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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 04:27

Voici le 2e gâteau réalisé pour l'anniversaire surprise du mari de ma collègue. Il a été le coup de coeur de la soirée ! Il va donc falloir que je le refasse pour le goûter ;-)

Pas de photo hors du moule ni de coupe car il était conseillé de le réchauffer avant de le déguster : je l'ai donc apporté dans son moule !

J'ai trouvé cette recette sur le blog MP en cuisine.

 

 

gateau-amande--citron--framboises.jpg

2 oeufs
175 g de sucre
150 g de farine 
Le zeste d'un citron non traité
150 g de framboises surgelées
50 g de beurre

Fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique, dans un grand saladier.

Ajouter la farine et le zeste de citron. Verser dans le moule.

Disposer les framboises encore congelées en les enfonçant dans la pâte. Trancher finement le beurre puis le répartir sur les framboises.

Enfourner 25 minutes à 180°.

 À déguster tout chaud à la sortie du four ! 

 

gateau-amande--citron--framboises2.jpg

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 04:40

Il y a quelques jours, ma mère m'a apporté des quetsches du jardin d'une amie. Elle en avait gardé la moitié pour faire un clafoutis... C'est ce que j'ai voulu faire moi aussi mais en ajoutant à l'appareil de la poudre d'amande. Et j'ai appris sur le blog d'Anne que cela s'appelait un mirliton... J'ai mis de l'Amaretto pour renforcer le goût de l'amande : excellent !

 

mirliton-aux-quetsches.jpg

 

Pour un moule carré de 20 cm:

700 g de quetsches

110 g de sucre semoule

20 cl de crème fraîche épaisse

30 g de beurre

4 œufs

60 g de poudre d’amandes

50 g de farine

1 grosse cs d'Amaretto

Préchauffer le four à 180°C.

Dénoyauter vos prunes et les couper en 2.

Disposer vos prunes face contre le plat comme si vous faisiez une tarte Tatin.

Préparer un appareil avec tous les autres ingrédients. Recouvrir les quetsches de ce mélange.

Cuire environ 35 minutes.

 

mirliton-aux-quetsches2.jpg

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21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 05:09

Il y a quelques semaines, une collègue m'a demandé si je pouvais lui cuisiner quelques plats pour l'anniversaire de son mari. Bien sûr, j'ai accepté ;-) 

Je devais faire deux gâteaux et deux cakes salés pour l'occasion. Voici donc le premier gâteau choisi par ma collègue : un classique certes, mais qui a toujours du succès !

gateau-poire-et-chocolat.jpg

 

140 g de farine

2 cc de levure

2 oeufs

1/2 cc d'extrait devanille

1 sachet de levure

120 g de sucre

5 poires

60 g de beurre

125 ml de lait

100 g de chocolat

 

Préchauffer le four à 180° 

Fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.  Ajouter la vanille.  incorporer le sucre  et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Peler les poires et enlever le coeur.  Couper en fines tranches.
Concasser le chocolat.

Ajouter le beurre fondu à la préparation oeufs/sucre puis le lait et la farine en alternant.

Incorporer les poires et les morceaux de chocolat et mélanger délicatement.
Verser dans un moule carré et enfourner 30 minutes.

 

gateau-poire-et-chocolat2.jpg

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 05:21

Voici des petits muffins faits avec un reste de bananes très mûres... Ils ont été parfaits pour le petit déjeuner ! Une recette trouvée sur le blog La faim des bananes, à laquelle j'ai ajouté des pépites de beurre de cacahuète !

 

muffins-marbres-chocolat-mabanane-pepites-de-beurre-de-ca.jpg

 

- 120 g  de beurre

- 70 g de sucre

- 200 g de farine

- 2 cc de levure chimique

- 3 œufs 

 -100 g de chocolat

- 3 bananes mûres

 

muffins-marbres-chocolat-mabanane-pepites-de-beu-copie-1.jpg

 

Préchauffer votre four à 180°C. 

Ecraser les bananes à la fourchette.

Au batteur, mettre le beurre fondu et le sucre, puis les œufs  et, enfin, la farine et la levure mêlées.

Ajouter les bananes écrasées.

Prélever la moitié de la pâte.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes et l'ajouter à la moitié de pâte restant dans le batteur.

Dans chaque empreinte, mettre un peu des 2 pâtes sans les remplir.

Tourner un peu pour faire les marbrures et mêler les 2 pâtes.

Enfourner pour environ 25 minutes.

 

muffins-marbres-chocolat-mabanane-pepites-de-beu-copie-2.jpg

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 04:27

Voici un gâteau fait quelques jours avant mon départ en vacances avec des abricots bien mûrs...  J'ai trouvé la recette chez Marie de Paris dans ma cuisine, qui l'a d'ailleurs refaite récemment... Je peux vous dire qu'il est extra : fondant à souhait, pas trop sucré, avec du peps : bref, tout ce qui me plaît ! J'ai juste remplacé la ricotta par du Saint-Môret qui se trouvait dans mon frigo...

 

fondant-amande-citron-abricot.jpg

 

Pour 10 carrés :

110 g de beurre demi-sel mou

110 g de sucre

3 œufs

Le zeste et le jus d’un citron

125 g de poudre d’amande

50 g de farine

175 g de Saint-Môret

8 abricots mùrs

 

 

fondant-amande-citron-abricot2.jpg

 

 

Faire chauffer votre four à 180°C.

Beurrer et recouvrir de papier sulfurisé un moule carré de 18 cm X 18 cm.

Battre ensemble le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter  les jaunes d’œufs en battant entre chaque.

Ajouter le jus et le zeste de citron et battre encore.

Ajouter, enfin, la poudre d’amande et la farine, mélangées ensemble au préalable.

Incorporer le fromage frais.

Dans un autre bol, battre les blancs en neige, puis les ajouter délicatement à la pâte avec une maryse.

Verser la pâte dans le moule.

Disposer dessus les abricots coupés en deux, peau coté pâte.

Saupoudrer d’un peu de sucre.

Glisser dans le four pour 45 minutes.

Laisser refroidir dans le moule avant de démouler le gâteau et de le découper en carrés.

 

 

fondant-amande-citron-abricot3.jpg

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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 04:09

Voici un gâteau fait à base de faisselle Rians, de chocolat Caramélia Valhrona et que j'ai servi avec un coulis de caramel au beurre salé. C'est un vrai petit régal : une texture de gâteau chocolaté par certains endroits, une texture de gâteau au fromage blanc à d'autres endroits. J'ai trouvé la recette sur le blog A la soupe mais je l'ai un peu modifiée... 

 

gateau-choco-caramel.jpg

 

Préparation à la faisselle:

400 g de faisselle égouttée

1 oeuf

40 g de sucre en poudre

20 g de farine

1 gousse de vanille

 

Préparation au chocolat:

150  de chocolat Caramélia

2 oeufs

80 g de beurre

40 g de farine

40 g de sucre

 

 

 

Dans un grand bol, battre la faisselle et l'oeuf.

Ajouter le sucre en poudre, la pulpe de vanille et mélanger.

Incorporer la farine.

Réserver au frais.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu très doux, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Mettre le sucre en poudre dans un saladier.

Verser dessus le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Verser la farine et mélanger.

 

Préchauffer le four à 160°C.

Verser la moitié de la préparation au chocolat dans un moule à gâteau en silicone ou beurré.

Verser dessus la préparation à la faisselle.

Recouvrir du reste de la préparation au chocolat.

Enfourner pour 40 min.

Laisser tièdir avant de démouler.

Démouler et réserver au moins 2h au réfrigérateur.

Servir frais.

 

Pour le caramel au beurre salé

160 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

80 g de beurre demi-sel

 

Placer le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel ambré. Pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une casserole. Couper le beurre en morceaux.

Lorsque le caramel atteint une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter la crème, petit à petit, en prenant garde aux projections. Bien remuer. Quand il n'y a plus de gros bouillons, ajouter le beurre et remettre sur le feu pour que le tout redevienne lisse.
Verser dans un pot en verre et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Faire réchauffer au micro-ondes avant de le verser sur le gâteau.

 

gateau-choco-carame-faiselle-2l.jpg


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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 04:40

Il y a quelques semaines, je suis allée manger chez ma soeur et mon beau-frère. En tant qu'épicuriens, ils ont ouvert une bonne bouteille de vin rouge. Hélas, selon mon beau-frère, il était un peu bouchonné (même si je n'ai rien senti de mon côté). Ils ont voulu vider la bouteille dans l'évier mais je leur ai demandé de me la garder. J'ai donc utilisé ce vin dans différentes préparations. Et aucun goût de bouchon ;-) Ce gâteau est d'un moelleux incomparable et a un bon goût de vin rouge... J'ai trouvé la recette chez Audrey...

 

gateau-vegan-chocolat-et-vin-rouge.jpg

 

Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :

Ingrédients secs :

180 g de farine 

30 g de cacao en poudre non sucré 

100 g de sucre de canne   

1 cc de bicarbonate de soude


Ingrédients liquides :

5 cs d'huile d'olive

240 g de vin rouge

80 g de confiture de fruits rouges

 

gateau-vegan-chocolat-et-vin-rouge2.jpg

 

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger tous les ingrédients secs puis les ingrédients liquides et bien mélanger.

Verser dans le moule en silicone ou un moule recouvert de papier cuisson et cuire 45 min.

 

gateau-vegan-chocolat-et-vin-rouge3.jpg

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 04:28

Il y a quelques semaines, j'ai fait un pot au collège pour remercier les collègues de leur participation au cadeau de mes 30 ans. J'avais apporté planteur et jus de fruits et, pour accompagner le tout, j'avais préparé ce gâteau ; en préparation salée, ma mère avait fait un cake saumon/citron et un cake jambon/olives.

Tout a été très apprécié apparemment...

Voici donc la recette du gâteau, trouvé sur le blog Les bonnes recettes de Julie. J'ai seulement enlevé le zeste d'orange et ajouté de la vanille et du rhum (pour accompagner le planteur ;-)

 

gateau-facon-tarte-pomme-vanille-rhum.jpg

 

50 g de beurre

70 g de sucre vanillé

1 oeuf

125 g de farine

1/2 sachet de levure

1 yaourt nature

1 bouchon de rhum brun

3 petits pommes

 Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre 50g de beurre et l'ajouter au précédent mélange.

Tamiser la farine et la levure et les incorporer doucement en mélangeant au fur et à mesure.

Ajouter le yaourt, le rhum  et fouetter le tout.

Verser la préparation dans un grand plat en silicone.

Éplucher les pommes, enlever les pépins, et les couper en lamelles fines. Disposer ces dernières sur le dessus de la préparation, saupoudrer d'un peu de sucre blanc.

Enfourner pour 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

 

gateau-facon-tarte-pomme-vanille-rhum2.jpg

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 04:44

Cela faisait longtemps que je voulais faire ce gâteau mais l'occasion ne s'était jamais présentée... Puis, suite à un défi perdu dont l'enjeu était un dessert, cette recette de cake est revenue à mon esprit... Bonne idée, d'autant que la personne gagnante m'avait dit qu'elle aimait beaucoup le chocolat et les recettes de Pierre Hermé !

La fleur de sel apporte un plus vraiment extra. J'ai également ajouté du pralin maison et c'était top... Comme je devais apporter le cake et qu'il devait être mangé à l'extérieur, je n'ai pas fait de crème anglaise. Mais je pense qu'il doit être encore meilleur avec !!

 

cake-chocolat-pierre-herme.jpg

4 oeufs

150 g de sucre

160 g de farine

160 g de chocolat noir

40 g de cacao en poudre

1 sachet de levure chimique

150 g de beurre

3 g de fleur de sel

20 g de sucre en poudre

20 g d'amandes émondées

20 g de pistaches  non salées


Préparer le pralin. Faire torréfier les amandes et les pistaches, dans une poêle, à sec. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser. Laisser tiédir et réserver sur une feuille de papier cuisson.

Une fois que ce mélange a refroidi, couper en morceaux et mixer le tout.

Râper le chocolat et le  mélanger à la fleur de sel.

Faire fondre le beurre.

Ajouter au chocolat râpé la farine, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le cacao.

Mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 45 mn à 180°.

 

cake-chocolat-pierre-herme2.jpg

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 04:06

Vous connaissez mon amour pour le citron. Voici donc une recette sur laquelle j'ai flashé : 100% citron et avec un coeur coulant en plus ! Quel régal !! Je ne peux que le conseiller aux "citron addict" comme moi...

 coulant au citron

 

50 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
le zeste et le jus de deux citrons jaunes
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
50 g de farine
300 ml de lait


Fouetter le beurre, le sucre et les zestes de citron jusqu'à obtention d'un mélange léger.

Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine. Sans cesser de fouetter, incorporer le jus de citron et le lait.

Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au citron.
Verser la pâte dans des ramequins et les placer dans un plat à gratin. Verser de l'eau bouillante dans le plat, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Servir de préférence chaud.

coulant au citron2

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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