Le poisson cru, j'adore.. Je le mange régulièrement en sashimi, maki et tartare. Mais depuis que j'ai mon couteau en céramique Europe Forever, j'aime me le faire en carpaccio. Les couteaux en céramique sont parfaits pour couper très finement les tranches...
Voici donc une version un peu épicée : un vrai délice réhaussé par le curry !

Pour une personne

100 gr de pavé de saumon

1 cs d'huile d'olive

1 cs de jus de citron vert

1/4 cc de curry

quelques lamelles très fines  d'oignons rouges

1 petite cs de Mélange apéritif au curry Sérénov ( (mélange de fruits secs)

Couper très finement le saumon. Placer les tranches côte à côte sur une assiette. Disposer les lamelles d'oignons dessus.

Mélanger l'huile, le citron, le curry. Saler et émulsionner.

Verser sur le saumon et réserver au frais.
Au moment de manger, concasser les fruits secs et en parsemer le saumon.

Sérénov est un site spécialisé dans les produits bio, à la fois dans l'alimentation, la cosmétique et les produits d'entretien.

Voici ce que j'ai reçu

 Mélange apritif au curry

Protéines de soja texturées

Chocolat noir Kaoka

Mélange de graines à germer

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Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Cakesandco, je savais que j'allais la faire. Les pruneaux, j'en mange rarement tels quels mais je les adore dans les yaourts.

Dans ce gâteau très très fondant, ils apportent une touche acidulée extra : j'ai vraiment adoré !

150 g de chocolat noir

 250 g de pruneaux  dénoyautés

du sirop (j'ai utilisé le sirop d'une boîte de poires)

 80 g de farine

 3 oeufs

80 g de sucre roux

 une poignée de noix de pécan

Tremper les pruneaux dans le sirop chaud

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les oeufs et le sucre. Incorporer la farine puis le chocolat fondu.

Mixer les pruneaux avec 4 cs de sirop

Ajouter la pâte obtenue au mélange au chocolat. Incorporer les noix de pécan concassées.

Verser dans un moule  20cm de diamètre.

Cuire 25 min à 180°.

 Alors cette photo ne vous fait pas envie ??

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Encore l'apéro ??? Bah oui, ce soir c'est le week-end... Alors avec les cocktails dont je vous parlais la semaine dernière, il faut bien se sustenter...

Voici donc deux petits dips que j'ai servis avec des petits pains allongés croustillants en forme de flûtes, les gressins au romarin que m'a envoyés le site Produits italiens...

Caviar d'aubergine au basilic et balsamique

1 grosse aubergine

2 gousses d'ail

2 cc de purée de basilic (ou basilic frais)

1 cs de vinaigre balsamique de Modène Sigillo CAVEDONI Produits italiens

4 cs d'huile d'olive extra-vierge SANT AGATA Produits italiens

Fleur de sel au piment d'Espelette Edelice

Faire cuire l'aubergine en dés à la vapeur (vous pouvez ausi la faire cuire au four...)

La mixer avec la purée de basilic, les gousses d'ail hachées, le vinaigre et l'huile. Saler légèrement et poivrer. Ajouter un peu de fleur de sel au piment d'Espelette. Mélanger
Mettre au frais jusqu'au service

Dip de potiron aux deux sésames

300 gr de purée de potiron

1 cs de purée de sésame (tahin)

sel, poivre

2 cc de sésame noir

Mélanger le tout. Conserver au frais jusqu'à la dégustation...

Voilà le colis que j'ai reçu des Produits italiens

Du vinaigre balsamique de Modène

De l'huile d'olive extra-vierge

Des saucissons italiens pur porc

Une sauce à l'arrabiata

Un sachet de préparation pour risotto à la tomate et au basilic

Un pandoro Sorrento qui est farci à la crème au limoncello

Des Petits pains allongés croustillants en forme de flûte, les gressins au romarin

Des amaretti mini tendres

Des bucatini, spaghettis "troués"

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Mon dessert préféré, c'est la tarte au citron (et surtout celle de ma mère !) mais lors d'un pique-nique de bloggeuses, Minouchka m'a fait découvrir sa tarte à l'orange meringuée et j'ai beaucoup aimé (même si j'ai toujours un gros faible pour celle au citron).

J'ai donc voulu en faire dans le même style... Mais pas de safran dans la mienne (je n'en ai pas), pas d'orange non traitée non plus donc pas de zestes... J'ai donc ajouté des gouttes du mélange huiles Zest de Délice&sens. Bien sûr vous pouvez utiliser des zestes à la place.

Verdict : un délice !

1 pâte sablée

4 grosses oranges à jus
12 gouttes du mélange Zest Délice&sens
3 œufs entiers
150 g de sucre en poudre
30 g de beurre

Meringue :
3 blancs d'œufs
150 g de sucre glace

Mettre la pâte dans un moule, recouvrir de papier sulfurisé et de pois-chiche ou autres. Faire cuire à blanc 12 à 14 min (surveiller la cuisson)

Presser les oranges et mettre dans une casserole avec le sucre, les gouttes de Zest et mélanger. Faire chauffer.
Incorporer les oeufs entiers et fouetter jusqu'à petite ébullition (attention à la cuisson des oeufs).
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Verser l'appareil à l'orange sur le fond de tarte cuit à blanc.
Enfourner à 150° pendant 15 min (surveiller la cuisson).

Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre. Continuer à battre à grande vitesse pendant 5 min.
Disposer la meringue sur la tarte à l'aide d'une poche à douille ou une spatule.
Faire dorer au four en position grill quelques minutes (ça va vite !)

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Voici une terrine qui sera parfaite pour cet été, pour les pique-nique... Etant encore en vacances cette semaine, je compte bien en profiter, ce qui veut dire souvent ne pas manger chez moi et partager de bonnes petites choses comme cette terrine avec les copains. J'ai trouvé la recette chez Elodie d'Une tite débutante en cuisine. J'ai seulement ajouté des épices "Mélange forestier" ce qui va parfaitement bien dans cette recette !

 120 gr de champignons de Paris
 200 gr de carottes
 2 oignons
 50 gr de chapelure

1 cs d'épices "mélange forestier" d'Episs & Mouassa (genièvre, poivre noir,  piment de la Jamaïque, cassonnade et  romarin )

Huile d'olive
Sel, poivre

Peler et râper finement les carottes
Eplucher les champignons, enlever la queue et la peau et les râper aussi avec les carottes.

Emincer les oignons et les râper également.
Mettre cette préparation dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, à couvert et en remuant régulièrement. Ajouter un peu d'eau pour que ça n'attache pas.
Enlever le couvercle, mettre à feu vif et laisser cuire 5 minutes pour "assécher" les légumes.
Repasser tous les légumes cuits au robot, avec la chapelure.
Remplir un pot à confiture et bien le fermer.

Le plonger  dans une casserole pleine d'eau jusqu'à 1 cm au dessus du bocal.
Porter à ébullition et laisser cuire 30 min. Laisser refroidir.

Cette dernière étape permet de conserver plusieurs semaines le bocal non ouvert...

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