Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 15:41

Entre le retour de voyage (et le décalage horaire) et la reprise du boulot, peu de temps pour cuisiner...

Voici donc un petit plat rapide à faire avec ce qu'on a à la maison !

Torti à la sauce tomate, petits pois et thon

300 g de torti

1 gros bol de petits pois surgelés

2 boîtes de thon

8 olives vertes et 8 olives noires

2 échalotes ou oignons frais

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 tomates fraîches ou en conserve entières

1 boîte de concentré de tomate de 140 g

1 cs de sucre

sel, poivre

basilic frais

Torti à la sauce tomate, petits pois et thon

Préparer la sauce tomate.

Éplucher l'ail et l'oignon (ou l'échalote) et les couper en fines lamelles.

Verser un petit fond d'huile de tournesol dans une casserole et faire revenir l'oignon à petit feu. Ajouter les feuilles de laurier et l'ail.

Émonder les tomates en les plongeant 30 s dans de l'eau bouillante ou concasser les tomates en conserve.

Dès que l'oignon a blondi, ajouter les tomates concassées, le sucre et assaisonner. Laisser revenir quelques minutes.

Monter le feu et incorporer le concentré en remuant jusqu'à ce que la sauce fonce.

Ajouter peu à peu un petit verre d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 15/20 min.

Cuire les torti al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. 2 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.

Dans une poêle, mettre le thon émietté. Ajouter la sauce tomate, les olives coupées en rondelles et 1 petite louche d'eau de cuisson.

Incorporer les pâtes égouttées et bien mélanger. Ciseler le basilic dessus, mélanger et servir.

Repost 0
Published by Clémence
commenter cet article
31 août 2015 1 31 /08 /août /2015 05:05

Me revoilà, après 15 jours aux États-Unis ! Ce fut un magnifique voyage sauf côté gastronomie !!! Tout est très cher (les prix sont à peu près les mêmes qu'en France mais il faut ajouter la taxe et le pourboire obligatoire de 15/20% !). Ce fut donc essentiellement pizza et burger ou sandwiches faits maison pour encore plus d'économie !

Je reviens sur le blog avec une recette liée à mes vacances précédentes : Le Crotoy, dans la baie de Somme. J'y suis allée en juillet avec 2 amies et j'y ai goûté, pour la première fois, les salicornes fraîches. J'ai beaucoup aimé et j'en ai acheté pour les cuisiner à mon retour. Voici donc le plat réalisé avec (recette initiale trouvée ici). Ce fut un régal !

Retour avec des penne très parfumées aux crevettes, tomates et salicornes fraîches

320 g de penne

160 g de salicornes fraîches

100 g de tomates cerises

1 gousse d’ail

1 cc de piment d'Espelette

600 g de crevettes géantes

3 cs d’huile d’olive

10 cl de vin blanc

1 cc de jus de citron vert

sel

poivre

Retour avec des penne très parfumées aux crevettes, tomates et salicornes fraîches

Trancher la base des salicornes et bien les laver

Couper les tomates en deux. Hacher l’ail.

Faire cuire les penne très al dente dans de l’eau salée. Les égoutter soigneusement.

Entre-temps, éplucher les crevettes en gardant le bout de la queue.

Les châtrer puis les saisir dans l’huile durant 2-3 min. Retirer et réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire revenir l’ail. Ajouter les salicornes et les tomates et bien faire chauffer le tout. Mouiller au vin blanc. Saler légèrement et ajouter le piment d'Espelette. Remettre les crevettes dans la poêle.

Mettre les pâtes dans la poêle avec les salicornes et les crevettes. Relever de jus de citron vert et rectifier l’assaisonnement. Cuire qq minutes afin que les pâtes absorbent la sauce.

Servir bien chaud.

Repost 0
5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 07:07

Voici une tartinade qui a un succès fou à chaque fois que je la fais ! Je la tiens d'un ami qui en avait fait pour mon anniversaire : c'est ce qui a eu le plus de succès alors que j'avais également cuisiné plein de trucs ! Je l'ai refaite pour le pique-nique du premier week-end d'août organisé par Murielle au parc de Bercy pour les blogueurs et lecteurs de blogs. Et une fois de plus, elle a eu énormément de succès : chacun voulait apporter les restes ! Je ne peux donc que vous la conseiller !

Tartinade aux 2 thons, avocat et moutarde à l'ancienne

1 gros avocat

1 boîte de thon au naturel

1 boîte de thon à l'huile

100 g de chèvre frais

3 cc de moutarde à l'ancienne

Couper l'avocat en deux et le mettre 10 min dans un grand bol d'eau froide avec le noyau afin qu'il ne noircisse pas.

Égoutter le thon au naturel et le mélanger dans un bol avec le thon à l'huile.

Ajouter l'avocat et écraser le tout.

Incorporer le chèvre frais et la moutarde. Bien mélanger et réserver au frais

Tartinade aux 2 thons, avocat et moutarde à l'ancienne
Repost 0
2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 05:33

Il y a quelques temps, j'avais goûté le gaspacho de la maque Alvalle. J'avais trouvé ça top durant les fortes chaleurs. J'ai donc voulu en faire une version maison pour s'en régaler tout l'été à moindre coût !

Gaspacho : un classique de l'été

1 kg de tomate

1 gros poivron rouge

3/4 de concombre

40 g de mie de pain rassis

3 cs de vinaigre

1 gousse d'ail

1 oignon blanc

6 cs d'huile d'olive

20 cl d'eau

sel, poivre

Recouvrir la mie de pain du vinaigre dans un bol.

Éplucher les tomates et les couper en dés.

Éplucher et épépiner le concombre et le poivron. Les couper en morceaux.

Ciseler l'oignon et enlever le germe de l'ail.

Mettre dans un blender les légumes coupés, le pain, 'huile d'olive et l'eau.
Mixer longuement?
Assaisonner à votre goût puis mixer de nouveau.

Servir très frais

Gaspacho : un classique de l'été
Repost 0
Published by Clémence
commenter cet article
24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 05:36

Voici des petites boulettes VG qui seront appréciées par tous, même ceux qui ne sont pas fans de légumes !

Boulettes d'aubergines au zaatar, sauce tomate et vacances

2 grosses aubergines bien fermes

1 oeuf

60 g de chapelure

30 g de parmesan

une gousse d'ail

thym

Zaatar

huile d'olive, farine, sel, poivre du moulin

huile de friture

Laver et sécher les aubergines. Les couper en dés et les faire sauter dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive et la gousse d'ail, pendant 15 min afin qu'elles soient très fondantes.

Enlever l'ail puis mixer les aubergines avec la chapelure, le thym, le zaatar et l'oeuf.

Saler et poivrer. Laisser refroidir avant de former les boulettes (placer au frais).

Avec les mains humides, former des boulettes et les mettre 2h au frais. Les rouler dans la farine. Les plonger dans un bain de friture bien chaud quelques minutes puis poser sur du papier absorbant.

Servir avec une bonne sauce tomate maison et de la semoule à l'orientale ou taut autre féculent à votre goût.

Boulettes d'aubergines au zaatar, sauce tomate et vacances

Je pars en vacances demain pour une semaine en Baie de Somme... très vite !

Repost 0
Published by Clémence
commenter cet article
22 juillet 2015 3 22 /07 /juillet /2015 04:51

C'est l'été, il a fait beau et j'ai donc enchaîné les pique-niques ! Ayant une réputation de cuisinière-blogueuse, je ne peux que cuisiner pour ces pique-niques mais pas envie de passer des heures en cuisine ! Voici donc une recette simple et goûteuse qui a vraiment plu !

Terrine de courgettes au Roquefort

30 cl de lait

4 œufs

100 g de Roquefort

4 petites courgettes fermes

sel et poivre

Faire fondre le Roquefort dans le lait dans une casserole à feu doux. Assaisonner (peu de sel).

Fouetter les œufs et ajouter le lait doucement en fouettant constamment.

Éplucher les courgettes une bande sur deux. Les râper et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois l'eau d'évaporation disparue, les ajouter à l'appareil.
Verser dans un moule et cuire 50 min à 180°.

Repost 0
20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 05:41

Voici un plat fait avec les fonds de frigo et de congélateur. Normalement, je vais tous les dimanches faire mon stock de légumes et de fruits.Mais, dimanche dernier, j'ai préféré rester avec mes nièces et profiter d'elles. J'ai donc préparé le lendemain un petit plat avec ce que j'avais chez moi : des champignons, des poivrons, des tomates, des herbes et des saucisses de chevreuil achetées chez Marks & Spencer.

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

1 grosse tomate

200 g de champignons de Paris

2 cs d'huile d'olive

1 cc de thym

1 cc d'origan

2 feuilles de laurier

1 gousse d'ail écrasée

1/2 verre de vin blanc

 

Épépiner et émincer les poivrons et les couper.

Ciseler l'oignon et couper la tomate en dés.

Dans une poêle avec l'huile, faire revenir les poivrons, les dés de tomates, l'ail, l'oignon, les feuilles de laurier, les herbes,le vin blanc,sel et poivre.

Mélanger et laisser cuire pendant 10 min à feu moyen.

Ajouter les champignons émincés et cuire encore 15 min.

Servir avec de la semoule à l'orientale (de chez Tipiak pour moi) et des saucisses de chevreuil poêlées.

Poêlée de légumes, saucisses de chevreuil
Poêlée de légumes, saucisses de chevreuil
Repost 0
Published by Clémence - dans La folie des légumes
commenter cet article
16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 06:36

Voici une tarte extra qui a remporté un franc succès. Dégustée froide avec une salade, c'est parfait vu le temps que nous avons en ce début d'été ! J'ai utilisé les tomates séchées de la marque d'Aucy que j'avais reçues récemment. Elles sont extrêmement moelleuses ce qui est très agréable. J'avais une botte d'oignons nouveaux mais vous pouvez tout à fait utiliser leurs oignons grillés !

Tarte au chorizo, champignons oignons nouveaux et tomates séchées

1 pâte feuilletée

100 g de chorizo

200 g de champignons

1 botte d'oignons nouveaux

6 tomates confites

20 cl de crème liquide légère

3 œufs

sel, poivre

1 cs de sucre

1 grosse poignée de gruyère

 

Couper les oignons en gardant 4 cm de tige puis les couper encore en 4 dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile et faire revenir les oignons, ajouter le sucre, puis couvrir d'eau. Prolonger la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les oignons soient bien dorés.

Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et les faire suer à la poêle pendant 8 min.

Couper le chorizo en tranches et les tomates confites en dés.

Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un moule. Piquer la pâte. 

Déposer les tranches de chorizo, les champignons, les oignons et les tomates confites. Ciseler le vert des oignons et en parsemer la tarte.
Fouetter les oeufs et la crème et verser par dessus. Parsemer de gruyère et cuire 40 min à 180°

 

Repost 0
Published by Clémence
commenter cet article
14 juillet 2015 2 14 /07 /juillet /2015 04:05

Voici des petits cakes faits à la base pour un brunch entre copines mais celui-ci a été annulé. Nous les avons donc dégustés à la maison accompagnés d'une petite salade. À refaire pour les fêtes !

Petits cakes foie gras, abricots, figues et pistaches

180 g de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait
3 œufs
140 g de foie gras cru (moitié cuit, moitié cru pour moi)
4 figues séchées

6 abricots secs

1 cs de pistaches émondées

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs un à un. Ajouter l'huile, puis le lait. Fouetter.

Saler et poivrer.

Ajouter les fruits secs coupés en dés.

Incorporer les pistaches concassées.

Couper les foies gras en petits cubes. Mélanger.

Versez la préparation dans des moules à mini-cakes et cuire 25 minutes.

Laisser refroidir.

Petits cakes foie gras, abricots, figues et pistaches
Repost 0
12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 05:07

Voici une salade bien fraîche, parfaite vu les températures caniculaires que nous avons eues.
J'ai utilisé un sachet de taboulé à l'orientale Tipiak qui parfume bien la semoule et j'ai tout simplement rajouté des ingrédients qui fonctionnent bien ensemble : tomate, concombre, oignons et saumon fumé

Taboulé oriental, tomate, concombre et saumon fumé

1 sachet de taboulé à l'orientale Tipiak

3 tomates

1 demi-concombre

2 oignons nouveaux

4 tranches de saumon fumé

Épépiner les tomates et les couper en dés.

Éplucher le concombre, l'épépiner et le couper en dés.

Effilocher le saumon. Ciseler les oignons.
Mélanger le tout et arroser d'huile d'olive et jus de citron.

Taboulé oriental, tomate, concombre et saumon fumé
Repost 0
Published by Clémence
commenter cet article

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com