Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 04:32

Un pain au lait gourmand pour le week-end, ça vous dit ? Et en plus il est léger... Merci Pauline pour la recette que j'ai fait à ma sauce !

 

brioche lait d'amnde, chocola au amandes et amandes grillé

 

500g de farine T55

80g d'amandes

80g chocolat aux amande Newtree 

25cl de lait d’amandes La Mandorle

2 c à s de miel

50g de beurre

1 paquet de levure de boulangerie

2 c à s de sucre

1,5 c à c de sel

 

brioche lait d'amnde, chocola au amandes et amande-copie-1

 

Placer dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-beurre fondu

-sucre

-sel

-miel

-farine

-levure

 

 

Programmer ensuite votre MAP sur « Pâte ».

Au bip, ajouter les amandes concassées.

Concasser le chocolat 

Lorsque le programme est terminé, sorteir le pâton de la cuve de la MAP, dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat.

Beurrer un moule à cake et y placer le pâton. Laisser la pâte et laisser gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 200° et badigeonner le dessus du pain avec du lait et du sucre.

Enfourner le pain 30min.

 

Je participe  au jeu interblog 5 organisé par sorcilili sur le forum plaisirs gourmands

 

jeu interblog

 

Je dois piocher une recette chez Magalie de 1,2,3 filles aux fourneaux et c'est Steph de Ma maison Pain d'épices

......................................................................................................................................................................
Je participe  au concours des meilleurs blogs culinaires francophones

blogsculinaires.jpg

Donc si vous aimez mon blog, n'hésitez pas à  aller voter pour moi ici...

N'hésitez pas à  y aller tous les jours...
Chaque internaute peut voter une fois par jour...

Merci à vous !


N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 05:54
Une gourmandise pour un petit-déjeuner du samedi matin ? Moi, je ne résiste pas en tout cas... La recette de la brioche au lait concentré a beaucoup circulé sur la blogosphère : j'ai repris la base et je l'ai customisée ! Voici donc ce que je vous propose en ce 1er jour de Printemps...

brioche-au-lait-concentre-fourre-de-marmelode-de-citron-e.jpg
150ml de lait concentré sucré
2 jaunes d'oeufs
1 càc de sel
70g de beurre fondu
350g de farine
1 sachet de levure de boulanger
50 ml de  lait

garniture
3 grosse CS de marmelade au citron  Aux goûts de Cathi
50 gr de chocolat Alpha Newtree Aux goûts de Cathi

Mettre tous les ingrédients (sauf la garniture) dans la Map et lancer le programme "pâte seule".
Couper le chocolat en pépites
Une fois le programme terminé, diviser le pâton en 3 morceaux.
Les étaler en rectangle d'une épaisseur d'1 cm, badigeonner de marmelade et parsemer les pépites.
Rouler chaque rectangle et reformer une boule. Les mettre dans un moule à cake.
Laisser lever  1h30 : il faut que la pâte est doublée de volume.
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner la brioche de lait sucré (oublié!!)
Enfourner 25 minutes environ, surveillez la cuisson.


brioche au lait concentré fourré de marmelade de citron e
N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 06:12

Voilà des petits délices parfaits pour le petits déj. La pâte à tartiner aux dattes, purée d'amande et citron, c'est trop trop bon !

briochette-a-la-pate-dattes--amande--citron.jpg
Pour une dizaine de briochettes :

- 130 ml de lait tiède

- 2 oeufs

- 40 g de beurre fondu

- 1 sachet de levure

- 40 g de sucre

- 3 cs d'eau de fleur d'oranger
- 450 g de farine

- 1 cc de sel

- 4 cs de sucre perlé Cakes et saveurs d'Antan

Pour la pâte à tartiner (recette de Clea)
80 g de dattes medjool (poids net dénoyautées)
Le jus de 2 citrons
1 cs de poudre d'écorces de citron
Arcadie Cook

80 g de purée d’amande complète

Mixer tous les ingrédients. Conserver au réfrigérateur

Mettre dans la MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué (ou dans l'ordre conseillé dans le mode d'emploi de votre machine à pain).

Mettre en programme "pâte" et patienter 1h30 (

Prendre la pâte par poignée, l'étaler. Mettre une grosse cc de pâte à tartiner. Rouler et reformer une boule.
 Mettre dans les moules à muffin ou des ramequins beurrés.

Faire fondre 10 g de beurre et badigeonner les brioches.

Laisser reposer 1h près du radiateur

Faire cuire 15 min à 180° (en surveillant que le dessus ne fonce pas trop sur le dessus).

briochette-a-la-pate-dattes--amande--citron-2.jpg
Je pars en vacances aujourd'hui pour une semaine de randonnée en raquettes dans les Alpes... Je n'aurais sans doute pas Inernet la-bas...
N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 05:52
Le mercredi, je ne bosse pas :-) Donc j'ai du temps pour prendre le petit déj et j'aime me délecter d'un bonne brioche, ou d'un cake parfumé...

ça fait un moment que cette recette était dans mes favoris (mais il y en a tellement !!) et ne l'avais toujours pas testée. C'et en recevant le chocolat pimenté Newtree que la recette m'est revenue en tête... Je l'avais repéré sur le blog Autour d'un plat...
J'ai fait quelques modifications et je peux vous dire que je me suis régalée !!! J'ai mis du chocolat au piment et du chocolat aux cerises et j'ai ajouté des cerises confites en garniture...

215 ml d'eau
3 cs d'huile végétale
1/2 c.c de sel
1/2 ccde piment d'espelette
1/2 c.c de cannelle
100 g de chocolat noir  râpé (moitié au piment moitié à la cerise) Newtree
1 c.s de cacao non sucré en poudre
400 g de farine
1 sachet de levure
2 c.s de mélasse
15 cerises confites Cakes et Saveurs d'Antan

pain-cacao-et-piment--cerises.jpg
Dans le moule de la map, déposer tous les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner programme pâte.
A la fin du programme ajouter les cerises coupées en morceaux et relancer le programme 5 min. Sortir le pâton.

Mettre dans un moule à cake.  Laisser lever pendant 45 min environ (le mien a énormément levé) et faire cuire dans le four préchauffé th.7 pendant 30 min environ.
Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 05:38

Voilà un petit pain parfumé, parfait pour accompagner une soupe ou une salade... Les noix, les graines de tournesol, de lin et de courge apportent un délicieux croquant...

pain-roquefort-et-noix-p.jpg



500 gr de farine complète
280ml d'eau
1 sachet de levure de bonlanger
2 poignées de noix concassées
1 cs de graine de tournesol
1 cs de graines de lin
1 cs de graines de courges
100 gr de roquefort


Emietter le roquefort dans l'eau, faire tièdir le tout pour faire fondre grossièrement le fromage.
Mettre dans la MAP l'eau, la farine, les graines et les noix.
Lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, dégazer et former le pain. Le mettre dans un moule et le faire lever 1h à 1h30 dans un endroit chaud.
Faire cuire 20 min à 220°, enlever du moule et continuer la cuisson 15 min.
Vérifier la cuisson (le pain doit sonner creux)


N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 05:35
Voilà un pain fourré parfait pour accompagner une soupe. Parfumé au basilic, ça met un peu de soleil dans l'assiette... J'ai repris la recette de Ceci, même si j'ai changé la pâte : 350g de farine pour 15cl d'eau ça m'a paru bizarre...

pain-basilic-fourre-au-jambon-de-bayonne-et-chevre2.jpg
Pâte
250g de farine
1/2 sachet de levure
15cl d'eau tiède
1 bonne pincée de sel
1 cc d'arôme basilic
Neroliane (ou basilic séché)

Garniture:
100g de tome de brebis râpé
Chailla
1 cs de basilic séché
1/2 buche de chèvre en dés
100 gr de jambon de Bayonne
Chailla en dés
4 cs d'huile d'olive

Préparation:
Faire la pâte en selecitonant le programme pâte.
Une fois la pâte prête, l'étaler en 1cm d'épaisseur en long.
Sur une moitié, parsemer le fromage de brebis, les morceaux de chèvre et les morceaux de jambon
Recouvrir de l'autre moitié de pâte. Fermer bien la pâte, recouvrir d'huile d'olive avec un pinceau et parsemez de basilic  et de fromage.

Faire cuire 25 min à 180°

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 06:11
Depuis le tems que je vois des recettes de chinois... Je me suis enfin décidée !! En fait le problème, lorsque l'on vit seule, c'est que certains plats sont difficile à faire en 1 ou 2 portions. C'est le cas du chinois... J'ai donc profité d'un passage chez ma mère pendant les vacances pour en faire et en apporter pour leur petit déj du matin...
Je l'ai fourré d'une crème pâtissière à la noisette et des noisettes torréfiées et concassées... C'était super bon !
J'ai repris une recette de Cendy en mettant moins de beurre...

chinois.jpg

120 g de lait tiède
50  g de beurre  mou
sel
2 petits oeufs
50 g de sucre
4OO g de farine
1 sachet de levure boulanger

Mettre tout les ingrédients  danss l'ordre indiqué pour votre Map.
Lancer le programme Pâte


crème patissière

5oo ml de lait
60 gr de préparation Imperial pour crème pâtissière
80 gr de sucre
4 doses de poudre pour boisson à la noisette Mandorle
1 grosse poignée de noisettes

Concasser les noisettes et les faire torréfier 10 min à 200° en remuant à mi-cuisson
Mélanger le lait , les poudres et le sucre. J'ai fait ma crème pâtissière au micro-ondes (super pratique !) : faire cuire 2 min, ouvrir, mélanger à l'aide du fouet, laisser reposer 1 min et faire cuire à nouveau 1min. Laisser refroidir.

Une fois le programme pâte terminé, dégazer la pâte  et l'étaler sur  une plaque  en un rectangle
.
Etaler dessus la crème patissière, parsemer de noisettes
Rouler la pâte en un saucisson et en couper en 8 morceaux . 
Déposer les morceaux autour d'un moule beurré et laisser reposer couvert d'un torchon pendant 60 min.
Badigeonner de lait sucré et mettre au four chaud à 200° pour 30 minutes 

chinois-i.jpg 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 05:53
Même si les vacances sont finies, c'st le week-end , c'est l'hiver et on a envie de cocooner...Rien de tel qu'une petite brioche, bien chocolatée mais légère pour laisser un peu notre estomac au repos... Je l'ai trouvée chez Chef Valou

brioche-cacao-choco.jpg

500 g de farine
1 sachet de levure boulanger sèche
1 œuf
2 yaourts entiers nature
50 g de beurre ramolli
50 g de sucre
20 gr de cacao
100 gr de pépites de chocolat


Mettre dans la machine à pain : les yaourts, l'œuf, le sucre, le beurre, la farine, le cacao et la levure.
Lancer le programme pâte (1h30).
A la fin du temps, ajouter les pépites et pétrir à nouveau rapidement. Former la brioche et la mettre dans un moule. Couvrir d'un torchon et laisser
lever dans un endroit chaud ( je préchaffe mon four à 40° pendant 1h30.

Faire cuire à 180° pendant 25 min


brioche-cacao-choco-i-copie-1.jpg

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 05:28
Je reprends mes bonnes habitudes de dîner : soupe, salade et une part de tarte, cake ou ceci... Ce pain est une recette parfaite pour ce genre de repas...

Le potiron et le morbier : une association que j'aime beaucoup... Déjà faite dans ma
Tarte potiron, confit d'échalote et morbier fondu  et dans mon Millefeuille potiron, quinoa au bleu chorizo et morbier fondu, un petit plat so chic ! Voilà une nouvelle version. Pour cette recette, j'ai piqué l'idée du roulé ici.
C'est vraiment super bon... Mais attention à bien assécher la purée de potiron avant pour éviter que la pâte ne se détrempe...

potiron rolls

Pâte:

- 150g de farine

- 50g de gros flocons d’avoine

- 4 càs d’huile d’olive

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 pincée de sel

- un peu d’eau


Garniture :

- 300g de purée de potiron compacte

- 6 belles tranches de morbier
- 30g de noix grossièrement hachées

- 100 gr de lardons

- poivre

- mélange de graines (tournesol, sésame, lin)


Préchauffer le four th. 200°.

Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sel et le cumin.

Ajouter l’huile d’olive puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule homogène souple mais pas collante.

Faire revenir les lardons et les ajouter à la purée de potiron. Assaisonner (attention au sel car il y a les lardons et le fromage)

Ajouter les noix.

Étaler la pâte en rectangle.

Déposer la purée au centre. Recouvrir des tranches de morbier.
Replier chaque extrémités, replier un côté sur la purée  puis rouler pour obtenir un gros boudin en mettant la jointure en dessous (comme pour les nems)
Badigeonner d'huile d'olive, parsemer de graines.
Faire cuire 25 min puis 20 min à 180°

potiron rolls i

Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article
7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 06:01
Au petit déj, je me fait souvent un cake car c'est rapide à faire. Mais quand j'ai un peu de temps, j'aime me faire une bonne brioche...
Lors d'un partenariat avec Réaux, une laiterie et fromargerie Normande, j'ai reçu un pot de crème fraîche épaisse à 42%, pas light quoi, mais tellement bonne.
J'ai eu alors l'idée de l'utiliser dans une brioche à la place du lait... Eh bien, ça apporte une texture à tomber à la renverse...
Alors voici une brioche sans beurre, mais pas light, épicée et "rhumisée"


300 gr de farine
3/4 de sachet de levure boulangère
180 gr de crème épaisse entière
1 oeuf
30 gr de sucre
1 pincée de sel
2 cs de rhum brun
2 cc d'épices à pain d'épices
1 cc de cannelle

Faire tièdir la crème pour l'assouplir. Ajouter l'oeuf et fouetter. Incorporer le sel.
Mélanger la farine, les épices, le sucre
Dans la MAP, mettre le mélange liquide puis le mélange solide. Déposer la levure sur le dessus.
Lancer le programme "pâte".
Sortir le pâton, le dégazer, le mouler dans un moule à cake et laisser monter pendant 1H30 (sur le radiateur pour moi)
Faire cuire 20 min à 180°.



Cette odeur de mélange épices/rhum qui sort du four !!! difficile de ne pas la manger entièrement dès la sortie du four

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
Repost 0
Published by Clémence - dans Pains et cie
commenter cet article

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com