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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 04:10

Aujourd'hui, une petite recette toute simple, faite avec des restes, et parfaite pour un repas du soir, accompagnée d'une salade. On m'a proposé de tester les nouveautés de la marque La Boulangère et de participer, pour l'occasion, à un concours de recettes entre blogueurs. 
Voici donc ma première recette faite avec les pains à wraps. Ce que j'ai vraiment apprécié, c'est qu'ils sont plus grands que ceux qu'on trouve habituellement en supermarché...

 

wraps-creme-de-chorizo--legumes-grilles-feta.jpg

 

2 grands pains à wraps

60 g de chorizo doux

40 g de chorizo fort

50 g de fromage frais

1 cs de concentré de tomate

75 g de feta

200 g de légumes grillés 

 

wraps-creme-de-chorizo--legumes-grilles-feta2.jpg

 

Mixer les chorizo avec le fromage frais et le concentré de tomate.

Étaler cette crème sur les pains à wraps.

Détailler les légumes et les disposer sur la crème de chorizo.

Émietter la feta dessus. Rouler assez serré.

Enrouler les wraps dans un film plastique et les laisser reposer 2h au frais. 

 

wraps-creme-de-chorizo--legumes-grilles-feta3.jpg

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 04:09

Voici le premier cake salé fait pour l'anniversaire surprise organisé par ma collègue. Je lui avais proposé plusieurs saveurs en m'inspirant de différentes recettes glanées sur les blogs et voici le premier qui a retenu son attention. J'ai fait un mix de deux recettes trouvées chez Lolo et, pour plus de rapidité, j'ai utilisé des légumes grillés de chez Picard.

 

cake-pesto--thon-et-legumes-grilles.jpg

 

200 g de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

100 g de pesto

400 g de légumes grillés

1 boîte de thon au naturel (140g égoutté)

10 cl de crème liquide à 3%

5 cl d’huile d’olive

 

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs  dans un cul de poule en réservant un blanc d’œuf.

Ajouter la farine et la levure en pluie et bien mélanger.

Monter le blanc d’œuf  réservé en neige bien ferme et l’ajouter à la préparation à l’aide d’une maryse.

Ajouter la crème liquide, l’huile d’olive et le pesto et bien mélanger le tout.

Couper les légumes grillés en morceaux et les ajouter dans le cul de poule.

Égoutter le thon, l’émietter et l’incorporer également à la pâte.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou un moule traditionnel préalablement beurré.

 

Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

 

cake-pesto--thon-et-legumes-grilles2.jpg

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21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 05:09

Il y a quelques semaines, une collègue m'a demandé si je pouvais lui cuisiner quelques plats pour l'anniversaire de son mari. Bien sûr, j'ai accepté ;-) 

Je devais faire deux gâteaux et deux cakes salés pour l'occasion. Voici donc le premier gâteau choisi par ma collègue : un classique certes, mais qui a toujours du succès !

gateau-poire-et-chocolat.jpg

 

140 g de farine

2 cc de levure

2 oeufs

1/2 cc d'extrait devanille

1 sachet de levure

120 g de sucre

5 poires

60 g de beurre

125 ml de lait

100 g de chocolat

 

Préchauffer le four à 180° 

Fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.  Ajouter la vanille.  incorporer le sucre  et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Peler les poires et enlever le coeur.  Couper en fines tranches.
Concasser le chocolat.

Ajouter le beurre fondu à la préparation oeufs/sucre puis le lait et la farine en alternant.

Incorporer les poires et les morceaux de chocolat et mélanger délicatement.
Verser dans un moule carré et enfourner 30 minutes.

 

gateau-poire-et-chocolat2.jpg

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Published by Clémence - dans Gâteaux
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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 04:19

Depuis quelque temps, je vois régulièrement sur les blogs une tartinade de chorizo. Or, si vous suivez mon blog, vous vous êtes sans doute rendu compte que j'aime beaucoup le chorizo. J'ai donc voulu la tester mais en essayant de l'intégrer dans un plat. Et voici ce que cela a donné...

 

pates-farcies-creme-de-chorizo--petits-legumes--copie-2.jpg

 

 

Servi avec de la slata djida, pour apporter de la fraicheur, c'est vraiment très bon !

 

30 gros coquillages

fromage râpé

 

Slata djida

2 petites courgettes fermes

2 tomates

3 oignons nouveaux

1 beau fenouil

citron

huile d'olive

 

Tartinade 

60 g de chorizo doux

40 g de chorizo fort

60 g de fromage frais

1 cs de concentré de tomates

 

Sauce 

4 tomates

2 poivrons

1 oignon

 

Cuire les pâtes dans un gros volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.

 

Eplucher les tomates, l'oignon et les poivrons pour la sauce. Ciseler l'oignon et couper les poivrons et les tomates en dés.

Faire revenir et compoter le tout dans un peu d'huile 25 min.

 

Enlever les peaux du chorizo et les mixer avec le fromage frais.

 

Préparer la salade en coupant les courgettes, les tomates, les oignons et le fenouil en tout petits dés. Assaisonner avec le sel, le poivre, le citron et l'huile d'olive.

 

Déposer de la sauce au fond des ramequins.
Farcir les pâtes d'un peu de salade et recouvrir de crème de chorizo.

Déposer les pâtes sur la sauce.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre 15 min à 180°.

 

pates-farcies-creme-de-chorizo--petits-legumes--copie-1.jpg

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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 04:51

Voici une salade complète et nourrissante réalisée cet été. Elle est rapide à faire et permet d'utiliser les restes de rôti ;-)

Pour le safran, j'ai utilisé un safran de super qualité que produit le père d'une amie... SI vous êtes intéressés, n'hésitez pas à le contacter : il sagit d'Alexandre Goncalves (05 53 29 32 77).

 

salade-de-couscous-safrane--boeuf-grille-et-petits-legum.jpg

 

2 verres de semoule

2 pincées de pistils de safran

3 carottes

3 oignons nouveaux

2 cs de raisins blonds

1 bel oignon

2 cs de coriandre fraîche

4 ou 5 tranches de rôti de boeuf cuit

1/2 citron

huile d'olive

 

Faire chauffer 2 verres deau salée avec les pistils de safran. Verser la semoule et laisser gonfler à couvert, hors du feu.

Réhydrater les raisins secs si nécessaire.

Éplucher les carottes et les couper en brunoise. Les plonger dans de l'eau bouillante salée 5 min et égoutter immédiatement.
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile 10 min.

Couper le rôti en morceaux de la taille d'une bouchée.

Émincer les oignons nouveaux.
Mélanger le tout. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.

 

salade-de-couscous-safrane--boeuf-grille-et-peti-copie-1.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 15:04

Cette année, Carrefour fête ses 50 ans. À cette occasion, cette enseigne a créé un outil très très pratique qui va  nous aider, lors de la Foire aux Vins,  à constituer notre cave idéale... 


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Sur ce site, grâce à l'aide des experts Carrefour, aux informations données sur le cèpage, aux conseils de dégustation, vous pouvez constituer votre cave idéale parmi une sélection de 100 bouteilles. Vous créez votre liste de courses parmi une très grande variété de vins : les incontournables, les vins de prestige, les vins du monde... Plusieurs critères de recherche sont à votre disposition : la région d'origine, la couleur, le millésime, le prix, la note de la Revue des vins de France, les médailles, la garde et les offres spéciales.

Une fois cette liste de courses établie, vous avez la possibilité de  participer au jeu-concours mis en place pendant cet événement. À la clé de cette grande opération Carrefour : une cuvée personnalisée de 294 bouteilles avec VINIV et des listes de courses d'un montant maximum de 50 €. VINIV vous permet de devenir le propriétaire de votre vignoble le temps d'un millésime. Choisissez votre parcelle, suivez toutes les étapes de production et récoltez les bouteilles de votre propre cuvée ! 

Avoir sa propre cuvée, c'est la classe, non ?

Voici ma sélection : 

cave-ideale-copie-1.jpg

Une liste très éclectique à l'image de mes recettes ;-)

J' ai choisi ces vins en fonction des médailles reçues, des prix et des conseils de dégustation... Mais libre à vous de choisir d'autres critères !

montfollet le valentin en rosé

château le grand moulin collection grande réserve en Bordeaux rouge

château portal en rouge du Languedoc

poiron dabin cuvée des vieilles vignes en vin de Loire blanc.

LFoire aux Vins vous donne rendez-vous en magasin et en ligne sur www.foire-aux-vins.carrefour.fr du 11 au 23 septembre avec millésime exceptionnel!

Vous avez jusqu'au 23 septembre pour participer et créer votre cave à vins idéale ! À vous de jouer !

 


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Published by Clémence - dans Papotages
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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 05:27

Il y a quelque temps, Marie-Rose, de l'équipe 750g, m'a proposé de créer une recette à base de poisson pané Iglo. Un vrai challenge car il s'agit d'un produit déjà cuisiné qu'il faut réutiliser dans une recette et d'un produit que je ne cuisine que très rarement. Il fallait réaliser une recette simple et économique. Après quelques remue-méninges, voici la recette qui a germé...

J'ai été vraiment agréablement surprise par ces brochettes qui sont très goûteuses et peuvent plaire, à la fois, aux petits et aux grands !

 

brochettes-poisson-pane--chorizo--poivron--tomate--oignon.jpg

 

Pour 6 brochettes :

9 bâtonnets de poisson pané Iglo

9 tranches de chorizo

6 tomates cerises

6 petits oignons nouveaux ou un petit oignon jaune

1/2 poivron rouge

 

Pour la sauce :

1 yaourt

1 cs de mayonnaise

1 cs de ketchup

 

Décongeler les poissons panés.

Couper en deux les bâtonnets de poisson et les tranches de chorizo.

Couper le poivron en gros dés. Couper les oignons nouveaux en dés ou l'oignon jaune en morceaux.

Enrouler chaque morceau de poisson d'une demi-tranche de chorizo.

Piquer un morceau de poisson/chorizo sur chaque pique à brochette. Ajouter un morceau de poivron, d'oignon, à nouveau de poisson, une tomate cerise, et enfin un morceau d'oignon, de poisson et de poivron.

Cuire 10 min à 180°.

Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise et le ketchup

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Published by Clémence - dans Poisson
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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 04:19

Voici un dessert très gourmand et facile à faire. J'aime ce genre de dessert glacé qui se réalise sans prise de tête, sans crème anglaise à faire, sans sorbetière... Le citron vert apporte du pep's et les amandes concassées, que j'ai rajoutées, apportent un croquant bien agréable.

 

parfait-glace-speculoos-et-citron-vert.jpg

 

Pour 6 parfaits :

1 citron vert non traité
50 g d'amandes concassées
50 g de pâte de speculoos
3 jaunes d'oeufs
300 ml de crème liquide entière
60 g de sucre

100 g de chocolat noir

Etoiles en chocolat Feeling Cooking

Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme dans un saladier. Réserver au frais.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les faire blanchir.

Ajouter la pâte de speculoos et le jus du citron vert avec son zeste.

Incorporer délicatement et intimement la crème fouettée .

Faire torréfier les amandes et les ajouter à la préparation.

Remplir les moules à ras-bord et mettre au congélateur pour minimum 3 heures.

Déposer 2 carrés de chocolat dans des cercles à pâtisserie individuels et les passer au four 4 min à 180°. Les sortir du four et étaler le chocolat dans le cercle. Laisser refroidir et réserver au frais.

 

Servir un dôme posé sur un palet de chocolat et décorer comme vous le souhaiter !

 

parfait-glace-speculoos-et-citron-vert2.jpg

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Published by Clémence - dans Glaces
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 04:30

Ca faisait un petit moment que je n'avais pas cuisiné les saveurs thaï. Si vous êtes un fidèle lecteur, vous savez que j'adore ça !! Voici donc des galettes parfumées à la coriandre, à la citronnelle, au combava. Je me suis inspirée d'une recette de Rose mais en changeant complètement les saveurs ;-)

 

 

galettes-de-patate-douce-a-la-thai1.jpg 

 

 

300 g de patates douces cuites

1 grosse pomme de terre

2 cs de quinoa

1 petit oignon

3 cs de flocons d’avoine

1 cs de coriandre hachée

1 cc de citronnelle hachée

le zeste d'un quartde combawa

2 cs de noix de coco

1 pointe de poudre de piment

Sel fin

 

 

Cuire la patate douce et la pomme de terre épluchées et le quinoa.
Emincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Mettre ensuite directement tous les ingrédients dans le robot-mixeur et mixer jusqu’à obtenir la consistance d’une purée épaisse. 
Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et déposer 2-3 cuillérées à soupe de pâte dans un emporte pièce, tasser un peu. Répéter l’opération pour le reste de la pâte et cuire à couvert 20 min en retournant à mi-cuisson.
galettes-de-patate-douce-a-la-thai.jpg
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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 04:40

Voici une recette express et vraiment parfumée. Je mange les sardines essentiellement crues car l'odeur de la sardine cuite embaume trop mon appartement... J'ai donc profité de l'été, de la possibilité d'ouvrir en grand les fenêtres pour cuisiner les sardines cuites et le résultat est délicieusement parfumé. Je les ai mangées telles quelles accompagnées seulement de salade, mais rien ne vous empêche de les accompagner de semoule ou d'une poêlée de légumes !

 

sardines-a-la-chermoula.jpg

 

Pour 2 personnes :

8 belles sardines

1 cs de paprika

1 cs de cumin en poudre

3 cs de coriandre hachée

6 cs d'huile d'olive

harissa (selon vos goûst)

sel

farine

huile de tournesol

 

Ecailler, étêter, équeuter et vider les sardines. Les ouvrir et enlever délicatement l'arête en gardant les 2 filets de sardines intacts et attachés.

Mélanger les épices, la coriandre, l'huile d'olive. Ajouter un peu d'harissa.

Badigeonner généreusement l'intérieur des sardines, saler et les refermer.
Les passer dans la farine.
Faire chauffer un fond d'huile et les faire frire 2 min de chaque côté.

Les égoutter sur du papier absorbant.

 

sardines-a-la-chermoula2.jpg

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Published by Clémence - dans Poisson
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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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