai acheté quelques-unes... Les merguez et un peu de ras-el-hanout parfument bien le tout !

2 aubergines

1 steak haché

2 merguez

1/2 cc de ras-el-hanout

1 petit verre de riz basmati

1 oignon

Couper les aubergines en 2 et les mettre dans un plat avec un fond d'eau et cuire 8 min au micro-ondes. Laisser tiédir et retirer la chair. La hacher au couteau.

Cuire le riz à l'eau bouillante.

Enlever le boyau des merguez et les couper finement.

Ciseler l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le steak haché émietté et les merguez. Bien mélanger. Incorporer le riz et les épices.

Remplir les coques d'aubergine et mettre au four 10 min à 180°.

Comments

[gourmetgirl]

Une très bonne façon de cuisiner les aubergines. J'ai servi ce plat avec un coulis de tomates fait maison et nous nous sommes régalés. A refaire !

[ManueB]

moi aussi j'adore les aubergines, miammm
délicieux...

manue :))