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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 07:06

Voici un gâteau très réconfortant fait lorsque mon chéri était malade pour lui apporter du réconfort ! J'en ai bien profité aussi : miam :)

Gâteau à la pralilnoise et à la noisette

250 g de Pralinoise

100 g de poudre de noisettes

100 g de beurre

4 œufs

3 cs de farine

1/2 paquet de levure chimique

2 cs de sucre

Faire fondre la Pralinoise avec le beurre au micro-ondes.

Ajouter le sucre et travailler la préparation au moins 5 minutes.

Verser la poudre de noisettes, puis les jaunes d’œufs un à un. 

Ajouter le mélange farine+levure et battre pendant 5 minutes.

Monter les blancs en neige bien ferme et les y ajouter doucement, en soulevant à la maryse. 

Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la pâte et enfourner à 180° pendant 20 min.

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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 07:00

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'être invitée à une soirée dans un appartement parisien pour découvrir 17 bières différentes en accord avec des bouchées. L'invitation venait de Saveur bière qui est le premier distributeur de bières en ligne. Ce site possède plus de 2500 références et met en avant des brasseries artisanales.

Saveur bière : découvrir des bières originales

Gros coup de cœur pour la Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen qui a un goût très fumé et se marie très bien avec du fromage ou de la charcuterie, une bière noire au goût cacaoté du brasseur Henok, la bière estonienne Sori Coffee Gorilla saveur café ou la plus classique Weihenstephaner. Il y avait également des bières au goût de mangue, fruits exotiques, fruits de la passion , cognac, whisky et même... concombre (je n'ai pas été fan)

 

 

Saveur bière : découvrir des bières originales

Et pour les fans de bières originales et qui aiment la découverte, je vous conseille grandement le Calendrier de l'avent Beery Christmas que Saveur bière a crée en édition limitée : 24 bières à découvrir, 1 par jour jusqu’à Noël... Et le tout pour 69€... Il existe également des box découverte avec des abonnements mensuels...

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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 12:18

Voici un petit plat express qu'on aime beaucoup à la maison... C'est simple et rapide à faire. Selon les saisons, courgettes et poivrons vont bien aussi avec.

Penne, bolognaise de merguez, champignons

300 g de penne

6 merguez

150 g de champignons

1 oignon

2 pots de sauce tomate

 

Éplucher les champignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ciseler un oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Élever le boyau des merguez et les émietter sur l'oignon. Faire cuire un peu et napper de sauce tomate. Incorporer les champignons.

Cuire les pâtes al dente et les ajouter à la poêle. Bien mélanger et servir.

 

Penne, bolognaise de merguez, champignons
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Published by Clémence
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17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 06:00

Il y a quelques semaines, je suis allée découvrir l'Atelier éphémère Charal qui fêtait ses 30 ans. Ce fut une très chouette soirée parsemée d'ateliers avec des bouchers et des cuisiniers qui nous expliquaient plein de choses. J'ai appris à assaisonner la viande, à bien la cuire, à voir les différences gustatives entre différents morceaux et nous avons pu goûter en avant-première des futurs produits Charal ! J'ai beaucoup aimé le bœuf séché et le steak fait avec de la basse-côte. Nous avons pu repartir avec 2 steaks et je me suis empressée de les cuisiner.

Pour donner du goût à ce burger, j'y ai mis du pesto, des tomates confites, des copeaux de parmesan en plus des classiques tranches de tomates et rondelles d'oignons.

Burger Charal maison aux saveurs d'Italie

2 pains burger au pavot

1 tomate

1/2 oignon rouge

1 pot de pesto

2 steaks de basse-côte

4 tomates confites

Parmesan en copeaux

Faire chauffer le pain au four chaud quelques minutes.

Cuire les steaks selon vos goûts ; assaisonner un côté et le mettre dans la poêle de ce côté. Dès que vous souhaitez le retourner, assaisonner et retourner.

Couper la tomate et l'oignon en rondelles et les tomates confites en dés.

Tartiner le pain de dessous de pesto, déposer des rondelles d'oignons, le steak, les rondelles de tomates, les dés de tomates confites et des copeaux de parmesan. Terminer par le chapeau de pain et déguster !

Burger Charal maison aux saveurs d'Italie
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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 04:39

Mon chéri n'aime pas trop le poisson hormis le saumon. Je cuisine donc rarement le poisson, je le mange au restaurant généralement. Mais lorsque je suis tombé sur une promo, de saumon qui plus est, je n'ai pas hésité. La petite sauce à base d'oignon et de pâtes de curry se marie très bien à ce poisson...

Saumon, sauce au curry, nigelle

2 filets de saumon avec la peau

25 cl de crème

1 cs de pâte de curry (Patak's pour moi, j'adore !)

1 oignon blanc

riz rouge

1 cc de graines de nigelle

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite casserole huilée. Dès que les oignons sont fondants, ajouter la pâtes de curry et la crème. Laisser mijoter 5 min à feu très doux.

Cuire le riz rouge.

Dans une poêle cuire le saumon côté peau, baisser le feu et couvrir. Poursuivre la cuisson tout doucement.

Servir le riz, recouvert de sauce. Déposer le filet de saumon, parsemer de graines de nigelle.

Saumon, sauce au curry, nigelle
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Published by Clémence - dans Poisson
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11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 04:22

Suite à mon défi Franprix, il me restait 2 bagel et de la viande des Grisons. J'ai donc voulu faire un nouveau bagel aux saveurs montagnardes. Je crois que ce dernier a eu la préférence de mon chéri...

Bagel à la viande des Grisons, oignons confits et comté

2 bagels

6 tranches de viande de grisons

2 faisselles

1/2 oignon rouge

2 oignons blancs

80 g de comté

Émincer les oignons blancs et les faire revenir dans une poêle huilée. Baisser le feu, assaisonner et laisser mijoter.

Égoutter les faisselles. Ciseler l'oignon rouge et l'ajouter à la faisselle. Assaisonner.

Couper de fines tranches de comté.

Couper les bagels en deux. Tartiner de faisselle et déposer les oignons confits, la viande des grisons, les tranches de comté et recouvrir de pain.

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8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 04:01

Voici une salade parfaite pour un repas du soir. Lorsqu'il ne fait pas chaud, je la fais précéder d'un petit bol de soupe. Bleu, betterave et noix vont très bien ensemble. Il suffit d'ajouter des céréales pour en faire un plat complet et du concombre pour ajouter de la fraîcheur.

Salade de céréales, betterave, noix, bleu et concombre

1 sachet de céréales de campagne Tipiak (blé, riz, sarrasin)

2 betteraves

1/2 concombre

60 g de bleu

10 noix

2 échalotes

vinaigrette

Cuire les céréales, égoutter et laisser refroidir.

Couper les betterave en dés. Éplucher le concombre, le couper en longues tranches puis en dés.

Émietter le bleu. Ciseler les échalotes.
Tout mélanger et servir avec une vinaigrette maison.

Salade de céréales, betterave, noix, bleu et concombre
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 05:34

J'essaie en permanence d'utiliser les pots entamés pour faire du vide (et donc de la place pour les nouveaux bocaux !). J'avais dans l'envie de liquider un pot de beurre de cacahuète. J'ai donc cherché sur internet quelques idées et voici ce que ça a donné !

Poulet au beurre de cacahuète, saté et coriandre

2 cs de beurre de cacahuète

1 cs de concentré de tomates
2 beaux blancs de poulet
1/2 cc de purée de piment
3 cs d’huile
2 oignons
3 gousses d’ail
1 belle cc de poudre saté
coriandre ciselée

25 cl de lait de coco

Dans une marmite, mettre l’huile à chauffer avec les oignons ciselés et l’ail haché.

Ajouter le poulet coupé en dés. Laisser revenir environ 10 min.

Mélanger le beurre de cacahuète avec 25 cl de lait de coco.

Verser sur le mélange dans la marmite et incorporer les épices.
Laisser mijoter environ 15 minutes puis ajouter le concentré de tomate avec un peu d'eau.

Bien mélanger et servir.

Poulet au beurre de cacahuète, saté et coriandre
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Published by Clémence - dans Viandes
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2 octobre 2016 7 02 /10 /octobre /2016 05:07

Voici un plat de pâtes qui est un classique pour moi. C'est le plat express par excellence. J'ai toujours des pots de sauce tomate maison au congélateur. Ensuite, il suffit d'ouvrir boîtes et bocaux et de cuire des pâtes...

Pâtes au thon, câpres et olives

300 g de fusili lunghi bucati

1 boîte de thon à l'huile d'olive

2 cs de câpres

1/2 bocal d'olives vertes dénoyautées

1 gros pot de sauce tomate maison (400 à 500 g)

Cuire les pâtes al dente.

Verser dans une casserole la sauce tomate, les olives, les câpres, le thon égoutté et émietté. Faire chauffer doucement.

Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce. Bien mélanger et servir chaud.

Pâtes au thon, câpres et olives
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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 15:47

Voici une autre salade, parfaite pour un repas du soir ! J'ai trouvé la recette chez mon amie Philo.

Salade de pâtes au poulet, raisins secs, sauce au curry

3 escalopes de poulets
250 g de pâtes (penne pour moi)
2 oignons blancs hachés
2 carottes préalablement râpées
1 belle poignée de raisins secs
1 belle poignée de noix de cajou si possible non salée

 

Pour la sauce
160 g de yaourt nature (j'ai mis du Fjord)
100 g de mayonnaise
2 cc de curry en poudre
1 cc de miel liquide
1 bonne pincée de sel
1 pincée de poivre
 1/2 ccde moutarde

 

Faire griller les escalopes de poulet à feu moyen vif de chaque côté ou jusqu'à bien cuites.
Laisser refroidir et coupez en cubes.
Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter, les passer à l'eau froide et égoutter bien.
Dans un saladier, mettre les morceaux de poulet, les oignons hachés, les carottes râpées et les raisins.
Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients de la sauce.
Ajouter les pâtes dans le saladier, mélanger bien.
Verser sur les pâtes la sauce puis ajouter les noix de cajou. Mélanger.
Réservez au frais avant de servir.

Salade de pâtes au poulet, raisins secs, sauce au curry
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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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