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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 05:45

Petite pause sucrée dans mes amuse-bouches de Noël... Voilà ce que j'avais préparé pour le petit déj du 25... Je les ai mangés tièdes avecc une fine couche de pâte à tartiner contrairement à ma mère qui en a mis une bonne couche pour bien sucrer le tout (le pancake était peu sucré...).

Pour le pancake, j'ai repris une recette de DD cusine. Pour la pâte à tartiner, je l'ai vue sur plusieurs blogs et je comprends pourquoi !!! trop bon !

 

pancake de banane & pâte à tartiner au carambar

 

Pour 14 pancakes 

190 g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 bananes moyennes mixées
300 ml de lait
2 oeufs
60 g de miel
40 g de beurre fondu

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients et les ajouter au mélange précédent. Mélanger.

Graisser une  poêle à pancake et ajouter une petite louche de pâte. Cuire environ 2 min à feu moyen, soit jusqu'à ce que des bulles se forment sur le pancake et le retourner. Cuire encore 1 minute sur cette face.
Répéter cette étape jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Pour la pâte à tartiner

 

15 Carambars

20 cl de crème liquide

35 g de chocolat blanc

Dans une casserole, faire fondre à feu doux les Carambars dans la crème liquide. Remuer pour homogénéiser.

 

 

Ajouter le chocolat blanc en morceaux tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Ébouillanter le pot et verser le mélange. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

 

pancake de banane & pâte à tartiner au carambar2

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 06:00

Voici une petite gourmandise faite pour un de nos repas entre blogueuses... J'adore la saveur du fruit de la passion mais je n'achète jamais les fruits car je trouve assez fastidieuse leur utilisation. Mais j'ai une parade : la purée de fruit de G. Detou. Elle est délicieuse et l'utilisation est très pratique...

J'ai repris une recette de Mamina et j'ai ajouté un glaçage de chocolat au lait et huile parfumée à la mandarine...

 

fondant-passion-choco-lait-mandarine.jpg

 

Pour une vingtaine de muffins : 

200 g de purée de fruit de la passion
100 g de beurre
25 g de miel
1 œuf
175 g de fromage blanc

250 g de farine
120 g de sucre en poudre
½ sachet de levure

100 g de chocolat au lat

1 cs d'huile d'olive à la mandarine Gusto Italia

20 quartiers de mandarine

noix de coco râpé

 

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre avec le miel au micro-ondes ou dans une casserole. Dans un saladier, mélanger l'œuf, le fromage blanc et la purée des fruits de la passion. Incorporer le beurre et le miel avant d'ajouter la farine tamisée et la levure.
Remplir les moules sans les beurrer s'ils sont en silicone et faire cuire une vingtaine de minutes. Sortir les gâteaux du four et les laisser un peu refroidir avant de les démouler.
Faire fondre le chocolat au lait avec l'huile au bain marie.

L'étaler sur chaque muffin, déposer en appuyant 1 quartier de mandarine et parsemer de noix de coco

 

fondant-passion-choco-lait-mandarine2.jpg

 

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 04:22

Voici des petites bouchées bien parfumées et légères que j'ai apportées chez mon père et sa femme. Ils ne connaissaient pas le sirop de Liège et ont beaucoup aimé.. Voici donc des petits muffins 100% belges avec en plus le croustillant des speculoos...

 

fondants-pommes-sirop-de-liege--speculoos.jpg

Pour 20 bouchées 

110 gr de farine

30 gr de beurre  + 10 gr 

1 oeuf

1 cc de levure

75 ml de lait

2 petites pommes

40 gr de sucre 

2 grosses cs de sirop de Liège

2 speculoos

 

Eplucher, épépiner et couper les pommes en dés (avec l'alligator pour moi).

Les faire revenir dans 10 gr de beurre et 1 cs de sucre. Lorsqu'elles sont tendres et qu'il n'y a plus de liquide, ajouter 1 cs de sirop de Liège et laisser fondre. Réserver.

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter l'oeuf et fouetter.

Incorporer le lait et le beurre fondu. Bien fouetter en versant la 2e cs de sirop de Liège.

Ajouter les pommes, bien mélanger.
Verser dans des moules à mini muffins

Ecraser grossièrement les speculoos, les parsemer dessus en appuyant légèrement.

Faire cuire 12 min à 180°

 

fondants-pommes-sirop-de-liege--speculoos2.jpg

 

je suis finaliste dans un concours organisé par Regioneo. Mais maintenant ce sont aux internautes de voter pour élire le gagnant.

En votant pour mon risotto au chèvre et  sa compotée de courge mielée, vous me permettrez peut-être de gagner un robot Kitchenaid mais vous pouvez aussi en gagner un :  il vous suffit de voter et un tirage au sort sera effectué parmi tous les votants...

 

C'est par ici : http://www.regioneo.com/concours/

 

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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 04:54

Après les cupcakes, c'est au tour des whoopies d'être à la mode. Alors que je ne suis pas fan des cupcakes classiques avec la crème au beurre, j'aime beaucoup les whoopies.. Deux petits biscuits tendres qui renferment une délicieuse garniture...

Pour ma premère tentative, j'ai fait dans le classique :  des biscuits cacao et  une pâte à tartiner noisette, terriblement bonne, achetée en Belgique (marque Geller) lors du blogopotes Tour.

 

whoopies chocolat noisette

Pour 20 jolis whoopies

75 gr de beurre mou
200 gr de sucre en poudre
1/2 cuil à café de levure chimique
1/4 cuil à café de sel
1 oeuf
20 gr cacao
260 gr de farine
120 ml de lait

20 cc bombées de pâte à tartiner noisette

noisettes entières

 

Préchauffer le four à 180 ° .
Dans un saladier , battre le beurre. Ajouter le sucre , la levure chimique et le sel et continuer à battre .

 Dans un bol , fouetter  l'oeuf et le cacao. Ajouter au mélange .

Incorporer dans le saladier alternativement le lait  et la farine en battant à chaque fois .
Déposer sur une plaque de cuisson à l'aide d'une poche à douille en les espaçant bien. 

 Faire cuire 12 min et laisse refroidir sur une grille.

 

Concasser les noisettes.

Assembler deux à deux les biscuits.

Déposer de la pâte à tartiner sur l'un (à l'aide d'un pistolet à pâtisserie) et poser le deuxième dessus.

Rouler dans les noisettes concassées

 

whoopies chocolat noisette2

 

Cette année, le Salon du Chocolat a lieu du 28 octore au 1er novembre à Paris. En 2010, le Salon du Chocolat devient l’événement des « biotiful » people ! La tendance est au bio, durable et éthique. En plus de l’incontournable défilé « Tendances Chocolat », des chefs comme Christophe Michalak et des chefs japonais feront des démos de recettes chocolatées, des conférences-dégustations auront lieu, on pourra découvrir les pays producteurs à travers leur musiques, leurs rites au "Cacao show" et on pourra repartir avec de superbes livres vendus à la librairie gourmande..

 

salon-choco.jpg

©Salon du Chocolat.

 

J'ai 2 places  à vous faire gagner...

Alors envoyez-moi votre plus belle photo de recette au chocolat à l'adresse suivante  :  concours.chocolat@gmail.com

Je choisirai mes deux préférées dont les auteurs gagneront une place...

 

J'attends vos photos avec impatience ! Vous avez jusqu'au 19 octobre !

 

Avec cette recette, je participe au jeu de Sorcilili de La Marmitte à M'alice logo-concours-gouter-2.jpg

  en partenariat avec la boutique Cakes et saveurs

cakeetsaveurs-copie-2.jpg

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 04:45

Dès que j'ai vu cette recette chez Virginie, j'ai craqué et en rentrant du boulot, je l'ai faite. Ces biscuits sans matière grasse sont parfaits pour accompagner mon thé...

 

croquants amandes

 

 


Pour 40 petits croquants
220g de farine
75g de sucre
100g d'amandes non mondées
1/4 cc de levure chimique
1 œuf
1 cc d'arôme naturel de vanille
40ml d'eau

 

Torréfier 10 min les amandes au four, à 200° en remuant de temps en temps. Les laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à180°C.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former 3 fins boudins

Enfourner pour 20 min à 180°C (Surveiller la coloration.) Les boudins doivent être bien dorés).
Sortir du four et refermer la porte dans le four. Couper immédiatement les boudins en petites tranches (utiliser les gants, c'est chaud !).

 Les poser à plat sur 2 plaques et remettre 10 minutes au four à 180°C pour qu'elles sèchent.

 

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 05:38

Voici la recette que j'ai choisi pour le Jeu Interblog #9 chez Brick à Brack de Marsu. J'ai hésité entre plusieurs recettes et je pense en tester une autre très bientôt..

En tout cas, ces petites douceurs ont bien plu à mes collègues..

Pour  l'alléger, j'ai mis moitié beurre, moitié fromage blanc et j'ai réduit le sucre : c'était fort en chocolat et bien bon

 

fondant choco pralines

Pour 20 bouchées

50 gr de beurre

50 gr de fromage blanc
80 gr de sucre
100 gr de chocolat au caramel
 50 gr de farine
2 œufs
des pralines broyés

 

Mélanger avec un fouet les œufs entier, le sucre, le fromage blanc et la farine.
Faite fondre le chocolat et le beurre au micro onde
Mélanger le tout.

Verser dans des moules à bouchées Parsemer de pralines en appuyant légèrement

Faire cuire 10min à 180°.

 

Je vais maintenant aller voir sur Croq'délice ce que Mitokola a choisi chez moi et m'inscrire à la 10eme édition du Jeu Interblog !

jeu interblog

 

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 04:30

Merci à Patchouka pour cette délicieuse recette. Parfait comme coupe-faim ou avec un thé au goûter...

 

Moelleux banane, pâte à tartiner au chocolat noir

 

Ingrédients pour 15 muffins :

50g de beurre fondu

250 ml de lait

2 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure chimique

130g de sucre

1 pincée de sel

1 banane

15 cc de pâte à tartiner noir Newtree

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger d'abord toutes les poudres : farine / levure chimique / sucre et sel.

 

Dans un second saladier, mélanger le beurre fondu, le lait et les 2 oeufs.

Les ajouter au mélange "sec" et bien mélanger le tout.

 

A l'aide d'une fourchette, écraser la  banane et l'ajouter à la préparation.

 

Remplir à moitié les moules à muffins.

Déposer ensuite 1 cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrir du reste de pâte.

 

Faire cuire environ 20 minutes.

 

Moelleux banane, pâte à tartiner au chocolat noir2

 

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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 04:41

Depuis quelques mois, je ne prends plus de petit-déjeuner avant de partir au boulot. Je me suis rendu compte que je mangeais alors que je n'avais pas faim (normal à 6h !). Mais bien sûr je ne peux pas tenir jusqu'à 12h30 sans manger.

J'apporte donc mon petit déj au collège pour le manger à la pause...

ça peut être une banane ou un fruit et ce genre de petit fondant... Avec de la banane et des fruits secs, c'est parfait pour tenir le reste de la matinée pedant toute la semaine !

 

fondant banane multi fruits

 

80 g de sucre

50 g de beure
150 g de farine
1 cas de levure chimique)
4 bananes grosièrement écrasées

2 poignées de fruits secs mélangés concassés  d'Un Air d'ici
 

Fouetter le beurre et le sucre. Incorporer ensuite les bananes puis le mélange farine/levure. Bien mélanger, ajouter les fruits secs. 
Verser dans un moule à cake ou des moulles à mini cakes.
Cuire 40 min pour un grand / 20 min pour les petits à 180°
fondant banane multi fruits2
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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 04:43

Si vous m'avez suivie toute la semaine, vous avez sans doute la réponse... Eh oui, il y a des orties dans ces muffins sucrés !

Et pourquoi pas ? On met bien des courgettes, des betteraves, des carottes dans des desserts... Bon, j'avoue, ça ne donne pas de goût mais j'aime bien intriguer les personnes qui goûtent ce que j'ai fait. Et à la couleur verte, personne n'a bien sûr pensé aux orties !

Ces muffins sont extra (il faut dire que j'adore le citron) et les chouchous, ces fruits à coques caramélisés qu'on mange sur la plage, donnent une note de gourmandise bien agréable...


muffins sucrés citron , orties et chouchou


Pour une dizaine de muffins

200gr de farine avec levure incorporée

150 gr de sucre

80 gr de beurre

3 oeufs

2 citrons bio (on utilise le zeste d'un)

60 gr d'orties

1 poignée de chouchous Compagnie alimentaire


Zester 1 citron et presser les deux.

Faire tomber les orties dans une cocotte 10 min. Mixer avec le jus de citron.

Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis la farine. Battre 2 min au fouet électrique.

Incorporer le mélange d'orties.
Concasser les chouchous et les ajouter.

Mettre dans des moules et faire cuire 20 min à 180°


J'ai utilisé les caissettes reçues du site Cakes et saveurs d'antan, qui, même si elles ne sont pas recyclables, sont très classe pour la présentation !

 

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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 05:40
La douceur du chocolat au lait, la force du chocolat noir, le parfum de la cannelle et le croquant du biscuit, ça vous tente ?
Voici la dernière recette faite lors du salon en utilisant du chocolat au lait parfumé à la cannelle et du chocolat noir aux éclats de biscuits et graines de lin...
Un petit délice qui a fait un tabac dégusté tiède !

moelleux choco-cannelle, coeur choco noir au biscuit

100 gr de chocolat au lait à la cannelle Newtree
100 gr de beurre demi-sel
60 gr de sucre
30 gr de farine avec levure
 1 tablette de chocolat noir aux biscuits Newtree

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Incorporer le sucre et la farine.
Déposer 2 cc de pâte dans des moules à mini muffins, un morceau de chocolat noir que vous enfoncez.
Cuire 8 min à 180°
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