Voici le dessert fait lors de notre dîner en amoureux... C'est frais, léger et très facile à réaliser ! La pulpe de vanille apporte une saveur délicieuse !

300 g de fromage blanc

1 gousse de vanille

2 pêches mûres

4 speculoos

sucre (au goût)

Fendre la gousse de vanille et gratter la pulpe. L'incorporer au fromage blanc et sucrer le mélange selon votre goût.
Éplucher les pêches et les couper en cubes.

Émietter grossièrement les speculoos.

Au moment de servir, déposer dans les verrines speculoos, pêches, fromage blanc et renouveler l'opération en terminant avec un peu de speculoos...

Cet été, j'ai eu un peu de vacances à Paris, alors que mon chéri travaillait. J'ai donc pu le chouchouter en lui préparant plein de petits plats. Lors d'un de nos anniversaires de rencontre, je lui ai préparé un repas complet, le tout arrosé de champagne.

Étant donné qu'il faisait très chaud, j'ai concocté une entrée froide. L'ajout de Saint-Môret apporte beaucoup d'onctuosité : cela a bluffé mon chéri :)

4 belles courgettes

2 gousses d'ail

1 oignon

1 cc de curry

1 grosse cs de Saint-Môret

Ciseler l'oignon.

Couper les courgettes en rondelles.

Émincer l'ail.
Faire revenir dans une casserole l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les courgettes. Verser 50 cl d'eau.

Couvrir et cuire 25min.

Réserver un peu d'eau de cuisson et mixer au blender avec le Saint-Môret et le curry. Ajouter de l'eau de cuisson selon la texture souhaitée.

Réserver au frais et déguster froid.

En cette fin d'août, nous avons eu des températures caniculaires... Tous les soirs, c'était salades composées à la maison... Voici donc la première, légère et goûteuse avec le saumon fumé...

1 concombre

1 boîte de maïs moyenne

2 avocats

2 tomates

1/4 d'oignon rouge

2 tranches de saumon fumé

vinaigrette maison

Couper les avocat en deux et les mettre 10 min dans un saladier d'eau froide (ça leur évitera de noircir).

Éplucher le concombre et le couper en petits dés.

Ciseler l'oignon.

Couper les tomates épépinées en dés.

Couper le saumon en dés.

Mélanger l'ensemble et réserver au frais

Ajouter la vinaigrette avant de servir.

Voici un petit plat aux saveurs estivales pour bien attaquer la reprise... La sauce de ce plat de pâtes est du caviar d'aubergines maison. Pour relever le tout, des câpres, des restes de poulet rôti et des tomates cerises !

350 g de spaghetti

2 belles aubergines

2 cuisses de poulet rôti

2 cs de câpres

250 g de tomates cerises

sel, poivre

huile d'olive

1 belle gousse d'ail

herbes de Provence

Laver les aubergines, les couper en deux et taillader la chair. Parsemer d'herbes de Provence. Cuire 40 min à 180°.

Prélever la chair et mixer avec l'ail et de l'huile d'olive. Assaisonner.

Effilocher le poulet. Couper les tomates en 2.

Cuire les pâtes al dente.

Mettre le caviar d'aubergines dans une poêle avec un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance d'une sauce.
Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Ajouter le poulet, les câpres et les tomates cerises

Le temps est aux salades et aux plats froids mais il suffit qu'il pleuve et que ça se rafraîchisse pour qu'on ait envie un soir de manger un petit plat chaud. Je me suis inspirée d'une recette d'Anne de chez Papilles et pupilles. J'y ai juste ajouté des épices... Avec du riz ou de la semoule, c'est top, été comme hiver !