Voici une tarte terriblement gourmande ! A manger tiède pour que le fromage soit fondu.

1 pâte brisée

1 kg d'oignons

1/2 reblochon

225 g de crème fraîche épaisse

10 cl de lait

3 oeufs

1 cs de graines de cumin

5 cs d'huile d'olive

sel, poivre

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.

Couper le fromage en dés. Étaler la pâte dans un moule et le placer au frais.

Fouetter les oeufs, la crème, le lait. Assaisonner.

Répartir les oignons sur le fond de tarte, parsemer de reblochon et verser L'appareil. Parsemer de graines de cumin.

Préchauffer le four à 180° et cuire 30 min.

Cet hiver, nous avons mangé de la soupe quasiment tous les soirs. Il fallait donc varier les plaisirs ! J'ai repris la recette de mon livre sur la Savora mais à la place du chorizo, j'ai mis de la saucisse de Montbéliard qui se marie très bien avec les lentilles !

C'est parfait aussi en cette période de  nouvelle chute des températures !

300  de lentilles vertes

1 carotte

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

1 saucisse de Montbéliard cuite

3 cs de moutarde Savora

2 cs de crème fraîche

Éplucher et couper la carotte en rondelles.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile d'olive. Dès que les oignons sont tendres, ajouter les lentilles rincées et 1l d'eau. Incorporer l'ail et le bouquet garni et cuire 30 min. Assaisonner en fin de cuisson et mixer avec 2 cs de Savora et  1 cs de crème.

Couper la saucisse en tranches et les réchauffer.

Servir avec les tranches de saucisses et les restes de crème et de Savora mélangés.

Voici la nouvelle destination dans laquelle nous avons atterri lors de notre défi de couple. Pour rappel, chaque mois, mon chéri ou moi tirons au sort un pays et, chacun son tour, nous devons, dans le mois, faire un plat venant de ce pays.
Avec le déménagement de début d'année, nous avons mis ce jeu entre parenthèses mais nous ne l'avons pas abandonné.
Avant de vous donner la recette du plat colombien de mon chéri (il faut qu'il la mette par écrit), je vous présente mon repas vénézuélien.

Voici ce que j'ai fait en entrée : c'est apparemment un pain qu'ils font à Noël. On a vraiment aimé et ça m'a donné envie de faire de nouveau un peu de boulange. J'ai trouvé la recette ici.

500 g de pâte à pizza
300 g de bacon environ
300 g de jambon blanc
300 g d'olives vertes fourrées au poivron
200 g de raisins secs
1 jaune d'œuf

Recette :
Étaler la pâte à pizza en formant un rectangle de 60 cm par 40 cm environ.

Disposer les tranches de jambon blanc de manière à ce qu'elles se chevauchent.

Ajouter ensuite les tranches de bacon, puis les olives coupées en morceaux et, enfin, les raisins secs.

Rouler le pain et mettre à reposer pendant 1h dans le plat où il va cuire. Le badigeonner avec le jaune battu, faire quelques piques avec une fourchette.

Préchauffer le four à 250 °C et enfourner le pain pour 40 min en baissant la température à 180°.

Le jour de mon anniversaire, j'ai apporté un gâteau au collège pour le partager avec les collègues à la récréation de 10h. J'ai eu la chance d'avoir une amie qui a aussi apporté un gâteau au chocolat ! On s'est donc bien régalés ! Je me suis inspirée de cette recette mais en baissant la quantité de sucre et c'était parfait !

175 g de beurre

4 œufs

120 g de sucre

100 g de farine

100 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

2 oranges non traitées

Préchauffer le four à 180°C.
Presser les oranges et prélever leur zeste.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation les œufs un à un et continuer à remuer.

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes. Ajouter petit à petit ce mélange sec dans le bol du robot et l'incorporer. Terminer en incorporant le jus d'orange et son zeste. Verser la pâte dans un moule.

Enfourner 45 minutes à 180 °C. Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.

Pour la Saint-Valentin, comme j'étais en vacances, j'ai préparé, pour mon chéri, des makis qui ont accompagné le champagne rosé Romelot-Poulard, gentiment envoyé par Champagnes des vignerons.

Pour 10 rouleaux :

400 g de riz rond et 500 ml d'eau claire.
1/3 de verre de vinaigre de riz.
1 cs de sucre.
1 cc de sel.

5 feuilles nori

Mettre le riz dans un saladier rempli d'eau et le remuer à la main. Vider l'eau puis répéter l'opération 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne presque claire. Laisser reposer le riz dans l'eau pendant environ 20 minutes puis égoutter. 
L'idéal pour cuire le rit est l'autocuiseur. Mettre  le riz égoutté, rajouter l'eau puis faire cuire. À la fin de la cuisson, l'appareil se met en mode "maintien au chaud ". Laisser le riz reposer 10 minutes à couvert.
Si vous utilisez une casserole, mettre le riz égoutté et l'eau dans la casserole. Couvrir bien hermétiquement  et porter à ébullition. Baisser et laisser une douzaine de minutes bien couvert. Le riz doit avoir absorbé toute l'eau. Ôter la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes bien couvert.

Mélanger dans un  bol le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce que tout soit bien dissout. Placer le riz dans un grand récipient. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois plate, séparer délicatement les grains et verser l'assaisonnement. Mélanger sans écraser et laisser tiédir.

Pour la garniture, j'ai choisi :

Saumon cru, avocat, concombre

Poulet rôti, fromage frais, curry et gingembre finement râpé

Foie gras cuit et chutney de mangue

Mettre un feuille de film plastique sur la natte. Déposer une demi-feuille de nori (coupée dans le sens de la longueur). Recouvrir de riz en laissant un fine bande nue. Retourner la feuille afin que le riz soit sur la feuille de film plastique.

Déposer la garniture choisie tout en longueur vers le bord et rouler.
Poursuivre avec les autres rouleaux.