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16 décembre 2007 7 16 /12 /décembre /2007 14:58
J'avais vu sur un blog, il y a un petit moment, une recette d'aumônière en feuille de brick
aux deux saumons. J'ai trouvé l'idée très tentante mais je l'ai remanié à ma sauce. Comme ma
mousse de saumon avait déjà eu beaucoup de succès, je l'ai réutilisée en ajoutant du caviar d'aubergine et du saumon fumé.
Tout le monde a adoré : c'est clair que ça restera une recette à refaire !!




 

Pour 6 aumônières :

-6 feuilles de brick

- 4 tranches de saumon fumé

- 2 portions de mousse de saumon

- 2 portions de caviar d'aubergine

- un peu d'huile d'olive

- cure-dents

Faire la mousse et le caviar d'aubergine

Au centre d'une feuille de brick, mettre 1 grosse cs de caviar d'aubergine, 1 grosse cs de mousse de saumon, des lanières de saumon fumé.

Refermer l'aumônière (je vous conseille de les mettre dans des ramequins à crème brûlée sinon les mousses, liquides, cassent la brick). Maintenir avec 2 cure-dents.

Avec un pinceau(ou avec les doigts si les personnes chez qui vous cuisinez n'ont pas de pinceau :-), badigeonner le haut des bricks d'huile d'olive

Préchauffer le four à 210°, puis faire cuire 10 minutes

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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