750 grammes
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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 05:08
Allez, c'est le week-end, une petite pause apéritive s'impose...
Voilà ce que je vous propose pour ce soir :
- des pics courgettes/tomates séchées/câpres
- de la cachaça avec du jus de fraise frais

Parfait, pour se sentir encore en été !


2 courgettes petites et fermes
10 tomates séchées
30 câpres (+ ou - selon le nombre de tranches e courgette)
huile de truffe
vinaigre de cidre

Trancher finement les courgettes.
Couper les tomates séchées en dés.
Mélanger 1 cc d'huile de truffe et 1 cs de vinaigre de cidre
Piquer une rondelle de courgette, un dés de tomate et 1 câpre.
Au momen de l'apéro, verser une pointe de vinaigrette sur les rondelles et déguster.


Pour la boisson, j'ai utilisé une recette trouvée sur
750g

- 6-8 fraises fraîches équeutées

- 1 c. à café de sucre (ou plus, selon votre goût)

- 20 ml de jus de citron vert

- glaçons

- 40-60 ml de cachaça Alter Africa

Pulser tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir un mélange de la consistance d'un smoothie et servir immédiatement.


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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 05:34
Voilà la deuxième chose que j'avais préparée pour le pique nique... C'est vraiment bon, bien parfumé. Transportée dans une bouteille et servie dans des verres en plastique, ça change...


Pour 6 verrines

2 courgettes

1 yaourt

2 cc de pesto

6 tomates séchées

6 tranches de chorizo

Sel poivre

 

Faire cuire les courgettes à l’eau bouillante 20 min. Les laisser refroidir dans un passoire.

Les mixer avec le yaourt. Saler et poivrer. Incorporer le pesto et mixer à nouveau.

Couper tomates séchées et chorizo en dés.

Mettre au frais.

Au moment de servir, verser la soupe dans les verrines, parsemer de chorizo et tomates séchées


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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 06:00
Toujours en Bretagne (aujourd'hui direction le Mont Saint-Michel !) mais toujours dans la cuisine créole... Voilà des muffins que j'avais fait pour le pique nique le jour du départ. C'est une recette déjà présente sur mon blog mais que j'ai un peu modifié : plus de pomme, de noix, un peu de piment...
Je participe au Muffin Monday sur les couleurs de l'Arc en ciel


Pour 10 gros muffins :
100 gr de boudin 
1 pomme
150 gr de farine
5 gr de beurre
5 cl d'eau
2/3 sachet de levure
2 oeufs
10 cl de crème légère
50 gr de gruyère
2 cs d'huile de noix de la marque Ethiquable
50 gr de noix
1 cc de pimet doux
sel, poivre

Eplucher et couper la pomme en dés. La faire revenir dans le beurre puis ajouter l'eau et laisser mijoter 15 min.
Cuire le boudin (comme à votre habitude : pour moi micro-ondes, faible intensité). Enlever le boyau et mélanger la chair avec les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et la crème.
Incorporer les noix concassées et les dés de pommes.
Faire cuire 20 min à 180°.

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4 août 2009 2 04 /08 /août /2009 04:25
Dimanche, c'était le deuxième pique nique parisien origanisé par Dorian. Même si le temps était maussade au début, la bonne humeur était là ! Et le soleil à pointer le bout de son nez dans l'après midi...Il y avait les fidèles et de nouveaux venus... C'était vraiment très sympa et on s'est régalés !


Pour ma part, j'ai apporté en salé des bouchées indiennes aux lentilles corail, carottes


Pour 30 bouchées
300 gr de lentilles corail
2 carottes
1 oignons
2 cc de garam masala
2 oeufs
sel
1 pincée de "3 poivres du Kerala" d'
Ethiquable

Faire cuire les lentilles corail 20 min dans de l'eau.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'uile.
Mixer les carottes épluchées.
Mélanger les lentilles, les carottes et les oignons. Incorporer les épices, le sel et les 3 poivres.
Ajouter un à un les oeufs. Bien mélanger et mettre dans un moule à bouchées.
Faire cuire 15 min à 160°
Laisser tièdir et démouler.

Voilà pour finir quelques photos du pique nique
Virginie, Murielle, Damien et Jean-Baptiste, Myriam/Pupuce, Julie, Maire (la femme de Dorian), Dorian, le mari de Virginie et Aurore


Donc il y a ici, en plus,
Anna, Claire, Teddy, Agnès, Audinette, Valérie, Myrtille.
Il y a aussi Gwen qui a fait un passage furtif et donc absente de mes photos (j'ai pas mal papoté avec elle :-)


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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 05:00
Ces rillettes, je les adore. Ce sont celles de Sandrine. Elle en avait fait lors de notre pique-nique de Soissons. Et depuis je les ai refaites plusieurs fois. Ce que j'adore, c'est qu'elle sont légères et avec des morceaux... Voilà tout de suite la recette !


1 pavé de saumon

3 tranches de saumon fumé

¼ de vin blanc sec

1 échalote

2 branches de thym

2 fromages type « Carrés frais »

1 petit fromage blanc

Huile d’olive

Le jus d’un ½ citron

Quelques branches d’aneth

Sel, poivre

1 concombre

 

Eplucher et ciseler l’échalote. La faire revenir dans un filet d’huile d’olive quelques minutes. Mouiller avec le vin blanc, ajoutez le thym, sel et poivre. Porter à ébullition, plonger le saumon, arrêter le feu, couvrer et laisser pocher le saumon environ 5 bonnes minutes.

Egoutter le saumon rose et laisser refroidir. Retirer la peau du saumon  et émietter  le saumon. Couper finement le saumon fumé. Ajouter dans le saladier, ainsi que les carrés frais, le fromage blanc, l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth ciselé, sel et poivre. Mélanger bien avec la fourchette, afin d’obtenir des rillettes avec des petits morceaux de poisson.

Couper le concombre et rondelles assez épaisses. Mettre 1 cc de rillettes sur chacune.

Bon week-end à tous !

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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 06:18

Voilà des bouchées parfaites pour l'apéro en été. C'est Elodie qui m'a donné l'idée, lors du pique nique organisé par Dorian.
J'ai juste changé les garniture en fonction de mes envies et j'ai choisie des pâtes grosses, facile à farcir : les bombardoni rigati de
De Cecco...
Les 3 farces sont à la ricotta mais en 3 version : italienne, antillaise et "raffinée"  (champignons/huile de truffe)

 

15 bombardoni rigati

250gr de ricotta

Sel, poivre

1 : 3 tomates séchées hachées, quelques gouttes d’arôme naturel de basilic Neroliane, 5 olives noires Croc frais hachées, 1 cc d’épices à bruschetta dans 1/3 de ricotta


2 : 2 cs de Souskay de morue d’ Alter Africa, dés de poivron, une pincée de piment de piment dans 1/3 de ricotta



3 : 2 cs de bolets séchés mixés, ½ cc d’huile de truffe dans 1/3 de ricotta

Les pâtes sont cuites al dente, refroidis puis farcies...

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 05:06
Je suis de retour de Bordeaux... Et c'était génial ! Pas eu le temps de parcourir la ville mais les 24h passées étaient très enrichissantes ! Voilà une petite photo...

Avec Julie Andrieu et Flora Mikula, la chef des Saveurs de Flora, qui m'a appris à monter une chantilly à la main pour Côté cuisine... Vivement le mois de septembre pour la diffusion...

Bon, passons à la recette...
Je ne me lasse pas des cakes, muffins, tartes à déguster avec des crudités ou en apéro. Généralement, j'en ai  plusieurs sortes, tranchés au congélo et le soir, je m'en sors un assortiment... Voilà les derniers préparés...


100 gr de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
1 yaourt nature

1 pot de piquillos rouges

1 oignon

½ bûche de chèvre

1 cc de ras el hanout

 

Battre les oeufs avant de rajouter la farine, la levure et le yaourt.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile. Couper les piquillos et le chèvre en dés. Incorporer tout cela au 1er mélange et parsemer d’épices.



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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 05:03
Voilà des petites bouchées faites pour la fête de fin d'année entre collègues... C'est une variante des Bouchées au saucisson, tomme de savoie, moutarde à l’ancienne
J'ai utilisé de la Moutarde Douce d'Alsace de la boutique Raifalsa Alélor, du saucisson de foie de porc de la charcuterie Bigou (extra, fort en goût).
Apparemment, ça a eu du succès...


-3 oeufs
-150g de farine
-1 sachet de levure
-12.5 cl de lait
- 70g de gruyère râpé
- 4 cs de Moutarde douce d'Alsace Raifalsa Alélor

-100 g de saint-nectaire
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre

 

Avec un petit volant croustillant...

 Préchauffer votre four à 180C (th 6) .
Découper saucisson en lamelles puis en dés et détailler la tomme en cubes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit le lait . Ajouter le gruyère râpé. Remuer. Incorporer le mélange saucisson-tomme à la base.
Verser le tout dans des moules à petits empreintes et cuire 17min au four
.

Voilà ce que j'ai reçu dans mon colis la boutique
Raifalsa Alélor,
Moutarde au raifort
Raifort d'Alsace
Moutarde douce à la bière
Moutarde douce au pain d'épices
Moutarde douce d'Alsace


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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 04:48

Voilà les petites bouchées apportées au pique-nique des bloggeurs organisés par Dorian ce week-end. J'ai utilisé pour cela le moule reçu du site kookit qui permet d'agrémenter les bouchées de dips, de crèmes...
Et pour celles-ci, je les ai fourrées de l'olivade vert-amande de
Meze House : un régal ! En tout cas c'est ce qu'on m'a dit car je n'y ai pas goûté :-)

Pour  15 bouchées

 

1 courgette

2 oeufs

25cl de lait

40 gr de farine

2 cs de poivrons déshdratés Arcadie Cook
1 cs d'oignons déshydratés Arcadie Cook
1 cc d'épices à bruschetta

1 dizaine d'olives marinées Croc'frais
15 cc d'olivade vert-amande Meze House
sel, poivre

Râper la courgette.
La faire cuire 10 min dans un peu d'huile
Ajouter les oignons déshydratés
Battre les oeufs. Ajouter la farine, fouetter. Incorporer le lait, les épices, les poivrons et les olives. Ajouter les courgettes. Saler, poivrer.
Faire cuire dans les moules 25 min à 180°.

Laisser refroidir. Démouler et ajouter dans chaque cavité une cuillère d'olivade vert-amande

Voilà mon colis Kookit : 2 papilottes en silicone et mes empreintes carrées ! Plein de nouvelles recettes en perspective !


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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 05:04
Le caviar d'aubergines, le houmous, le tarama et autres tartinades,  j'adore tout ça.. Alors j'ai voulu faire un mix...
Du caviar d'aubergine avec de la purée de sésame et une pincée de
mix d'algues de Festalgue...

 
2 aubergines
1 grosse cs de tahin
Alter Africa
sel, poivre
1 pincée de
mix d'algues 

Mettre les aubergines au four pendant 40 min à 200°.
Laisser tiédir. Retirer la chair.
La Mixer avec la purée de sésame, les algues. Assaisonner et réserver au frais.

Demain, une recette avec ce caviar d'aubergines...


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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