Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 06:42

Voici une tarte terriblement gourmande ! A manger tiède pour que le fromage soit fondu.

Tarte aux oignons et reblochon

1 pâte brisée

1 kg d'oignons

1/2 reblochon

225 g de crème fraîche épaisse

10 cl de lait

3 oeufs

1 cs de graines de cumin

5 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.

Couper le fromage en dés. Étaler la pâte dans un moule et le placer au frais.

Fouetter les oeufs, la crème, le lait. Assaisonner.

Répartir les oignons sur le fond de tarte, parsemer de reblochon et verser L'appareil. Parsemer de graines de cumin.

Préchauffer le four à 180° et cuire 30 min.

Tarte aux oignons et reblochon
Repost 0
26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 06:30

Voici un croque qui change de l'ordinaire. Je le fais parfois lorsque j'ai des restes de poulet rôti.

Croque poulet, avocat curry

Pour 2 croques :

4 tranches de pain de mie complet

1 avocat

1 blanc de poulet

1 cs de mayonnaise

2 cs de crème épaisse

1 cc de curry

1 petite poignée de raisins secs

Mélanger la crème, la mayonnaise et le curry. Effilocher le poulet et l'incorporer à la sauce.

Écraser l'avocat.
Tartiner 2 tranches de pain  avec l'avocat. Recouvrir de la préparation au poulet. Parsemer de raisins secs.
Recouvrir de pain. Passer dans l'appareil à croque-monsieur.

Croque poulet, avocat curry
Repost 0
23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 06:43

Cet hiver, nous avons mangé de la soupe quasiment tous les soirs. Il fallait donc varier les plaisirs ! J'ai repris la recette de mon livre sur la Savora mais à la place du chorizo, j'ai mis de la saucisse de Montbéliard qui se marie très bien avec les lentilles !

C'est parfait aussi en cette période de  nouvelle chute des températures !

Soupe de lentilles à la Savora et saucisse de Montbéliard

300  de lentilles vertes

1 carotte

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

1 saucisse de Montbéliard cuite

3 cs de moutarde Savora

2 cs de crème fraîche

Éplucher et couper la carotte en rondelles.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile d'olive. Dès que les oignons sont tendres, ajouter les lentilles rincées et 1l d'eau. Incorporer l'ail et le bouquet garni et cuire 30 min. Assaisonner en fin de cuisson et mixer avec 2 cs de Savora et  1 cs de crème.

Couper la saucisse en tranches et les réchauffer.

Servir avec les tranches de saucisses et les restes de crème et de Savora mélangés.

 

 

 

Soupe de lentilles à la Savora et saucisse de Montbéliard
Repost 0
20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 06:12

Voici, à présent, le plat principal vénézuélien ! J'ai repris la recette de Sandrine de Macaronette et compagnie et nous nous sommes régalés. On retrouve un peu la saveur du chili mais la viande n'a pas la même texture.

Carne mechada venezolana : plat de viande vénézuélien

600 g de bavette ou hampe de bœuf

Pour la marinade :
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail écrasées
3 c. à café de sel
1/2 c. de poivre moulu
1/4 c. café de cumin

Pour le plat :

4 c. à soupe d'huile
1 boîte de tomates concassées
1 poivron rouge
1 oignon
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre moulu 
1/2 c. à café de sauce Worcestershire
1 c. à soupe d'origan
2 c. à soupe de ketchup

Préparer la marinade en mélangeant l'huile, la sauce Worcestershire, l'oignon haché, les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et le cumin.

Étaler la viande dans un plat et faire plusieurs coupures jusqu'à 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
Bien enrober la viande avec la marinade.
Laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le grill du four.

Placer la viande dans un plat de cuisson recouvert de papier d'aluminium et mettre au four sous le grill pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson.

Retirer du four et retirer la marinade, puis effilocher la viande à la main ou à l'aide de 2 fourchettes.

Préparer la sauce :

Laver, épépiner et couper le poivron en petits morceaux et le hacher ou le couper en dès (c'est selon les variantes ;o)).
Éplucher et ciseler l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans un faitout, mélanger les tomates, l'oignon et le poivron et faire cuire quelques minutes à feu moyen.

Ajouter les autres ingrédients et la viande effilochée.
Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes afin que la viande s'imprègne bien de la sauce.

Servir immédiatement avec du riz et des haricots rouges.

Carne mechada venezolana : plat de viande vénézuélien
Repost 0
Published by Clémence - dans Viandes
commenter cet article
17 avril 2017 1 17 /04 /avril /2017 06:07

Voici la nouvelle destination dans laquelle nous avons atterri lors de notre défi de couple. Pour rappel, chaque mois, mon chéri ou moi tirons au sort un pays et, chacun son tour, nous devons, dans le mois, faire un plat venant de ce pays.
Avec le déménagement de début d'année, nous avons mis ce jeu entre parenthèses mais nous ne l'avons pas abandonné.
Avant de vous donner la recette du plat colombien de mon chéri (il faut qu'il la mette par écrit), je vous présente mon repas vénézuélien.

Voici ce que j'ai fait en entrée : c'est apparemment un pain qu'ils font à Noël. On a vraiment aimé et ça m'a donné envie de faire de nouveau un peu de boulange. J'ai trouvé la recette ici.

Pain roulé de bacon, jambon, olives, raisins : voyage au Vénézuela

500 g de pâte à pizza
300 g de bacon environ
300 g de jambon blanc
300 g d'olives vertes fourrées au poivron
200 g de raisins secs
1 jaune d'œuf

Recette :
Étaler la pâte à pizza en formant un rectangle de 60 cm par 40 cm environ.

Disposer les tranches de jambon blanc de manière à ce qu'elles se chevauchent.

Ajouter ensuite les tranches de bacon, puis les olives coupées en morceaux et, enfin, les raisins secs.

Rouler le pain et mettre à reposer pendant 1h dans le plat où il va cuire. Le badigeonner avec le jaune battu, faire quelques piques avec une fourchette.

Préchauffer le four à 250 °C et enfourner le pain pour 40 min en baissant la température à 180°.

Pain roulé de bacon, jambon, olives, raisins : voyage au Vénézuela
Repost 0
14 avril 2017 5 14 /04 /avril /2017 06:36

Voici une petite soupe toute douce. Elle a beaucoup plu à mon chéri et je la referai, c'est sûr ! J'ai trouvé la recette sur le magazine Régal : j'ai juste éliminé la crème fouettée pour la remplacer par de simples tranches de jambon !

Velouté crémeux d'échalotes, jambon cru

500 g d'échalotes

50 g de beurre

75 cl de lait demi-écrémé

1 pincée de quatre-épices

1/2 citron

2 tranches de jambon cru

Peler les échalotes, les émincer et les faire fondre dans le beurre 10 min sans laisser dorer. Recouvrir de lait à hauteur.
Cuire 15 min à couvert. Mixer et assaisonner de quatre-épices, de sel et de jus de citron.

Servir chaud avec le jambon effiloché.

Velouté crémeux d'échalotes, jambon cru
Repost 0
Published by Clémence
commenter cet article
11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 06:12

Le jour de mon anniversaire, j'ai apporté un gâteau au collège pour le partager avec les collègues à la récréation de 10h. J'ai eu la chance d'avoir une amie qui a aussi apporté un gâteau au chocolat ! On s'est donc bien régalés ! Je me suis inspirée de cette recette mais en baissant la quantité de sucre et c'était parfait !

Gâteau amande et orange

175 g de beurre

4 œufs

120 g de sucre

100 g de farine

100 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

2 oranges non traitées

 

Préchauffer le four à 180°C.
Presser les oranges et prélever leur zeste.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation les œufs un à un et continuer à remuer.

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes. Ajouter petit à petit ce mélange sec dans le bol du robot et l'incorporer. Terminer en incorporant le jus d'orange et son zeste. Verser la pâte dans un moule.

Enfourner 45 minutes à 180 °C. Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.

 

Gâteau amande et orange
Repost 0
Published by Clémence - dans Gâteaux
commenter cet article
8 avril 2017 6 08 /04 /avril /2017 07:07

Pour accompagner les maki, j'ai aussi réalisé, pour la première fois, des brochettes de boeuf à l'emmental. J'ai repris la recette de ma copine Nedra : on s'est tout simplement régalés !

Brochette de boeuf et emmental à la japonaise

12 tranches de carpaccio de boeuf
Emmental
2 cs de sauce soja claire
1 cs de miel doux
Quelques gouttes de citron vert (juste pour diluer et contrebalancer le sucré du miel)

12 piques à brochettes

Mélanger la sauce soja et le miel, verser sur le carpaccio de boeuf.
Découper le fromage en bâtonnets de la grosseur de votre petit doigts (oui, je sais, c'est relatif). L'essentiel est qu'ils ne soient pas trop gros, lourds à manger, ni trop fins.
Disposer le bâtonnet de fromage sur le carpaccio et enrouler : grâce à la marinade, ça colle tout seul.
Piquer la brochette et faire de même avec le reste.
Faire cuire dans une poêle légèrement huilée ou au four.
Arroser de temps en temps avec le reste de marinade.
C'est prêt quand le fromage fond et dégouline : ça cuit très vite.

Repost 0
Published by Clémence - dans Viandes
commenter cet article
6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 07:58

Pour la Saint-Valentin, comme j'étais en vacances, j'ai préparé, pour mon chéri, des makis qui ont accompagné le champagne rosé Romelot-Poulard, gentiment envoyé par Champagnes des vignerons.

California makis classiques, poulet, curry, foie gras et mangue

Pour 10 rouleaux :

400 g de riz rond et 500 ml d'eau claire.
1/3 de verre de vinaigre de riz.

1 cs de sucre.
1 cc de sel.

5 feuilles nori


Mettre le riz dans un saladier rempli d'eau et le remuer à la main. Vider l'eau puis répéter l'opération 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne presque claire. Laisser reposer le riz dans l'eau pendant environ 20 minutes puis égoutter. 
L'idéal pour cuire le rit est l'autocuiseur. Mettre  le riz égoutté, rajouter l'eau puis faire cuire. À la fin de la cuisson, l'appareil se met en mode "maintien au chaud ". Laisser le riz reposer 10 minutes à couvert.
Si vous utilisez une casserole, mettre le riz égoutté et l'eau dans la casserole. Couvrir bien hermétiquement  et porter à ébullition. Baisser et laisser une douzaine de minutes bien couvert. Le riz doit avoir absorbé toute l'eau. Ôter la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes bien couvert.

Mélanger dans un  bol le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce que tout soit bien dissout. Placer le riz dans un grand récipient. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois plate, séparer délicatement les grains et verser l'assaisonnement. Mélanger sans écraser et laisser tiédir.

Pour la garniture, j'ai choisi :

Saumon cru, avocat, concombre

Poulet rôti, fromage frais, curry et gingembre finement râpé

Foie gras cuit et chutney de mangue

Mettre un feuille de film plastique sur la natte. Déposer une demi-feuille de nori (coupée dans le sens de la longueur). Recouvrir de riz en laissant un fine bande nue. Retourner la feuille afin que le riz soit sur la feuille de film plastique.

Déposer la garniture choisie tout en longueur vers le bord et rouler.
Poursuivre avec les autres rouleaux.

California makis classiques, poulet, curry, foie gras et mangue
Repost 0
Published by Clémence - dans Poisson
commenter cet article
4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 08:24

Une fois n'est pas coutume, je vous propose de gagner des chocolats Milka pour vous régaler à Pâques !

Vous pouvez gagner un lot de 2 lapins 50g (Daim & Croustillant) et 2 sachets 350g de petits œufs (Daim & Oreo) présentés dans un joli panier...

Des chocolats Milka à gagner pour Pâques

Pour avoir une chance de gagner, il faut que vous commentiez sous cet article avant mercredi 5 avril à 23h59. Je tirerai au sort le gagnant qui sera contacté par mail  jeudi. Il sera impératif pour le gagnant de m'envoyer son adresse postale avant le 7 avril à midi pour recevoir le colis rapidement...

 

A vos claviers !

Repost 0
Published by Clémence - dans Papotages
commenter cet article

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com