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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 04:51

Vous le savez, j'adore les pâtes... J'ai profité de l'été indien et des derniers jours des légumes d'été pour faire ce plat de spaghetti riche en saveurs...

 

spaghetti-sauce-aux-legumes--merguez-olives-noires.jpg

 

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 courgettes

1 oignon

3 merguez de qualité

1 gousse d'ail

3 anchois à l'huile

1 grosse cs de câpres

2 cs d'olives noires à la grecque

300 ml de sauce tomate maison

parmesan fraîchement râpé

 

Couper les poivrons et les courgettes en brunoise.

Ciseler l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les courgettes et faire cuire 10 min.

Mixer l'ail, les anchois et les câpres. Les incorporer aux légumes avec la sauce tomate et poursuivre la cuisson 10 min.

Enlever la peau des merguez et ajouter la chair aux légumes. Poursuivre la cuisson 5 min.

Cuire les spaghetti. Les égoutter et les ajouter à la poêlée de légumes. Bien mélanger. Ajouter les olives et servir avec le parmesan râpé.

 

spaghetti-sauce-aux-legumes--merguez-olives-noires-2.jpg

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11 octobre 2014 6 11 /10 /octobre /2014 05:14

Comme chaque année, je participe au concours accord mets et champagne, organisé par Champagnes des vignerons. Et, une fois n'est pas coutume, je vous propose de gagner une bouteille :-)

 

logo-champagne-des-vignerons.jpg

 

Pour cela, racontez-moi, dans un commentaire de cet article, quel est votre meilleur souvenir émotion avec un Champagne de Vigneron.  Vous avez jusqu'au 15 novembre 23h59 pour le faire ! À vos claviers !

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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 04:55

Voici une salade trouvée chez Anne de Papilles et pupilles. Les ingrédients se marient à merveille ! J'ai juste ajouté des oignons nouveaux et remplacé le persil par de la ciboulette...

 

salade-lentilles-feta-patate-douce.jpg

2 oignons nouveaux

1 patate douce

200 g de lentilles vertes sèches

120 g de feta

1 bouquet de ciboulette

 

Éplucher la patate douce, la laver et la couper en petits.
Les mélanger avec 3 cs d’huile d’olive, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de sel, une pointe de couteau de paprika.

Mélanger avec les mains pour bien enrober les dés de patate douce et déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

Enfourner dans le four préchauffé pour  30 min. Laisser refroidir

Pendant ce temps, cuire les lentilles en commençant à froid et sans sel. Au bout de 18 min, saler et poursuivre la cuisson 2 min. Egoutter et laisser refroidir.

Ciseler les oignons et la ciboulette. Emietter la feta.
Mélanger tous les ingrédients.

Préparer l’assaisonnement: dans un bol, mettre une pincée de sel, de poivre, de cumin, ajouter 2 grosses cs de jus de citron et 5 cs d’huile d’olive. Mélanger.

IVerser l'assaisonnement dans la salade et mélanger intimement.

 

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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 04:23

Voici une cake que ma mère m'a fait découvrir il y a des années et qui a toujours beaucoup de succès. Le zeste de citron apporte du peps et contrebalance bien le salé du saumon fumé...

 

cake-saumon-citron-et-ciboulette.jpg

 

 

150g farine

1 sachet de levure

3 œufs

7cl huile

2 cs crème épaisse

100g de gruyère rapé

4 tranches saumon fumé

1 botte ciboulette

1 citron non traité

  

Prélever lle zeste du citron. Presser le jus.

Mélanger la farine et la levure.

Incorporer les œufs, l'huile et la crème.

Ajouter le jus, le zeste, le gruyère râpé, le saumon en morceaux et la ciboulette hachée.

Ajouter un tout petit peu de sel et du poivre.

  

Cuire 45 min à 190°.

 

 

cake-saumon-citron-et-ciboulette2.jpg

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 04:50

J'avais un camembert entier au congélateur. Or, le fromage congelé ne peut se réutiliser que cuit car la texture se détériore. Voici donc un petit gratin bien fromagé. L'ajout de pommes apporte un léger goût sucré très sympa.

 

gratin-pome-pommes-de-terre-lardons-et-camembert.jpg

 

500 g de pommes de terre

3 pommes

200 g de lardons

1 camembert

20 cl de crème

10 cl de lait

sel, poivre

reste de gruyère

 

Épucher les pommes de terre, les pommes et les couper en fines lamelles.
Couper le camembert en tranches.

Mélanger crème et lait. Bien assaisonner.

Faire revenir les lardons.
Dans un plat à gratin, déposer la moitié des pommes. Parsemer de lardons et de gruyère.
Répéter l'opération et disposer les tranches de camembert dessus.
Répartir le mélanger lait/crème et cuire 1h à 180°.

 

gratin pome pommes de terre lardons et camembert 2

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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 05:22

Quand j'étais petite, l'un de nos gâteaux d'anniversaire, c'était un gâteau au yaourt fourré au Nutella. J'ai revisité ce classique en y ajoutant des fruits rouges et en utilisant une pâte à tartiner au chocolat noir noisette Mazet.

 

gateau-au-yaourt-fruits-rouge-pate-a-tartiner.jpg

 

1 yaourt nature,
3 oeufs,
1 demi-pot d'huile,
2 pots de sucre,
3 pots de farine,
1 paquet de levure,
1 paquet de sucre vanillé

1 bol de fruits rouges surgelés

 

Dans un saladier, verser le yaourt.

Ajouter les oeufs et fouetter. Ajouter le sucre et la farine, bien remuer. Verser la levure, le sucre vanillé et, au final, l'huile.

Incorporer les fruits rouges.
Verser dans un moule et cuire 50 min à 180°.
Laisser refroidir complètement et démouler.
À l'aide d'un couteau à pain, couper le gâteau dans l'épaisseur.
Faire chauffer un peu la pâte à tartiner et l'étaler sur une des moitiés. Déposer l'autre moitié de gâteau dessus.


gateau-au-yaourt-fruits-rouge-pate-a-tartiner2.jpg
 
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Published by Clémence
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 05:19

Au mois de septembre, nous avons eu un temps souvent estival. L'envie de faire des salades composées est donc venue avec ! J'avais des sardines fraîches : j'en ai mangé la moitié crues et voici ce que j'ai fait du reste. Fenouil et orange vont très bien ensemble. Les câpres et les olives noires apportent du peps.

 

salade-fenouil-sardines-orange-olives-capres.jpg

 

1 beau bulbe de fenouil

8 sardines fraîches

1 belle orange

1 cs de câpres

1 cs d'olives noires à la grecque

1 oignon rouge nouveau

baies roses

 

4 cs d'huile d'olive de qualité

1 cs de jus de citron

sel, poivre

 

Couper le fenouil finement en enlevant les parties dures.

Cuire les sardines 4 min à 180° sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser tiédir.

Prélever les suprêmes d'orange et les couper en morceaux ( garder le jus d'orange qui s'écoule pendant cette action)

Fouetter  l'huile d'olive, le jus de citron et le jus d'orange. Assaisonner.

Ciseler l'oignon.

Déposer le fenouil sur deux assiettes, recouvrir des sardines et parsemer d'oranges, de câpres, d'olives, d'oignon et de baies roses.
Verser la vinaigrette dessus et déguster.

 

salade-fenouil-sardines-orange-olives-capres-2.jpg

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 04:25

Voici un cake fait pour l'anniversaire du mari d'une amie. Des ingrédients simples et qui vont très bien ensemble. J'aurais dû le faire cuire quelques minutes de plus. Cependant, il a eu beaucoup de succès !

 

cake-chorizo-tomate-sechees-poivrons.jpg

 

- 250 g de farine
- 1 paquet de levure
- 50 g d'huile des tomates séchées
- 4 oeufs
- 10 cl de vin blanc
- sel, poivre
- 1/2 chorizo
- 1/2 pot de tomates séchées

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert

- 100 g de gruyère

 

Mettre les poivrons au four/grill 20 min à 200°. Les placer dans un sac plastique et laisser tiédir. Peler les poivrons et les couper en dés
Mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le vin blanc.

Ajouter les poivrons,  le chorizo auquel on aura ôté la peau et que l'on aura coupé en dés, ainsi que les tomates séchées coupées elles aussi en morceaux.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire 50 min à180°.

cake-chorizo-tomate-sechees-poivrons2.jpg

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 04:56

Voici un dessert ultra frais et ultra gourmand. L'acidité des fruits rouges contrebalance bien le sucré du toblerone blanc. Les amandes du chocolat croquent sous la dent et ce croquant se retrouve dans la brioche...

 

panna-cotta-chocolat-blanc-fruits-rouges-et-brioche.jpg

 

6 g de gélatine, soit 3 feuilles de 2 g

200 ml de crème liquide entière

400 ml de crème liquide légère

150 g de Toblerone blanc

1 petit bol de mélange de fruits rouges Thiriet

3 tranches de brioche au beurre Thiriet

 

Faire décongeler les fruits rouges et la brioche.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les réhydrater.

Hacher le chocolat.

Pendant ce temps, porter les crèmes à ébullition.

Lorsque la crème bout, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée, fouetter puis verser le tout sur votre chocolat blanc haché.

Couvrir et laisser fondre pendant 1 min avant de bien mélanger au fouet.

Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis mettre au frais 4h.

Au moment de servir, toaster les tranches de brioches et les couper en cubes.

 

Déposer un peu de fruits rouges sur chaque panna cotta et surmonter le tout de dés de brioche.

 

panna-cotta-chocolat-blanc-fruits-rouges-et-brioche-2.jpg

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27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 14:34

Besoin d'un peu de réconfort avec l'arrivée de l'automne ?
Je vous propose de gagner une délicieuse tablette de chocolat noir Poulain au carambar. Cette marque a décidé de croquer le fameux Carambar ! Cette recette unique et inimitable régalera tous les gourmands et vous fera fondre de plaisir.

 

poulain-noir-extra-carambar.png


Cette tablette est facile à cuisiner autant dans les mousses, tartes, cookies ou panna cotta au bon goût de chocolat Poulain et de Carambar : rien de plus simple pour épater vos proches !
On peut également tout simplement la croquer : le croquant du bon chocolat Poulain allié à un savoureux fourrage fondant au Carambar. Il sera difficile d'y résister !

 

Alors, écrivez moi un petit commentaire sur cet article avant dimanche 23h59 et je tirerai au sort deux gagnants... A vos claviers ! ;-)

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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