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22 novembre 2009 7 22 /11 /novembre /2009 06:07

Un petit tour au magasin bio Caron (considéré comme le discounter du bio : j'ai trouvé par exemple de belles salades à  1€ l'unité !), j'ai craqué sur la farine de chataigne et e sirop d'agave que je voulais absolument tester...
Voià qui est fait... Avec de délicieux biscuits au bon goût ed chataigne...

150 gr de farine

75 gr de farine de chataigne

2 oeufs

50 gr de purée de noisettes

4 cs de sirop d'agave

chocolat en poudre Monbana et/ou noisettes torréfiées

Bien mélanger les 2 farines puis ajouter tous les ingrédients (sauf choco et noisettes)
Former des petites boules de la taille d'une noix, les mettre sur un plaque recouverte de papier sulfurisé et  les aplatir un peu.
Parsemer de chocolat en poudre ou enfoncer une demi noisette au centre.
Faire cuire 15 min à 180°

Crroquant et moelleux à la fois, au bon goût de chataîgne...


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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 06:11

Parfait pour bien démarrer la semaine, avec un petit thé... J'avais fait ces montecaos pour une de nos rencontres bloguesques (??), euh... de blogueuses et je crois que ça a eu du succès... La farine de pois chiche donne une petit goût d'amande, c'est assez surprenant. Quant à la texture, c'est très friable et ça fond dans la bouche !
Alors, merci à Belinda pour cette délicieuse recette...

400 ml de farine de pois chiche

125 ml de sucre glace

125ml d’huile (pépin de raisin pour moi)

 

Battre au batteur huile et sucre. Ajouter la farine. Battre. Former une boule (j’ai ajouté quelques cs de farine de blé)

Faire des petites boules et les aplatir légèrement. Cuire 12 min à 180°

 

 

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 06:13
Aujourd'hui, ce sont les 2 ans de mon blog... Ce jour est en demi teinte... Je suis triste à cause de la disparition récente de notre kamikaze de la spatule, mais je me dis en même temps que c'est grâce à mon blog que j'ai pu la connaître et me lier d'amitié avec elle et avec tant d'autres... Et ce n'est pas fini vu les multiples rencontres que je vais faire à Soissons très bientôt...

Alors, je suis sûre que Diane aurait voulu que je fête ça et aurait même proposé de m'apporter des trucs à grignoter pour faire la fête... Mais attention, pas de paquets de bonbons ou de gâteaux apéritifs achetés au supermarché, pas non plus de gâteaux classiques, même faits maison...
Ca aurait davantage été :

des chips d'épluchures de pomme !!


Des épluchures de pommes rouges ici (bio de préférence !)
1 c às de cannelle en poudre pour 4 pommes
1 c à s de sucre en poudre pour 4 pommes


Préchauffer le four à 150 °c
Mélanger les épluchures, le sucre et la cannelle. Etaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfu.
Laisser sécher au four 40 min environ de manière à avoir des pétales bien croquants.



et des "bonbons pour la santé",  création perso tellement délicieuse qu'elle était sur un petit "nuage culinaire" (dixit Diane) quand elle les avait dégustés

Pour une quinzaine de bonbons
1/2 pamplemousse
1 orange bio
2 c à s de sucre roux
1 petite poire
1/2 cc d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine

Peler la poire. Retirer le coeur. La couper en petits morceaux. Retirer le zeste de l'orange

Répartir la poire et le zeste dans les empreintes de moules en silicone ou dans des moules à glaçons.

Presser l'orange et le pamplemouse.
Porter à ébullition les jus avec le sucre et l'agar agar.

Répartir le liquide dans les empreintes à la cuillère à café.

Au bout de vingt minutes vos bonbons sont pris, vous pouvez les démouler et les déguster de suite ou les laisser un peu au frigo pour qu'ils soient bien frais.


Enfin je souhaite un joyeux anniversaire de mariage à mes grands-parents qui fêtent leur 64 ans de mariage ! Gros bisous à tous les deux...
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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 06:10

Diane était quelqu'un de toujours enthousiaste. Elle pouvait s'émerveiller pour un rien et embarquer tous les autres avec elle... Le titre de ces gâteaux qu'elle avait créés en est  une belle image...  Tout comme moi, elle aimait voyager dans sa cuisine et, après l'Asie d'hier, nous voici au Maghreb !
Ces petits gâteaux n'ont l'air de rien comme ça mais ils sont trop trop bons...

 

Pour une plaque de 15 petits gâteaux
1 yaourt nature
1,5 pot à yaourt de semoule à couscous (plutôt de la fine mais je n'en avais pas)
1 pot de sucre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre de thé à la menthe fort et déjà sucré

Préchauffer le four à 180°
Mélanger tous les ingrédients SAUF le thé à la menthe.
Remplir des petits moules de la préparation ou un moule à manqué de petite taille (genre 15cm de diamètre).
Pas la peine de laisser d'espace car ils ont tendance à réduire à la cuisson.

Enfourner. Sortir du four quand les gâteaux sont un peu dorés, c'est à dire au bout d'un bon quart d'heure.
Sans les démouler, verser sur chaque petit gâteau une càc de thé à la menthe. En rajouter si vous voyez que le liquide est aussitôt bu par le gâteau.
Laisser refroidir quelques min. Démouler.

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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 05:04
Voilà des bouchées qui raviront ceux qui aiment l'association chocolat/citron... Le plus dur est de n'en manger qu'un (j'avoue que j'en ai apporté toute la semaine 2 pour les déguster avec mon thé, lors de ma pause ;-)

Pour la génoise, j'ai utilisé la recette d'Eryn mais j'ai utilisé des moules à mini tartelettes pour en faire plein !



Pour 14 petits Pim's

- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 10 cc de lemon curd
Regent's park
- 80 gr de chocolat

Préchauffer le four à 160°C. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter la maïzena et le bicarbonate, rebattre quelques secondes afin d'homogénéiser le tout.
Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer en deux temps à la préparation précédente : 1/3 du  blanc pour l'assouplir ( on l'incorpore vivement ) et 2/3 délicatement.
Verser une cuillère à café de cette préparation dans des moules à mini tartelettes et enfourner à 160°C pendant 15 minutes. Refroidir sur une grille
Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser tiédir.
Mettre sur chaque génoise un peu de lemon curd.
Recouvrir délicatement de chocolat (un peu fastidieux). Laisser durcir.



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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 04:55

Voilà des petits cakes parfaits pour le goûter... Un petits cakes avant le sport et hop, on a de l'énergie pendant 2h !

 

Pour 10 petits cakes

180gr de farine

125gr de sucre

50 gr de fromage blanc

75 gr de purée de noisette

2 oeufs

1 sachet de levure

100 gr de crème de noisettes Bahadourian (bien sucrée, style crème de marron)

50 gr de noisettes concassées et grillées à sec

 


Fouetter le sucre et les œufs. Ajouter le fromage blanc , la crème et la purée de noisettes. Ajouter un à un ls œufs.

Mélanger la farine et la levure et les tamiser sur l’autre mélange.

Incorporer les noisettes

Verser dans les moules et faire cuire 15 min à 180°

 

 

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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 04:58
Pour bien commencer la semaine, rien de tel que des petites gourmandises pour se donner des forces jors des petites pauses au boulot...
Dès que j'ai vu cette recette chez
Laetitia, je savais que je n'allais pas tarder à la faire. J'ai seulement mis moins de sucre et ai ajouté des noisettes... Un régal, je vous dis !


INGREDIENTS (pour une trentaine  de cookies):

130g de beurre de cacahuètes Ethiquable
120g de sucre complet Ethiquable
1 oeuf
215g de farine
1 càc de levure chimique
noisettes concassées
100g de chocolat noir au quinoa en pépites Ethiquable


-Couper le chocolat en pépites avec un gros couteau plat. Préchauffer le four à 180°.
-Mélanger le beurre de cacahuètes avec le ou les sucres pour avoir un mélange bien crémeux. Rajouter l'oeuf et  mélanger bien au fouet. Verser la farine et la levure chimique en 4 ou 5 fois en mélangeant à chaque fois, à la cuillère en bois puis avec les mains. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger.
-Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer des noix de pâte et  appuyer légèrement dessus avec la paume pour les aplatir. Enfourner 10 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille

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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 05:21

Quand je pars au boulot, je prends mon petit déj à 6h... Ensuite, le repas est à 12h30 ! Il me faut donc forcément un mini en-cas pour tenir... Voilà ce que je me suis fait cette semaine...
Inspirés des
biscuits aux marrons de Cléa. Mais j'ai fait quelques modif : à la place de la crème de marrons, j'ai fait une crème de dattes,  et j'ai ajouté de la poudre d'écorce d'orange. Un petit goût oriental délicieux avec un thé à la menthe...

5 dattes dénoyautées et coupées en dés

3 cs d'eau

6/7 cs de farine

1 cc de levure
1 oeuf

sucre (facultatif)

Mettre les dattes et l'eau dans une casserole. Faire bouillir 1 min. Mixer le tout pour obtenir une crème. Incorporer les autres ingrédients.
Faire des tas avec une cuillère sur une plaque (bien les espacer) et faire cuire 12 min dans un four préchauffé à 220°.


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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 05:37
Déjà la 17e édition de ce jeu. Cette fois-ci c'est chez Pucebleue, du blog J'en reprendrais bien un bout, que ça se passe... Comme je suis arrivée à la 3e position au Muffin MOnday #16 avec mon muffin boudin et pomme, je fais partie du jury... Voilà donc ma participation hors concours...
Pour cette édition, le thème, original et bien ancré dans le moment, est le ramadan. Alors à vos fourneaux, avec des saveurs orientales... Vous avez jusqu'au 15 octobre minuit !


Pour 12 gros muffins
- 250g de dattes sechées
- 35 cl d'eau
- 2 oeufs
- 15 g de sucre
- 75g de miel
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 60 purée d'amande
- 1 cc d'arôme amande douce Néroliane
- 1 poignée d'amandes concassées et torréfiées

Couper les dattes en morceau, les porter à ébullition avec 35 cl d'eau.
Laisser tiédir puis mixer le tout pour obtenir un purée. A jouter la purée d'amande dans le mélange encore tiède et bien l'incorporer.
 Ajouter le miel et le sucre, les oeufs, puis la farine et la levure. terminer par une cuillère de miel.
Verser dans les moules et cuire 20 min à 180°.



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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 06:43

Au petit-déj, en vacances, c'est sympa de se faire des petits plaisirs... Alors voilà la première recette faite avec les produits Monbana. L'utilisation de chocolat en poudre épicé apporte un plus très agréable...

 

Pour 16 à 18 pancakes :

2 oeufs

150 ml de lait

2 bonnes cs de sucre
1 cs 1 pincée de sel

150 g de farine

1 cc de levure chimique

20 gr de chocolat aux épices Monbana

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, ajouter aux jaunes d'oeufs, la farine, le sucre, le lait et la levure, mélanger au fouet à main.

Monter les blancs d'oeufs en neige assez ferme avec la pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la pâte avec une maryse.

Laisser reposer votre pâte au minimum  une demie-heure.

Faire chauffer la poêle, la graisser à l'aide d'un essuie tout imbibé d'huile et verser des petites louches de pâte en formant des cercles

Les pankakes cuisent à feu moyen : quand des petites bulles apparaissent lors de la cuisson du premier coté, retournez les et laissez cuire encore 20 à 30 secondes.

 


Tièdes, avec du sirop d’érable, un délice


Voilà le colis reçu de
Monbana : c'est impressionant !


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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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