Ma mère a un très beau pied de sauge dans son jardin. Je lui en ai pris une partie pour la planter dans mon jardin : elle est en train de prendre :)

Voici donc une recette avec cette herbe que j'affectionne particulièrement.

2 filets de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail

400 g de pâtes (vermicelloni pour moi)

20 cl de crème

10 cl de vin blanc

10 feuilles de sauge

1 citron non traité

piment d'Espelette

parmesan en bloc

sel, poivre

3 courgettes

Eplucher et émincer l'oignon. Hacher l'ail.
Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il s'attendrisse. Ajouter le poulet coupé en bouchées et l'ail dégermé et haché et poursuivre la cuisson quelques minutes afin de dorer les morceaux.

Verser le vin blanc et la sauge ciselée. Poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer la crème et les zeste de citron. Assaisonner.

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile.

Pendant la préparation de la sauce, cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egoutter et incorporer les pâtes à la sauce ainsi que les courgettes. Bien mélanger.
Servir avec des copeaux de parmesan.

Voici un petit plat rapide et qui change. Je l'ai servi avec un mélange de céréales et nous nous sommes régalés lors de plusieurs repas de midi. Javais pris la recette dans un magazine mais impossible de retrouver lequel !

2 oignons

2 poivrons rouges (ou un vert et un rouge)

4 filets de poulet

1 boîte moyenne de maïs

3 citrons verts

2 cs de vinaigre

cumin

Tabasco

sel et poivre

Couper le poulet en bouchées et les faire mariner 2 h dans le jus de citrons verts et 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

Peler et émincer les oignons. Éplucher et épépiner les poivrons, les couper en lamelles.

Faire revenir les oignons, le poulet et les poivrons 10 min en remuant régulièrement.

Baisser le feu et ajouter le maïs. Arroser de vinaigre. Saler, poivrer, saupoudrer de cumin et d'un trait de tabasco.
Couvrir et laisser mijoter 20 min.

Voici une tarte que je ferai de nouveau sans aucun doute. Elle nous a vraiment plu, surtout froide car les saveurs ressortent bien.

1 pâte brisé

2 boîtes de thon au naturel

1 pot de sauce tomate maison épaisse et avec des morceaux de tomates

1 grosse cs de câpres

2 cs de salicorne

3 oeufs

12,5 cl de lait

Fouetter le lait et les oeufs. Incorporer la sauce tomate.

Égoutter les deux boîtes de thon. Écraser le contenu de l'une finement et émietter grossièrement l'autre afin d'avoir des morceaux.

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Répartir la garniture : thon, câpres et salicornes. Recouvrir de l'appareil et cuire 30 min à 180°.

Depuis quelque temps, nous avons décidé de planifier chaque semaine une soirée cinéma à la maison. On choisit un film qu'on a envie de voir et je prépare un repas froid.

La première fois, j'étais malade donc mon chéri avait acheté des kebabs à emporter. La deuxième fois, j'ai préparé ces deux sandwiches, servis avec une salade endives et pommes.

Je me suis inspirée de recettes trouvées dans le Petit livre Harrys

Pour les sandwiches au pesto rouge :

4 tranches de pain

70 g de tomates confites

70 g de poivrons grillés

30 g de parmesan

30 g de pignons

2 tranches de jambon cru

1 cs de câpres

3 feuilles de salade verte

1 petit oignon nouveau

Mixer les tomates confites, les poivrons, le parmesan et les pignons.

Étaler ce pesto sur 2 tranches de pain. Ajouter une tranche de jambon cru, quelques câpres, des lamelles d'oignon nouveau émincé et les feuilles de salade effilochées.

2 tranches de pain de mie

12 crevettes roses

1 avocat

1 bouquet de coriandre

1 gousse d'ail

1 citron vert

1 cc de gingembre râpé

5 cs d'huile d'olive

cacahuètes

Mixer la coriandre effeuillée et lavée, l'ai le jus de citron vert, le gingembre et l'huile d'olive.

Etaler sur deux tranches de pain la sauce à la coriandre.

Eplucher l'avocat et le couper en lamelles. Alterner crevettes et avocat sur le pain.
Concasser des cacahuète et parsemer les tartines. Recouvrir de la dernière tranche de pain.,

Lorsque j'ai fait mon repas japonais et donc mes brochettes de boeuf et emmental, j'ai acheté du carpaccio de boeuf. J'en ai profité pour réaliser cette recette qui est un classique pour le carpaccio.

12 tranches de carpaccio

120 g de thon

1 jaune d'oeuf extra-frais

1 cc de moutarde

10 cl d'huile

1cc de fond de veau dans 12 cl d'eau

le jus d'1/2 citron

2 cs de câpres

1 oignon nouveau

sel, poivre

Dans une petite casserole, faire frémir l'eau et le fond de veau 5 min.

Égoutter le thon en le pressant avec les mains, le mixer.

Préparer la mayonnaise en fouettant la moutarde et le jaune d'oeuf, incorporer l'huile tout en continuant à fouetter.

Mettre la mayonnaise dans le robot, avecle jus de citron et un peu de fond de veau. J'ai gardé la sauce pas trop fluide volontairement.

Disposer la viande sur une assiette, verser quelques traits de sauce, répartir les câpres, quelques lanières de salade et l'oignon nouveau finement émincé.