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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 04:23

Voici une cake que ma mère m'a fait découvrir il y a des années et qui a toujours beaucoup de succès. Le zeste de citron apporte du peps et contrebalance bien le salé du saumon fumé...

 

cake-saumon-citron-et-ciboulette.jpg

 

 

150g farine

1 sachet de levure

3 œufs

7cl huile

2 cs crème épaisse

100g de gruyère rapé

4 tranches saumon fumé

1 botte ciboulette

1 citron non traité

  

Prélever lle zeste du citron. Presser le jus.

Mélanger la farine et la levure.

Incorporer les œufs, l'huile et la crème.

Ajouter le jus, le zeste, le gruyère râpé, le saumon en morceaux et la ciboulette hachée.

Ajouter un tout petit peu de sel et du poivre.

  

Cuire 45 min à 190°.

 

 

cake-saumon-citron-et-ciboulette2.jpg

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 04:50

J'avais un camembert entier au congélateur. Or, le fromage congelé ne peut se réutiliser que cuit car la texture se détériore. Voici donc un petit gratin bien fromagé. L'ajout de pommes apporte un léger goût sucré très sympa.

 

gratin-pome-pommes-de-terre-lardons-et-camembert.jpg

 

500 g de pommes de terre

3 pommes

200 g de lardons

1 camembert

20 cl de crème

10 cl de lait

sel, poivre

reste de gruyère

 

Épucher les pommes de terre, les pommes et les couper en fines lamelles.
Couper le camembert en tranches.

Mélanger crème et lait. Bien assaisonner.

Faire revenir les lardons.
Dans un plat à gratin, déposer la moitié des pommes. Parsemer de lardons et de gruyère.
Répéter l'opération et disposer les tranches de camembert dessus.
Répartir le mélanger lait/crème et cuire 1h à 180°.

 

gratin pome pommes de terre lardons et camembert 2

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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 05:22

Quand j'étais petite, l'un de nos gâteaux d'anniversaire, c'était un gâteau au yaourt fourré au Nutella. J'ai revisité ce classique en y ajoutant des fruits rouges et en utilisant une pâte à tartiner au chocolat noir noisette Mazet.

 

gateau-au-yaourt-fruits-rouge-pate-a-tartiner.jpg

 

1 yaourt nature,
3 oeufs,
1 demi-pot d'huile,
2 pots de sucre,
3 pots de farine,
1 paquet de levure,
1 paquet de sucre vanillé

1 bol de fruits rouges surgelés

 

Dans un saladier, verser le yaourt.

Ajouter les oeufs et fouetter. Ajouter le sucre et la farine, bien remuer. Verser la levure, le sucre vanillé et, au final, l'huile.

Incorporer les fruits rouges.
Verser dans un moule et cuire 50 min à 180°.
Laisser refroidir complètement et démouler.
À l'aide d'un couteau à pain, couper le gâteau dans l'épaisseur.
Faire chauffer un peu la pâte à tartiner et l'étaler sur une des moitiés. Déposer l'autre moitié de gâteau dessus.


gateau-au-yaourt-fruits-rouge-pate-a-tartiner2.jpg
 
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Published by Clémence
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 05:19

Au mois de septembre, nous avons eu un temps souvent estival. L'envie de faire des salades composées est donc venue avec ! J'avais des sardines fraîches : j'en ai mangé la moitié crues et voici ce que j'ai fait du reste. Fenouil et orange vont très bien ensemble. Les câpres et les olives noires apportent du peps.

 

salade-fenouil-sardines-orange-olives-capres.jpg

 

1 beau bulbe de fenouil

8 sardines fraîches

1 belle orange

1 cs de câpres

1 cs d'olives noires à la grecque

1 oignon rouge nouveau

baies roses

 

4 cs d'huile d'olive de qualité

1 cs de jus de citron

sel, poivre

 

Couper le fenouil finement en enlevant les parties dures.

Cuire les sardines 4 min à 180° sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser tiédir.

Prélever les suprêmes d'orange et les couper en morceaux ( garder le jus d'orange qui s'écoule pendant cette action)

Fouetter  l'huile d'olive, le jus de citron et le jus d'orange. Assaisonner.

Ciseler l'oignon.

Déposer le fenouil sur deux assiettes, recouvrir des sardines et parsemer d'oranges, de câpres, d'olives, d'oignon et de baies roses.
Verser la vinaigrette dessus et déguster.

 

salade-fenouil-sardines-orange-olives-capres-2.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 04:25

Voici un cake fait pour l'anniversaire du mari d'une amie. Des ingrédients simples et qui vont très bien ensemble. J'aurais dû le faire cuire quelques minutes de plus. Cependant, il a eu beaucoup de succès !

 

cake-chorizo-tomate-sechees-poivrons.jpg

 

- 250 g de farine
- 1 paquet de levure
- 50 g d'huile des tomates séchées
- 4 oeufs
- 10 cl de vin blanc
- sel, poivre
- 1/2 chorizo
- 1/2 pot de tomates séchées

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert

- 100 g de gruyère

 

Mettre les poivrons au four/grill 20 min à 200°. Les placer dans un sac plastique et laisser tiédir. Peler les poivrons et les couper en dés
Mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le vin blanc.

Ajouter les poivrons,  le chorizo auquel on aura ôté la peau et que l'on aura coupé en dés, ainsi que les tomates séchées coupées elles aussi en morceaux.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire 50 min à180°.

cake-chorizo-tomate-sechees-poivrons2.jpg

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 04:56

Voici un dessert ultra frais et ultra gourmand. L'acidité des fruits rouges contrebalance bien le sucré du toblerone blanc. Les amandes du chocolat croquent sous la dent et ce croquant se retrouve dans la brioche...

 

panna-cotta-chocolat-blanc-fruits-rouges-et-brioche.jpg

 

6 g de gélatine, soit 3 feuilles de 2 g

200 ml de crème liquide entière

400 ml de crème liquide légère

150 g de Toblerone blanc

1 petit bol de mélange de fruits rouges Thiriet

3 tranches de brioche au beurre Thiriet

 

Faire décongeler les fruits rouges et la brioche.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les réhydrater.

Hacher le chocolat.

Pendant ce temps, porter les crèmes à ébullition.

Lorsque la crème bout, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée, fouetter puis verser le tout sur votre chocolat blanc haché.

Couvrir et laisser fondre pendant 1 min avant de bien mélanger au fouet.

Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis mettre au frais 4h.

Au moment de servir, toaster les tranches de brioches et les couper en cubes.

 

Déposer un peu de fruits rouges sur chaque panna cotta et surmonter le tout de dés de brioche.

 

panna-cotta-chocolat-blanc-fruits-rouges-et-brioche-2.jpg

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27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 14:34

Besoin d'un peu de réconfort avec l'arrivée de l'automne ?
Je vous propose de gagner une délicieuse tablette de chocolat noir Poulain au carambar. Cette marque a décidé de croquer le fameux Carambar ! Cette recette unique et inimitable régalera tous les gourmands et vous fera fondre de plaisir.

 

poulain-noir-extra-carambar.png


Cette tablette est facile à cuisiner autant dans les mousses, tartes, cookies ou panna cotta au bon goût de chocolat Poulain et de Carambar : rien de plus simple pour épater vos proches !
On peut également tout simplement la croquer : le croquant du bon chocolat Poulain allié à un savoureux fourrage fondant au Carambar. Il sera difficile d'y résister !

 

Alors, écrivez moi un petit commentaire sur cet article avant dimanche 23h59 et je tirerai au sort deux gagnants... A vos claviers ! ;-)

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 04:22

Voici une salade exotique bien fraîche et très gourmande. J'aime beaucoup l'association avocat/pamplemousse et crevettes. J'y ai ajouté ici de la mangue, du saumon, des herbes thaï et une sauce aux saveurs asiatiques. Elle n'a pas fait un pli !

 

salade-crevette--saumon-mangue-avocat.jpg

 

Pour 2 personnes :

1 avocat

1/2 mangue

1 pamplemousse

10 crevettes roses

100 g de dos de saumon fumé (ou dés de saumon fumé)

1 oignon nouveau

salade verte

1 cs d'herbes thaï Thiriet

2 cs de sauce soja

2 cc de jus de citron vert

1 cc de miel

1 cm de gingembre frais

 

Couper l'avocat en 2, le mettre dans un saladier d'eau avec le noyau 10 min afin qu'il ne noircisse pas, puis le couper en dés.

Éplucher et couper la mangue en dés.

Prélever les suprêmes de pamplemousse et les couper en morceaux. 

Ciseler l'oignon, couper le saumon et 8 crevettes en dés. Couper la salade en lanières.

Râper le gingembre, le mélanger avec la sauce soja, le jus de citron et le gingembre. 

Mélanger tous les ingrédients. Verser la sauce, bien mélanger et saupoudrer d'herbes. Mélanger de nouveau, déposer les deux dernières crevettes en décoration et servir !

 

salade-crevette--saumon-mangue-avocat-2.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 04:28

  Il y a quelques jours, une collègue et amie m'a demandé si je pouvais cuisiner quelques petites choses pour l'anniversaire de son mari. Voici ce que j'ai décidé de faire en sucré. Par chance, j'ai goûté ce gâteau, puisque j'ai eu la surprise d'être invitée à l'anniversaire... Il est vraiment délicieux !

gateau-pomme-carambar.jpg

3 oeufs

50 g de sucre

150 g farine

100 g de beurre

1/2 sachet levure

20 carambars

15 cl lait

3 pommes

 
Faire fondre à feu doux les carambars avec le lait et le beurre.
Mélanger sucre, farine, levure.
Ajouter le mélange de carambars
Puis ajouter les oeufs un à un.  

Couper les pommes en dés et les ajouter à la pâte.
Verser la préparation dans un moule rond.
Cuire 40 mn à 180°

 

 

gateau-pomme-carambar2.jpg

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Published by Clémence - dans Gâteaux
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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 04:27

Je fais plus facilement un cake qu'une tarte salée, par souci de rapidité, je pense. Et pourtant, c'est très bon une tarte salée surtout avec une pâte maison !

 

tarte-chevre-tomate-moutarde-a-l-ancienne.jpg

 

250 g de farine

125 g de beurre à température ambiante

sel, eau

 

1 belle cs de miel au cognac Famille Mary

1 bûche de chèvre

250 g de tomates cerises

20 cl de crème liquide

3 oeufs

2 cs de moutarde à l'ancienne

 

Déposer le beurre en dés dans la farine et le sel et amalgamer le tout. Ajouter quelques gouttes d'eau froide pour avoir une belle boule. Réserver au frais.

Couper les tomates cerises en deux et le chèvre en tranches.
Fouetter les oeufs et la crème. Incorporer la moutarde et assaisonner.

Étaler la pâte et la déposer dans un moule. La recouvrir de papier sulfurisé et verser des haricots rouges. Cuire 15 min à blanc à 180°.

Enlever les haricots.  Badigeonner le fond de miel.

Verser l'appareil et déposer les tomates cerise (extérieur côté pâte) et le chèvre.
Cuire 30 min à 180°.

 

 

tarte-chevre-tomate-moutarde-a-l-ancienne2.jpg

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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