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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 04:07

Voici un cake bien parfumé, parfait pour le petit déj ou le goûter... Eh oui, même adulte, je continue à prendre un goûter (mais en semaine je vais au sport après le boulot donc c'est nécessaire !). J'ai piqué l'idée à Hélène  de Ma cuisine du placard. Je l'ai juste rendu plus gourmand en ajoutant des pépites choco/cannelle. Comme je n'avais pas d'orange non traitée, je n'ai pas voulu mettre le zeste. J'ai donc mis un mélange d'huile essentielle oranges ( sucre de canne, huile essentielle d’orange douce, huile essentielle d’orange amère) trouvé chez Nature et Découverte

 

cake orange canelle chocolat

 

200g de farine

140g de sucre

3 oeufs

4 cs d'huile de noisette

1/2 sachet de levure

2 oranges

 1 cc de cannelle

100 gr de chocolat à la cannelle Newtree

16 gouttes d'huile essentielle oranges

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Fouetter, le sucre avec les oeufs. Ajouter l'huile, la farine mélangée à la levure et la cannelle.

Presser le jus des deux oranges.

Ajouter le jus et les gouttes d'huille essentielle à la préparation précédente.

Concasser le chocolat et l'incorporer à la pâte

Verser dans un moule à cake, et enfourner pour 45min

 

cake orange canelle chocolat2

 

je suis finaliste dans un concours organisé par Regioneo. Mais maintenant ce sont aux internautes de voter pour élire le gagnant.

En votant pour mon risotto au chèvre et  sa compotée de courge mielée, vous me permettrez peut-être de gagner un robot Kitchenaid mais vous pouvez aussi en gagner un :  il vous suffit de voter et un tirage au sort sera effectué parmi tous les votants...

 

C'est par ici : http://www.regioneo.com/concours/ (vous avez jusqu'au 17 octobre !)

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 04:26

Depuis mon retour de Liège, ma seule obsession a été de trouver de la pâte à speculoos crunchy, une tuerie goûtée lors du petit déj pantagruélique du dimanche matin... J'ai fait toutes les enseignes que je connaissais autour de chez moi mais rien... jusqu'au moment où j'apprends qu'on en trouve dans les hyper Casino : recherches sur Internet et que vois-je ? Il en existe un juste derrière chez moi.

Ni une, ni deux, j'y vais et... j'en ai trouvé !

  Alors, pour éviter de le manger à la petite cuillère, je me lance dans ce dessert au bon goût de speculoos qui craquent encore un peu sous la dent...

flan à la pâte à speculoos crunchy

 

1 pâte brisée (maison pour moi)

120 g de préparation IMPERIAL

1 l de lait (1/4 + 3/4)

1 oeuf entier

100 g de sucre en poudre.

3 grosses cs de pâtes à speculoos crunchy

 

Faire fondre la pâte à speculoos dans 3/4 de litre de lait. Ajouter le sucre et porter à ébullition

Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger au fouet, 120 g de préparation IMPERIAL, l'oeuf entier et 1/4 de litre de lait froid.

Verser petit à petit du lait bouillant dessus, fouetter sans ârrêt.

Verser ce mélange dans la casserole et laisser épaissir sans cesser de remuer (environ 2 mn).

Etaler la pâte dans un moule pas trop grand avec des bords hauts. Verser dessus la préparation.

Cuire 20 min à 180°

 

je suis finaliste dans un concours organisé par Regioneo. Mais maintenant c'est aux internautes de voter pour élire le gagnant.

En votant pour mon risotto au chèvre et  sa compotée de courge mielée, vous me permettrez peut-être de gagner un robot Kitchenaid mais vous pouvez aussi en gagner un :  il vous suffit de voter et un tirage au sort sera effectué parmi tous les votants...

 

C'est par ici : http://www.regioneo.com/concours/ (vous avez jusqu'au 17 octobre !)

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 05:05

Me revoici avec un dessert au citron... ça faisait longtemps et pourtant j'adore ça... Alors quand j'ai vu qu'Anne, de Panier de saison, et surtout son mari, fan de citron aussi, étaient tombés sous le charme du cake de Pascale Weeks, je n'ai pas hésité une seconde. Et grand bien m'a pris car c'est une tuerie... Je l'ai fait deux fois en une semaine (et j'ai été la seule à le manger :-))

 

cake citron

 

3 œufs
180 g de sucre
60 g de crème liquide entière
165 g de farine à levure incorporée (ou même quantité de farine et 1 cuil. à  café rase de levure chimique)
90 g de beurre demi-sel fondu
Le zeste de 2 citrons et le jus d'un citron
Le jus d’un citron et 15 g de sucre pour la finition

 

 
Préchauffer votre four à 160°
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et le zeste de citron. Ajouter la crème et mélanger.
Ajouter la farine à levure incorporée (ou farine + levure) puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajouter le beurre fondu et tiédi, et mélanger à nouveau. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Versez la pâte à gâteaux dans le moule à cake.
Enfourner pour 40 à 50 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit  ressortir sèche.
Pendant la cuisson, préparer le sirop : faire bouillir le jus de citron réservé et le jus d'un citron dans votre four à micro-onde.
Dès la sortie du four, arroser le cake avec ce sirop, à l’aide d’un pinceau, en passant plusieurs fois le pinceau sur toute la surface.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

 

cake citron2

 

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 04:34

Un goûter express, ça vous dit ? C'est un classique mais qui plaît toujours aux gourmands...

 

brownies aux noix de cajou

 

-200 grs de chocolat
-130 grs de sucre
-50 grs de farine
-150 grs de beurre demi-sel
-4 oeufs
-125 grs de noix de cajou

Préparation:

Torréfier les noix de cajou 10 min à 180° en remuant à mi cuisson

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Ajouter le sucre, les oeufs, la farine.

Incorporer les noix concassées grosièrement

Verser dans un moule carré (20 x 20)

Enfourner 30 min environ  et verifier a la lame d'un couteau si c'est cuit.

Laisser refroidir et couper des carrés


brownies aux noix de cajou2

 

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 04:42

L'été, avec la chaleur, je fuis les desserts lourds et gras mais je ne dis pas non à une petite gourmandise. Ce cuajada joue parfaitement ce rôle :léger et gourmand à la fois. Merci à Sophie pour l'idée !

 

cujada chocolat biscuit

 

2 oeufs

1 yaourt

1 pot de sucre

2 pots de farine

4 pots de lait

100 g de chocolat noir au biscuit Newtree

2 cs de Nesquick

1 cs de cacao

 

Fouetter les oeufs avec le yaourt.

Ajouter 3 pots de lait, le sucre, le cacao, le Nesqquick et mélanger.

Puis ajouter la farine.

Faire fondre le chocolat avec un pot de lait et l'ajouter.

Verser dans un plat.

Enfourner 40 min à 180°C.

 

 

cuajada chocolat 2

 

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 04:33

Il y a quelques semaines, ma soeur faisait une fête chez elle. Comme elle est enceinte, je lui avais dit de ne pas hésiter à me demander s'il elle avait besoin de quoi que ce soit (elle habite en face de chez moi en plus...). Deux heure avant la soirée, elle m'appelle pour me dire qu'elle n'aurait pas le temps de faire un gâteau et qu'elle avait peur qu'il n'y ait pas assez à manger : je prends donc ce que j'ai sous la main pour faire un gâteau qui est arrivé tout chaud chez elle...

Chocolat/banane est un grand classique. Je ne l'ai pas goûté mais ce sais qu'il a bien plu... 

 

gâteau chocolat au lait et banane

 

 

-1 yaourt

- 2 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 4 cs d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 200 g de chocolat de couverture au lait du Ghana Délices des Chefs

- une grosse banane

 


Préchauffer le four à thermostat 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, mélanger farine et levure puis ajouter le reste des ingrédients
Incorporer le chocolat fondu.Déposer des rondelles de banane au fond du moule puisverser le mélange dessus

Cuire 30 min.

  

 

gâteau chocolat au lait et banane2

 

  

 

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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 04:54

Un peu de retard pour la publication de cette recette (plus la saison de la rhubarbe) mais ce gâteau était tellement bon que je devais vous donner la recette. Le sucré du chocolat au lait contrebalance bien avec la rhubarbe... De plus celle-ci apporte beaucoup à la texture du gâteau qui est très fondante et humide...

 

fondant choco amande et rhubarbe

 

200g de chocolat au lait
40g de sucre
50g de beurre 
3 oeufs

100g de poudre d'amande Compagnie alimentaire
300 gr de rhubarbe

 

Blanchir la rhubarbe 8 min dans l'eau bouillante. Egoutter puis écraser à la fourchette. 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Bien mélanger et ajouter le sucre.
Incorporer les oeufs un à un puis la poudre d'amande
Ajouter la rhubarbe.
Bien mélanger le tout et mettre la préparation
Enfourner à 180°C pendant 25 min

 

fondant choco amande et rhubarbe2

 

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 04:00

La semaine dernière j'ai été invitée par pêches d’ici à la Galerie Fraich Attitude  pour cuisiner et en même temps découvrir tous les avantages des pêches et nectarines françaises.

 

1logo

On retrouve ces pêches de mi-juin à septembre sous la dénomination "pêches d'ici". Ce fruit, peu calorique, est cultivé en suivant un cahier des charges précis et rigoureux. Elles sont cueillies à la main, ce qui permet de les avoir toujours mûres sur les étals...  Pour plus d'informations, allez ici...

 

 

Durant l'atelier, nous avons préparé une entrée, un plat et un dessert grâce au chef  Charles Soussin...

1plats

 

Entrée : salade de roquette aux pêches d'ici, Bresaola & Provolone

Plat : Tian d'agneau aux pêches d'ici

Dessert : Tiramisu aux pêches & nectarines d'ici et vin de Banyuls

 

Tous ces délicieux mets ont été préparés par Philo, Minouchka, Myriam, Lolo, Isabel, Danièle, Hervé et moi

 

1nous

 

Puis nous sommes passés à table pour déguster tous ces mets...Repas_2.jpg

 

Pour fêter la venue de ces pêches et nectarines de France, voici donc un délicieux cake... Merci à Hélène de Ma cuisine du placard pour l'inspiration !

 

cake-nectarine-feve-tonka-et-amande.jpg

2 yaourts nature

2 oeufs

1 cs dhuile neutre

 80 g de sucre

 200 g de farine

1 sachet de levure

3 nectarines

1 fêve tonka

4 cs d'amandes en bâtonnets Délices des Chefs 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Fouetter les oeufs et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. 

 Ajouter les yaourts, l'huile

Incorporer petit à petit, la farine et la levure

 Râper la fève tonka et l'incorporer.

Torréfier les amandes

Mettre les fruits coupés en morceaux, les amandes et mélanger délicatement.

Cuire 45 minutes à 180°C,

 

cake-nectarine-feve-tonka-et-amande2.jpg

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 04:29

Voici un fondant très fondant apporté au collège lors d'un de nos repas des "punis du vendredi"...

Les "punis du vendredi" ? Eh oui, au collège, peu de profs travaillent le vendredi et, au début, ceux qui travaillaient avaient le moral dans les chaussettes. Nos élèves sont encore plus énervés et énervants et nous, on n'en peut plus...

 

Avec une collègue, on a donc décidé de faire régulièrement un repas en commun où chacun apporte quelque chose à partager. ça permet de rendre la journée plus agréable (surtout avec le planteur d'un de nos collègues antillais :-)

J'ai pour habitude d'apporter du salé, étant plutôt un bec salé et ayant peur qu'il n'y ait que du sucré (et un repas tout sucré, je ne peux pas !!)

Mais un jour, je savais que plusieurs collègues faisaient du salé, alors j'ai apporté ce délicieux fondant, assez léger...

 

fondant choco noisette

 

200g de chocolat noir Saint-domingue Cuisne addict 

3 petits-suisses 

2 cs de purée d'amande

3 oeufs

1 pincée de sel

100g de sucre

3 cs de poudre de noisette torréfiée

 16 noisettes

 

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain marie

Fouetter les oeufs, la purée de noisette et les petits-suisses.

Incorporer le sucre, le sel et la poudre de noisettes

Versez dans le moule tablette et placer  une noisette dans chaque carré en l'enfonçant légèrement

Faire cuire 25 min

Laisser refroidir et démouler

Saupoudrer éventuellement de sucre glace

 

fondant choco noisette2

 

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 04:22

Ce cake léger, ultra moelleux et parfumé a fait le bonheur de mes petits déj mais aussi des petits déj de ma mère à qui j'avais donné quelques parts... Sans doute la dernière recette de rhubarbe :-(

 

cake rhubarbe amande amère

 

250 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

18 cl de lait

1 cc d'extrait d'amande amère

2 cs d'huile de pépin de raisin
 500 gr de rhubarbe

 

Préchauffer le four à 180°

Laver et éplucher sommairement la rhubarbe, la couper en petit smorceaux

Mélanger la farine, le sucre et la levure d'un côté.

Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, le lait, l'extrait d'amande et l'huile

Verser le liquide sur le solide, bien mélanger.

Incorporer la rhubarbe

Verser dans le moule

Faire cuire 45 min à 180°

 

cake rhubarbe amande amère2

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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