31 août 2009
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Comme je vous l'avais annoncé, j'ai fait une virée express à Bruxelles. Une rencontre de blogueurs de plus qui a été possible grâce à Damien...
Premier rendez-vous (réussi et à l'heure celui-là !) place Nation à Paris à 8h avec Pupuce, Myrtille et, belle surprise, avec Diane.
On fonce alors pour Bruxelles : 3h de route avec beaucoup de fous rires entre les anecdotes de Damien et les délires de Diane ! Bref, on n'a pas vu passer le temps.
Arrivée à 11h15 à Bruxelles. Chouette ! 0n n'a rendez-vous avec les autres blogueurs qu'à 12h. Damien nous emmène faire un tour dans le centre : direction la Grande-Place avec un arrêt dans une boutique pour nous faire découvrir le pain grec (pâte à pain avec sucre perlé : très très sucré !)
Puis on s'est installé dans un bar, La Mort subite, classé monument historique. On a bu un coup et Damien a tenu à nous faire goûter la charcuterie et le fromage belges (qu'il nous a présentés comme "dégueu" après les avoir commandés!!!)
salami et gouda
C'est quand j'ai vu l'heure sur la montre de Myriam, que j'ai compris qu'on aurait "un peu" de retard pour le prochain rendez-vous. Retour en speed à la voiture puis 20 min de trajet pour arriver avec 50 min de retard. !!! Et nos amies lorainnes Cendrine, Christine, Sandra, Mari et sa maman (plus Marion, une bruxelloise), nous attendaient patiemment au pied de l'atomium.
Après de plates excuses, nous avons mangé (rapidement il faut l'avouer...)
cakes, foie gras, boulettes de poulet, rochers coco, financier à la pistache, tarte au citron !
A 14h, départ pour les Jardins de Pomone d'Anne et José. Et là, lorsqu'on entre dans les jardins, nous apercevons une grande tente avec des tables pleines de mets concoctés par les Belges... Damien avait oublié de nous prévenir !!!
Comme la faim ne se fait pas sentir 
, on commence par la visite des jardins, guidés par José, passionné par ce qu'il nous explique et passionnant.
Et là, on va de découverte en découverte : de multiples plantes et herbes aromatiques (un géranium au parfum de cannelle, une menthe au parfum d'eau de cologne, divers basilics, la fleur de bourrache au goût d'huître...). On en prend plein les yeux !
La visite se termine par la dégustation de tomates orchestrée par Anne qui met un nom sur les tomates qu'on lui tend...
L'après-midi se termine entre papotages et dégustations des mets préparés par Fabienne, Marielle, Apolina, Mark ,
Anne et les autres...
En fin d'après-midi, repus, nous rentrons à Paris, la tête pleine de bons moments... Merci à Damien de nous avoir emmenées à Bruxelles et ramenées en bas de chez nous ! Merci à Anne et José de nous avoir ouvert leurs portes et de nous avoir fait découvrir leur passion, merci à tous les belges pour les délices qu'ils nous ont fait goûter et merci aux lorrainnes pour leur patience et leur gentillesse !!
En tout cas, vu comme on s'est régalés (à tout point de vue), on reviendra !
Published by Clémence
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Papotages
30 août 2009
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Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma mère. Pour l'occasion, mes deux soeurs et moi allons avec elle au restaurant. Ce sera apéro au champagne puis restaurant viet qu'on aime beaucoup... Donc pas de préparation de repas pour moi mais pour fêter ça, voilà une petite gourmandise que ma mère adore : le sunday caramel. En général, quand on va au restau et qu'on mange léger, on finit chez M pour un petit plaisir : pour moi Mc flurry M&ms et Sunday caramel pour elle.
J'ai piqué la recette sur le blog Les délices de Laetitia : c'était délicieux !
80g de sucre semoule blanc
½ cc d’extrait de vanille
20cl de crème liquide entière
25cl de lait
Pour le nappage:
caramel liquide
éclats de cacahuètes
Mettre les ingrédients froids dans la cuve de votre sorbetière.
Faite prendre la crème pendant 30mn.
Servez immédiatement ou mettre 1 à 2h au congélateur ( pas plus sinon la crème glacée se transformerais en glace et ce n'est pas la texture recherchée ).
Servez dans des coupelles, recouvrir de caramel puis de cacahuète nature.
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Glaces
28 août 2009
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Comme promis, voilà une recette typiquement dijonnaise :
- du pain d'épices Mulot/ Petit Jean - de la moutarde au pain d'épices
- de l'époisse
Je participe au jeu de Missfa avec cette réalisation...
A cela, j'ai seulement ajouté de la tomate...
Voilà ce que j'ai acheté à Dijon (et encore je me suis restreinte en moutarde !! 
Demain, départ pour Bruxelles (aller-retour dans la journée) pour visiter les Jardins de Pomone avec Chef Damien et Myriam... N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
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fast food-recettes express
26 août 2009
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10:57
Cette semaine, je suis partie quelques jours chez Myriam (Pupuce) à Dijon... Eh oui, les blogs et tout ce qui va avec (pique-niques, salons, soirées...), ça crée des liens !!
Cette escapade m'a permis de rencontrer Caro (Boudloune) et Laure (chez Laurette).
Au programme :
-après-midi visite de Dijon merveilleusement guidée par Caro qui donne vraiment envie de déménager pour y vivre !
- après-midi macarons chez Caro avec Myriam
- resto avec Myriam, Caro et Laure (Les pieds bleus, un bon resto VG) puis boutiques gourmandes l'après-midi (ma carte bleue a souffert !!)
- belles balades à vélo et à pieds
Bref, parfait pour oublier que la rentrée approche....
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Papotages
25 août 2009
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Tout est dit dans le titre... J'ai reçu mon 3e colis d'Ethiquable. J'avais dedans du riz Pervenche, que j'avais très envie de goûté. Ce riz est un "mélange de riz complets violet et jaune du Laos.Ces riz ont une couleur déterminée par la teneur en pigment dans les différentes couches du grain". J'adore sa couleur violette... Pour le reste, j'ai fait compoter des aubergines dans du jus, zeste de citron frais et confits, j'ai émietté du saumon et du chèvre desus et j'ai passé au four...
100gr de riz pervenche
1 aubergine
1 citron non traité
½ citron confit
1 beau filet de saumon
1 crottin de chèvre
Couper l'aubergine en dés et les faire cuire à la vapeur.
Zester le citron, le mettre dans une casserole avec le jus et le citron confit coupé en tous petits morceaux. Faire chauffer le tout. Saler (un tout petit peu) et poivrer
Lorsque c'est bien chaud, ajouter l'aubergine, bien mélanger. Couvrir la casserole et laisser infuser
Cuire le riz Pervenche. Puis l’assaisionner.
Cuire le saumon (poché pour moi). Emietter en gros morceaux
Couper le crottin en dés
Monter : mettre 3 cs de riz dans un cercle à pâtisserie, les aubergines, le saumon et des dés de chèvre. Servir immédiatement.
Voilà le colis reçu d'Ethiquable
café du Honduras
riz ervenche
Fonio
sucre de canne complet
3 poivres du Kerala
Pâte à tartiner chocolat/noix de cajou
chocolat au quinoa
chocolat au lait fourré ax noix de cajou
cacaouhètes salées N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
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Poisson
23 août 2009
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J'aime beaucoup voyager en cuisine : Asie, Antilles, Maghreb, Moyen-Orient.. Voilà donc une recette qui s'insipire des saveurs marocaines avec du ras-el-hanout , de la menthe et des raisins secs : un vrai délice !
Je participe au concours de Natalie de Cuisiner... tout simplement 
Voilà donc ma recette...
- 500gr de courgette
- 1/2 buche de chèvre
- 1 poignée de menthe
- 1 poignée de raisins secs réhydratés
- 1 cc de raz-el-hanout
- 50 g de farine
- 1,5 cs d'huile d'olive
- 2 cuil à soupe d'eau
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four th. 7 (210°C).
Laver les courgettes en laissant la peau. Les râper. Les mettre dans une passoire en les salant légèrement pour qu'elles perdent un peu de leur eau.
Mélanger la farine avec la chapelure, un peu de sel et de poivre et l'huile d'olive. Rajouter ensuite deux cs d'eau « sabler » pour que la pâte forme des gros grains.
Couper le chèvre en dés
Mélanger les courgettes égouttées aux raisins secs, aux épices et au chèvre.
Verser la pâte à crumble.
Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Déguster tiède.
Je participe aussi au jeu organisé par Miss Diane "Quand le sucré s'invite chez le salé"
Je suis revenu de Bretagne hier mais je repars aujourd'hui à Dijon, chez Pupuce !
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La folie des légumes
21 août 2009
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06:43
Au petit-déj, en vacances, c'est sympa de se faire des petits plaisirs... Alors voilà la première recette faite avec les produits Monbana. L'utilisation de chocolat en poudre épicé apporte un plus très agréable...
Pour 16 à 18 pancakes :
2 oeufs
150 ml de lait
2 bonnes cs de sucre
1 cs 1 pincée de sel
150 g de farine
1 cc de levure chimique
20 gr de chocolat aux épices Monbana
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, ajouter aux jaunes d'oeufs, la farine, le sucre, le lait et la levure, mélanger au fouet à main.
Monter les blancs d'oeufs en neige assez ferme avec la pincée de sel.
Les ajouter délicatement à la pâte avec une maryse.
Laisser reposer votre pâte au minimum une demie-heure.
Faire chauffer la poêle, la graisser à l'aide d'un essuie tout imbibé d'huile et verser des petites louches de pâte en formant des cercles
Les pankakes cuisent à feu moyen : quand des petites bulles apparaissent lors de la cuisson du premier coté, retournez les et laissez cuire encore 20 à 30 secondes.
Tièdes, avec du sirop d’érable, un délice
Voilà le colis reçu de Monbana : c'est impressionant !
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Gourmandises
19 août 2009
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Voilà la deuxième chose que j'avais préparée pour le pique nique... C'est vraiment bon, bien parfumé. Transportée dans une bouteille et servie dans des verres en plastique, ça change...
Pour 6 verrines
2 courgettes
1 yaourt
2 cc de pesto
6 tomates séchées
6 tranches de chorizo
Sel poivre
Faire cuire les courgettes à l’eau bouillante 20 min. Les laisser refroidir dans un passoire.
Les mixer avec le yaourt. Saler et poivrer. Incorporer le pesto et mixer à nouveau.
Couper tomates séchées et chorizo en dés.
Mettre au frais.
Au moment de servir, verser la soupe dans les verrines, parsemer de chorizo et tomates séchées
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à l'heure de l'apéro
18 août 2009
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Toujours en Bretagne (aujourd'hui direction le Mont Saint-Michel !) mais toujours dans la cuisine créole... Voilà des muffins que j'avais fait pour le pique nique le jour du départ. C'est une recette déjà présente sur mon blog mais que j'ai un peu modifié : plus de pomme, de noix, un peu de piment...
Je participe au Muffin Monday sur les couleurs de l'Arc en ciel
Pour 10 gros muffins :
100 gr de boudin
1 pomme
150 gr de farine
5 gr de beurre
5 cl d'eau
2/3 sachet de levure
2 oeufs
10 cl de crème légère
50 gr de gruyère
2 cs d'huile de noix de la marque Ethiquable
50 gr de noix
1 cc de pimet doux
sel, poivre
Eplucher et couper la pomme en dés. La faire revenir dans le beurre puis ajouter l'eau et laisser mijoter 15 min. Cuire le boudin (comme à votre habitude : pour moi micro-ondes, faible intensité). Enlever le boyau et mélanger la chair avec les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et la crème.
Incorporer les noix concassées et les dés de pommes.
Faire cuire 20 min à 180°.
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à l'heure de l'apéro
16 août 2009
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En direct de Saint-Coulomb, en Bretagne... Eh oui, j'ai internet et comme je suis une lève-tôt, j'ai le temps de surfer et de poster ! Alors voilà une recette de poisson (logique, au bord de la mer !) mais qui s'éloigne des côtes bretonne...
La morue, j'aime beaucoup... ça me rappelle mes vacances en Guadeloupe, lorsque je mangeais sur la plage des bokit à la chiquetaille de morue : le paradis ! Mais bon, les bokit (des beignets comme sandwich), ça n'est pas léger, léger... Alors j'ai utilisé tous les ingrédients du bokit mais sous forme de terrine...
Un délice !
200gr de Souskay de morue d’ Alter Africa (à remplacer par de la morue désalée et assaisonnée)
200 gr de fromage blanc
1 cs de poivrons déshydratés Arcadie Cook
1 cs d’oignons déshydratés Arcadie Cook
3 œufs
1 cs d’épices créoles Histoire de goût
1 pointe de piment
4 cs de farine
Mélanger la morue et le fromage blanc.
Réhydrater les poivrons et les oignons. Les incorporer à la morue et ajouter les épices et le piment.
Incorporer les œufs un à un puis la farine. Saler, poivrer.
Faire cuire dans un moule à cake à 180° pendant 45 min.
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Cakes tartes pizza et cie
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