Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de participer à un atelier de cuisine à l'Atelier 750g. Le thème était "Les aides culinaires charcutières à votre secours !" C'était organisé par le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (Infocharcuteries). Comme à chaque fois, l'ambiance était très chouette ! Nous avons bien cuisiné, bien papoté et bien mangé !
Durant cet atelier, 4 équipes de 4 blogueurs devaient créer une entrée et un plat avec au moins, à chaque fois, une aide culinaire charcutière.
J'étai,pour cette soirée, avec Nadia, Myriam et Lucie et nous avons cuisiné, en entrée, des verrines de melon poêlé à la chifonnade de jambon cru et, en plat, un risotto aux légumes de printemps et chorizo en 2 façons.
Les autres équipes ont, elles aussi, fait des choses excellentes ! La diversité des réalisations à partir des mêmes ingrédients est impressionnante ! Gros coup de coeur pour le burger de courge, bacon et compotée de tomate de l'équipe d'Elodie...
Place à la recette du risotto !
1 échalote
300 g de riz arborio
Bouillon de légumes
6 grandes tranches assez épaisses de chorizo
200 g de gros petits pois frais
1 grosse poignée de haricots verts
4 tranches de chiffonade de chorizo
Ciseler l'échalote. Couper les tranches épaisses de chorizo en dés.
Cuire à l'anglaise (eau bouillante salée) les petits pois puis les haricots al dente en les refroidissant immédiatement dans de l'eau froide après cuisson.
Faire suer l'échalote dans un peu d'huile et de beurre. Ajouter le riz et le nacrer.
Incorporer le bouillon louche après louche en remuant régulièrement vivement.
À mi-cuisson, ajouter le chorizo.
À la fin de la cuisson (16 min environ), incorporer les légumes puis le parmean. Bien mélanger et laisser reposer 2 min à couvert.
Pendant la cuisson du risotto, mettre les tranches de chiffonade de chorizo sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire quelques minutes au four à 180°. Laisser refroidir pour le faire durcir.