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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 04:37

Une petite douceur, ça fait toujours du bien... Même les "régimeuses" devraient toutes se faire plaisir de temps en temps pour ne pas craquer à cause de trop grosses restrictions.

J'ai un collègue qui, plusieurs fois par mois, décide de faire un régime et mange des barres protéinées mais il craque sur les pains au chocolat ou autres gâteaux qui peuvent être proposés en salle des profs et dans ces cas-là, il se lâche. Et le lendemain, il revient avec ses barres en disant "Cette fois-ci, c'est sûr, je m'y mets et je ne craquerai pas" !!

A mon sens, rien de tel qu'une alimentation équilibrée avec quelques plaisirs de temps en temps et du sport pour perdre quelques kilos en douceur (surtout que, dans son cas,  on ne voit pas où il doit perdre ses kilos !)

 

coulant tobleronne amande

 

 200 g de toblerone noir
- 20 cl (= une brique) de crème liquide légère

- 50 gr de beurre
- 3 oeufs
- 130g de sucre
- 80 g de poudre d'amandes

- 20 g de farine 
- une pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le toblerone et le beurre au bain marie 
Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer le toblerone fondu et la crème, et mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et la farine.
Verser dans des moules à muffin
Faire cuire 7 min (à modifier selon votre four)
Laisser tiédir, démouler, parsemer de sucre glace et déguster !

 

coulant tobleronne amande2

 

 

6e épisode du Jeu Interblog organisé par le forum Plaisirs Gourmands.

logo_j13.jpg

 

Cette fois-ci je devrais piocher chez Chilubru du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs et c'est Our sweet times qui va piocher chez moi...

 

 

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 05:12

Encore de la rhubarbe... Eh oui, c'est la saison donc j'en profite !

Ce gâteau est vraiment très fondant : beaucoup de rhubarbe et peu de pâte... Merci à Elise pour la recette !

J'ai seulement ajouté 4 figues moelleuses...

 

fondant à la rhubarbe

 

Ingrédients :

750 g de rhubarbe

60 g d’amandes en poudre

80 g de sucre

2 œufs

40 g de farine

40 g d’amandes effilées

4 figues moelleuses

 

Préparation :

Couper la rhubarbe en tronçons et la faire  cuire jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée.
Ajouter ensuite la poudre d’amandes et  le sucre.
Séparément, fouetter les œufs avec la farine puis incorporer ce mélange à la purée de rhubarbe.

Couper les figues en dés et les ajouter à la pâte.
Placer le tout dans un moule carré et cuire pendant 35 minutes environ à 200°.
Griller à sec les amandes effilées.

Les répartir sur le gâteau lorsque celui-ci est retourné

 

fondant rhubarbe 2

 

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 04:21

Une petite recette  facile à réaliser pour le week-end, ça vous dit ? Citron, chocolat, fraise, un trio gourmand, rafraichissant... 

 

fondant chocolat, lemon curd et fraise

 

Fondant au chocolat (plein)

200 g de chocolat noir

20 cL de crème liquide légère

3 oeufs, jaunes et blancs séparés
130g de sucre blond de canne 
80 g de poudre d'amandes
20 g de farine 

2 cs de pralin
une pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat au bain marie
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu et la crème, et mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et la farine.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans des moules à muffins en silicone
Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes 

 Laisser refroidir avant de démouler.

 

Lemon curd

3 citrons
100 g de sucre
2 oeufs
1/2 càs de maïzena

 

Dans un petit bol, battre les oeufs à l'aide d'un fouet.

Laver les citrons et prélever le zeste d'un citron et demi puis le râper très finement. Mettre le zeste dans une casserole, ajouter le jus des trois citrons, le sucre en poudre et la maïzena. Mélanger sur feu doux.

Ajouter alors les oeufs battus tout en fouettant, augmenter la cuisson sur feu vif et ne pas cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème prenne et épaississe. ( Je préviens : si vous cessez de fouetter, ça brûle ! )

Retirer du feu et mettre en pots. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.

 

250 gr de fraise garriguette Label rouge

Couper les en petits morceaux (presque hachées) en en gardant une entière par fondant.

 

Une fois les fondants refroidis, les creuser.

Mettre au fond les fraises hachées, recouvrir de lemon curd et surmonter d'une fraise

 

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 05:08

Sur la même base que mon Gâteau au fromage blanc parfumé à la cardamome et au safran, mais avec un autre duo qui fonctionne bien : fraises et pistache...

 

gâteaux au fromage blanc pistache, fraises

 

500g de fromage blanc

3 oeufs

70 gr de farine

100 gr de sucre

1 cs de pâte à pistache

18 fraises

 

  des moules "pyramide" Cuisinariat

 

Fouetter le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs . Incorporer la pâte à pistache et bien fouetter

Ajouter le sucre et la farine. Fouetter à nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Couper 12 fraises en deux. et en déposer une moitié sur chaque côté. Verser la préparation.

Enfin, enfoncer une fraise au centre de chaque moule.

Faire cuire à 180° 30 min

Faire chauffer la crème doucement et incorporer la pâte à pistache. La laisser fondre.

  Laisser refroidir.

 

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 04:59

Je continue dans ma lancée indienne... Il y a un dessert indien délicieux, le Shrikhand, fait avec du yaourt grec et souvent du safran et de la cardamome. Je n'avais pas de yaourts grecs mais un gros pot de fromage blanc. Ni une, ni deux, voici un délicieux gâteau parfumé...

Accompagné d'un coulis à la pistache : miam !

 

gateau-au-fromage-blanc--safran--cardamome-pistache.jpg

500g de fromage blanc

3 oeufs

70 gr de farine

100 gr de sucre

8 gousses de cardamome

1 petite cc de safran moulu ou en pistil

 

Pour le coulis

25 cl de crème  épaisse

1 cs de pâte à pistache Compagnie alimentaire

 

des moules "pyramide" Cuisinariat

 

Décortiquer les gousses de cardamome et écraser les graines au pilon.

Fouetter le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs .

Ajouter le sucre et la farine puis les épices. Fouetter à nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Faire cuire à 180° 30 min

Faire chauffer la crème doucement et incorporer la pâte à pistache. La laisser fondre.

  Laisser refroidir.

 

gateau-au-fromage-blanc--safran--cardamome-pistache2.jpg

et l'intérieur est bien moelleux...

 

 

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 04:48

Voici un cake qui a fait mes petits déjeuners de la semaine. Délicieusement citronné et fruité, léger mais qui permet de tenir le coup jusqu'à midi : parfait !

 

cake citron et kiwi

 

 

3 oeufs

125gr de sucre

2 citrons non traités

150 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

200 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

1 sachet de levure

kiwis

 

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter les zestes et les jus des 2 citrons.

Incorporer le lait et l'huile en mélangeant bien.

Tamiser la farine, la levure  et la poudre d'amandes dessus.

Travailler la pâte pour obtenir un mélange lisse.
Eplucher et couper les kiwis en dés et les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 45min à 180°

 

cake citron et kiwi i

 

 

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 05:14

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Cakesandco, je savais que j'allais la faire. Les pruneaux, j'en mange rarement tels quels mais je les adore dans les yaourts.

Dans ce gâteau très très fondant, ils apportent une touche acidulée extra : j'ai vraiment adoré !

 

gâteau choco et pruneaux

 

150 g de chocolat noir

 250 g de pruneaux  dénoyautés

du sirop (j'ai utilisé le sirop d'une boîte de poires)

 80 g de farine

 3 oeufs

80 g de sucre roux

 une poignée de noix de pécan

 

Tremper les pruneaux dans le sirop chaud

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les oeufs et le sucre. Incorporer la farine puis le chocolat fondu.

Mixer les pruneaux avec 4 cs de sirop

Ajouter la pâte obtenue au mélange au chocolat. Incorporer les noix de pécan concassées.

Verser dans un moule  20cm de diamètre.

Cuire 25 min à 180°.

 

gâteau choco et pruneaux2

 

 Alors cette photo ne vous fait pas envie ??

 

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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 05:12

Un petit déj gourmand pour la reprise de début de semaine ? ça permet de se donner du courage en ce lundi, non ?
Voici donc un délicieux cake qui m'a fait découvrir la farine de maïs. Celle-ci m'a beaucoup plu, son goût, la texture qu'elle apporte au cake...
Sa belle couleur jaune m'a donné envie de l'associer à des produits qui symbolisent pour moi le soleil : des dattes, des citrons confits et des touches multiples d'agrumes...
Je me suis grandement inspirée de cette recette de Toque toques...

cake farine de mais, agrumes, dattes

- 130 g de farine de maïs
- 170 g de farine de blé T80
- un sachet de levure alsacienne
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 4 cuillères à café de miel de montagne
- 250 ml de lait de vache
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol oléique spécial cuisson
- 16 gouttes du mélange Zest Délice&sens
-25 gr de citron confit Arcadie cook
- 1 cc de poudre d'écorce d'orange
- 1 cc de poudre d'écorce de citron
- 10 dattes

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger tous les ingrédients au robot à l'exception des dattes et du citron confit..
Laver les dattes, les dénoyauter, les couper en morceaux et les mélanger à l'appareil. Faire de même avec le citron.
Faire cuire 40 minutes.

cake farine de mais, agrumes, dattes2


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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 05:07
Voici une gâteau délicieux qui m'a permis de découvrir la pâte à azuki. L'azuki est un haricot rouge japonais très utilisé dans la pâtisserie japonaise...J'en avais acheté il y a quelque temps chez Tang, ne sachant pas ce que j'allais en faire. Et c'est à l'occasion d'un brunch de bloggeuses que je l'ai utilisé... Amateurs de crème de marron, vous aimerez son délicieux goût... J'ai testé la recette d'Audrey de Ma p'tite cuisine

gateau-pate-a-azuki.jpg
Ingrédients :
500 g de purée d'azukis sucrée
125 g de beurre demi-sel
4 oeufs
2 cs de farine
1 cs  rhum
1 gousse de vanille

Dans un saladier, mélanger la purée d'azukis avec le beurre fondu à l'aide d'une cuillère en bois.
Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines, et les ajouter dans le saladier.
Casser les oeufs. Ajouter les jaunes dans le saladier, avec la farine tamisée et mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation précédente. 
Verser le tout dans un moule à manqué de 20 cm de diam
Faire cuire le fondant à 180° pendant 40 minutes. Le laisser refroidir sur une grille avant de le servir à température ambiante.

gateau-pate-a-azuki2.jpg

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 05:54
Voici un autre cupcake. Eh oui, j'étais sur ma lancée, alors j'en ai fait plusieurs...
Menthe-chocolat était mon parfum de glace préféré quand j'étais petite. Depuis, mes goûts ont changé mais je suis toujours nostalgique de ce mariage de saveurs.
Et, dans cette recette, ce mariage est présent sous deux formes : j'ai utilisé du chocolat chocolat-menthe de
Newtree et j'ai mis quelques gouttes d'huile essentielle "Fresh" ( Menthe poivrée / Menthe verte / Menthe pouliot ) de Délice & sens associé à la pâte à tartiner Newtree 

cupcakes choco menthe
Pour 12 cupcakes
180 gr de beurre
120 gr de sucre
3 oeufs
30 gr de chocolat menthe Newtree 

180 gr de farine
1 cc de levure
12 gouttes du mélange "Fresh" Délice & sens
1 cc de pâte à tartiner Newtree 

Faire fondre le beurre.
Fouetter au batteur électrique le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs un à un, les gouttes d'huile essentielle et continuer à fouetter jusqu' à obtenir une consistance de mayonnaise.
Incorporer la farine et la levure. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Concasser le chocolat et l'incorporer au mélange.
Mettre 1 petite cs de pâte dans chaque caissette.
Faire cuire 15 min à 180 °

Laisser refroidir et décorer de pâte à tartiner.

N'oubliez pas aujourd'hui, c'est la fête des grands-mères. Alors bonne fête ma mamie !

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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