Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 04:34

Il y a quelques semaine avait lieu l'ApéroNweb, organisé par 750g et CookNweb. Tout au long de la journée, des ateliers de cuisine fait par des blogueurs pour des blogueurs avec les produits des partenaires du salon.

J'ai ainsi pu suivre Nadia et Sandra chez "Qui veut du fromage ?", Isa-Marie chez Priméale et  Rose chez les Brasseurs de France. Durant cette journée, j'ai aussi découvert des cocktail à base de cidre et de bière.
Et j'ai aimé tout particulièrement un cocktail fait à base de despérados : un mojito où l'eau pétillante/limonade est remplacée par cette bière.

 

despejito.jpg

 

1/2 citron vert

15 feuilles de menthe

2 cl de sirop de canne

2 cl de rhum

glace pilée

despé

 

Couper le demi citron en deux et le mettre dans le verre avec la menthe. Ecraser au pilon.
Verser le sirop de canne et le rhum.
Recouvrir de glace pilée puis de bière.

Repost 0
3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 04:09

Voici un dessert ultra gourmand et très rapide à réaliser (si, bien sûr, vous avez les crêpes !). Pour ce dessert, j'ai testé 2 nouveaux produits : la glace profiterole de chez Toupargel et les sacs de cuisson papillote au micro-ondes qu'on peut trouver sur le site l'Univers des chefs...Le côté chaud-froid avec les fruits chauds et la glace est vraiment top et me rappelle un dessert de mon enfance...

 

corolle-de-crepe--mangue-et-banane-aux-fruits-de-la-passio.jpg

 

4 crêpes

2 bananes

1 grosse mangue

100 g de pulpe de fruits de la passion

glace façon profiterole

 

Déposer chaque crêpe dans un ramequin afin qu'elle prenne la forme du ramequin. Les mettre 12 min à 180°. Laisser refroidir et démouler.
Couper les bananes en rondelles, éplucher et couper les mangues en dés. Déposer les fruits et la pulpe de fruits de la passion dans un sachet cuisson.

Fermer le sachet en appuyant fort sur la partie supérieure. Cuire 6 min au micro-ondes.
Attendre 30 secondes avant d'ouvrir le sachet.

Mettre les fruits dans les corolles de crêpes, déposer une boule de glace et servir immédiatement !

 

corolle-de-crepe--mangue-et-banane-aux-fruits-de--copie-1.jpg

Repost 0
Published by Clémence - dans Desserts
commenter cet article
2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 04:50

Il y a quelque temps, je me suis retrouvée avec 1 kg de jeunes pousses !! Après en avoir mangé en salade et en avoir apporté beaucoup au collège, il m'en restait encore énormément sur les bras. Voici donc la petite recette que j'ai réalisée. Toute simple, avec des oignons et des lardons, une lichette de crème : un régal !

 

salade-cuite-aux-lardos-et-aux-oignons.jpg

 

200 g de lardons

2 oignons

450 g de jeunes pousses

5 cl de crème

sel et poivre

 

Ciseler les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Dans une autre poêle faire revenir les lardons. Enlever le gras et ajouter les lardons aux oignons.

Verser peu à peu la salade, la laisser réduire avant d'en rajouter. Une fois toute la salade mise, laisser mijoter 15 min. Incorporer la crème, mélanger et servir.

 

salade-cuite-aux-lardos-et-aux-oignons2.jpg

Repost 0
Published by Clémence - dans La folie des légumes
commenter cet article
1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 04:52

Voici des bouchées ultra simples à réaliser, qui sont très jolies et surtout délicieuses...  C'est parfait pour un apéro improvisé !

 

roules-ricotta--roquette-magret.jpg

 

4 grandes tranches de pain de mie

200 g de fromage frais

50 g de roquette

20 tranches de magret de canard fumé

piment d'Espelette

 

Enlever les croûtes de pain de mie. Étaler les tranches finement avec un rouleau.
Mixer la roquette et la mélanger au fromage frais. Ajouter un pincée de piment d'Espelette.
Enlever un partie ou tout le gras du magret.

Etaler le fromage frais sur le pain, recouvrir de tranches de magret et rouler en serrant bien.

Les enrouler dans un film plastique bien serré. Réserver au frais.

Au moment de servir, couper en tranches de la taille voulue.

 

roules-ricotta--roquette-magret2.jpg

Repost 0
29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 04:05

Voici une petite salade parfaite pour cet été. J'aime beaucoup l'association avocat/pamplemousse et crevette. Et n'étant pas la seule dans mon entourage proche, je l'utilise souvent. J'essaie donc de varier les plaisirs et de l'accommoder de manières différentes. La voici donc sous forme de salade...
Pour celle-ci, j'ai utilisé des crevettes Delpierre et leur saumon au poivre prêt à déguster. En effet, Delpierre m'avait invitée à découvrir leurs nouveaux produits au mois de juin mais j'ai eu un empêchement. Ils ont donc eu la gentillesse de m'envoyer un panel de leurs produits...

 

salade-de-quinoa--avocat--pamplemousse-crevette-saumon.jpg

 

250 g de quinoa

2 avocats

2 pamplemousses

1 filet de saumon au poivre

20 crevettes roses

2 oignons nouveaux

5 branches de menthe

4 cs d'huile d'olive

1 citron jaune

 

Rincer le quinoa et le cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Laisser refroidir.

Couper l'avocat épluché et dénoyauté en dés.

Prélever les suprêmes de pamplemousses et les couper en 3.

Couper le saumon en tranches.
Ciseler l'oignon. Hacher la menthe.

Mélanger tous les ingrédients préparés et les crevettes.

Émulsionner l'huile d'olive et le jus de citron. Verser sur la salade. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

 

salade-de-quinoa--avocat--pamplemousse-crevette-saumon2.jpg

Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 04:13

Voici un dessert tout en fraîcheur et légèreté... J'ai repris le curd fraise/basilic utilisé lors de la soirée Andros : un régal, surtout lorsque le tout est surmonté de fraises gariguettes très parfumées... Un succès, je peux vous l'affirmer !

 

mousse-citron-vert--curd-fraise-et-basilic-gariguettes.jpg


400 g de faisselle égouttée

20 cl de crème liquide entière

100 g de sucre en poudre

1 citron vert non traité 


300 g de soupe de fraises Andros
4 cuil à soupe bombées de Maïzena
40 g de sucre
une quinzaine de feuilles de basilic frais

des gariguettes

mousse-citron-vert--curd-fraise-et-basilic-gariguettes2.jpg

Mettre la Maïzena, le sucre et un peu de soupe de fraises dans une casserole et bien mélanger.
Ajouter le reste de soupe de fraises et finir de mélanger.

Faire cuire jusqu'à épaississement (vous devez obtenir la texture d'une crème pâtissière).

 

Hors du feu, ajouter le basilic ciselé finement. Laisser refroidir.

Écraser la faisselle  dans un saladier et la détendre à la fourchette. Ajouter le sucre et fouetter. Zester très finement le citron vert et l'ajouter au mélange avec 1 cs de jus.
Monter la chantilly et l'incorporer délicatement  à la faisselle. Monter les blancs en neige et les ncorporer également.

Verser le tout dans une poche à douille et réserver au frais.
Dans les verrines, alterner les couches de curd et les couches de mousse.
Terminer par les fraises guariguettes coupées en 2. 

 


Repost 0
27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 04:11

Voici une recette express, parfaite pour accompagner les radis ou les bâtonnets de carottes... Ce pesto est très parfumé car il est à base de coriandre, de menthe et de la fameuse huile pour Wok thaï  La Tourangelle, dont je ne me lasse pas ! C'est très bon aussi allongé de lait de coco, dans des pâtes !

 

pesto-de-coriandre.jpg

 

1 bouquet de coriandre

5 branches de menthe

1/2 bouquet de persil

1 poignée de noix de macadamia

huile pour wok thaï La Tourangelle

radis, bâtonnets de carottes, tomates cerises.

 

Mixer les noix de macadamia.

Ajouter les herbes lavées, un bon filet d'huile et mixer à nouveau.

Rectifier l'assaisonnement et la quantité d'huile (le pesto doit être assez épais pour pouvoir y tremper les légumes !)

 

pesto-de-coriandre2.jpg

 

Repost 0
26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 04:46

Voici un repas express, parfait pour les jours où on n'a pas envie ou pas le temps de cuisiner. Ce qui est bien avec les croque, c'est qu'on peut varier les garnitures à l'infini... Voici une version hispano-normande qui a du caractière !

 

croque-pomme-camembert-jambon-cru.jpg

 

8 tranches de pain de mie

1 belle pomme 

1 camembert

4 tranches de jambon Serrano

 

Éplucher, épépiner et couper la pomme en lamelles.
Couper le camembert en tranches sur toute sa longueur. 

Sur 4 tranches de pain, déposer des lamelles de pomme, des tranches de camembert et du jambon Serrano effiloché. 
Recouvrir d'une tranche de pain et passer à l'appareil à croque-monsieur.
Déguster bien chaud pour que le camembert soit encore dégoulinant ! 

 

croque-pomme-camembert-jambon-cru2.jpg

Repost 0
25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 04:49

Voici une salade compète, gourmande et savoureuse, faite pour un repas du soir. Elle est fraîche, légère et en même temps assez consistante pour devenir un plat unique. Avec la petite vinaigrette à l'huile de noix, elle a été plébiscitée ! Franchement, je ne peux que vous la conseiller !

 

salade-de-quinoa-boulgour-haricot-gesier-et-tomate-cerise.jpg

 

200 g de quinoa gourmand (mélange de quinoa et de boulgour)

1 boîte de gésiers Lafitte

250 g de haricots verts frais ou surgelés

20 tomates cerises

120 g de comté

des noix

2 cs de vinaigre balsamique

1 cs de vinaigre de vin rouge à l'échalote

5 cs d'huile de noix

sel et poivre

 

 

Cuire le quinoa gourmand 10 min à l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.

Équeuter les haricots et les cuire dans l'eau bouillante salée 10 min. Les passer immédiatement dans l'eau glacée. Égoutter et laisser refroidir.

Enlever consciencieusement la graisse autour des gésiers et les couper en lamelles.
Couper le comté en dés, les tomates cerises en 2 et concasser les noix. 

Mélanger tous les ingrédients de la salade, les vinaigres, l'huile et bien mélanger. Réserver 1h au frais pour que les parfums se mélangent bien.

Servir en parsemant de noix.

 

salade-de-quinoa-boulgour-haricot-gesier-et-tomate-cerise2.jpg

Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 04:13

Voici un petite tarte faite à une période où le soleil était bien timide... Dans ce cas-là, j'aime fare des recettes qui sentent bon l'été et le soleil pour qu'au moins on ait ce dernier dans l'assiette ! On l'a vraiment appréciée !

 

tarte-legumes-grilles-chevre-poulet--tomate--2-.jpg

 

1 pâte brisée (maison c'est meilleur !)

1 aubergine

2 courgettes

1 poivron

1 gros oignon

1 bûche de chèvre

150 g d'aiguillettes de poulet grillé 

250 g de sauce tomate

15 cl de lait

3 oeufs

 

Couper les légumes en cubes (épluchés ou non, à votre convenance).

Les arroser d'huile d'olive, les assaisonner et les passer au four 50 min à 200° en remuant régulièrement. Laisser tiédir.

Fouetter la sauce tomate, le lait et les oeufs.

Couper le chèvre en rondelles.

Cuire la pâte à blanc 10 min à 180°.


Disposer les aiguillettes sur le fond de pâte. Parsemer les légumes, déposer les tranches de chèvre et arroser le tout de l'appareil tomaté.

Cuire 30 min à 180°.

 

tarte-legumes-grilles-chevre-poulet--tomate.jpg

Repost 0

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com