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10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 07:06

Je cherche régulièrement des manières d'accommoder des morceaux de poulet.Et cette version m'a vraiment bien plu, parfumée à souhait ! C'est pour ça que je vous la propose (inspirée d'ici)

Poulet aux épices et au miel

8 pilons de poulet
50g miel
1cc gingembre
1/2 cc cardamome
1cc coriandre

1 CC de cumin
1 pointe de piment de Cayenne
sel

Placer les épices, le sel et le miel dans un sac congélation, bien mélanger. Ajouter les morceaux de poulet bien fermer le sac.

Masser quelque instant le poulet avec le mélange miel-épices puis placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Placer les pilons dans un plat allant au four et cuire 40min à 220° en retournant les pilons régulièrement pour qu’ils dorent de tous les cotés.

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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 06:47

Le soir, j'aime beaucoup manger un bol de soupe, une salade composée et une tarte ou un cake salés. Voici une des tartes concoctées récemment !

Tarte aux oignons, cumin et lardons

1 pâte feuilletée

6 oignons

1 cs de cumin en graines

1 cc de cumin en poudre

150 g de lardons fumés

3 oeufs

25 cl de lait

Émincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile. Assaisonner, baisser le feu et laisser cuire à feu doux 30 min.
Faire revenir les lardons.

Fouetter les œufs et le lait. Assaisonner et incorporer le cumin en poudre.
Étaler la pâte dans le moule. Répartir les lardons, les oignons. Parsemer de graines de cumin.

Verser l'appareil sur la pâte.

Cuire 35 min à 180°.

Tarte aux oignons, cumin et lardons
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4 mars 2016 5 04 /03 /mars /2016 06:11

J'avais un magret au congélateur. J'ai donc concocté pour mon chéri un plat réconfortant et gourmand avec un accompagnement qui nous a beaucoup plu : un purée parfumée aux cèpes.

Purée aux cèpes pour accompagner un magret

Pour la purée :

4 grosses pommes de terre

1 cs rase de poudre de cèpes

10 cl de crème liquide

Cuire les pommes de terre dans de l'eau, départ à froid.

Une fois qu'elles sont cuites, éplucher les pommes de terres chaudes et les écraser. Assaisonner. Mélanger la crème et la poudre de cèpes, ajouter aux pommes de terre et bien mélanger à nouveau

Pour le magret :

Sortir le magret 30 min avant la cuisson.

Entailler la peau en faisant des croisillons. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Cuire 8 min côté peau dans une poêle bien chaude. Retourner et cuire 1 min. Assaisonner.

Déposer sur une planche et laisser reposer 2 min. Couper et servir avec la purée et une poêlée de champignons.

Purée aux cèpes pour accompagner un magret
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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 10:48

De retour de vacances ensoleillées et chaudes à Barcelone, le besoin de se réchauffer est là ! Voici une petite soupe réconfortante parfaite pour cela ! J'aime beaucoup l'association du beurre de cacahuète avec la coriandre, le gingembre et le citron vert : c'est doux et ça a du peps !

Soupe de carottes au beurre de cacahuète, saveur thaï

1,5 kg de carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cs de beurre de cacahuète

1/2 pouce de gingembre

1 citron vert

Ciseler l'oignon. Dégermer l'ail et le hacher avec le gingembre.
Faire revenir l'oignon, le gingembre et l'ail dans un peu d'huile.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter aux oignons.

Recouvrir d'eau, assaisonner et faire cuire 25 min.
Incorporer le beurre de cacahuète, le citron vert et 2 cs de coriandre.

Mixer l'ensemble.

Soupe de carottes au beurre de cacahuète, saveur thaï
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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 08:41

Voici un petit cake fait pour un repas du soir. Il était bien parfumé, relevé avec les sardines au piment d'Espelette.

Cake aux sardines, olives vertes et tomates séchées

200 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

8 cl de lait

4 cl d'huile des sardines + tomates séchées

8 tomates séchées

2 grosses cs d'olives vertes

2 boîtes de sardines au piment d'Espelette

sel

Mélanger la farine et la levure. Saler.

Ajouter les œufs, mélanger puis ajouter l'huile et le lait.

Émietter les sardines , couper les olives vertes en rondelles et les tomates séchées en dés. Incorporer la garniture à l'appareil.

Verser dans un moule à cake et cuire 45 min à 180°.

Cake aux sardines, olives vertes et tomates séchées
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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 06:39

Voici une tarte bien parfumée et très rapide à faire. J'avais une boîte de champignons émincés, c'est donc ce que j'ai utilisé mais ce doit être encore meilleur avec des champignons frais.

Tarte aux champignons, lardons et 2 moutardes

1 pâte feuilletée

1 boîte moyenne de champignons émincés

100 g de lardons

1 cs de moutarde à l'ancienne

1 cs de moutarde forte

3 oeufs

30 cl de lait (ou crème liquide)

Étaler la pâte dans un moule et préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs et le lait. Incorporer les moutardes et assaisonner.

Faire revenir les lardons. Ajouter les champignons et laisser revenir quelques minutes puis égoutter.

Répartir la garniture sur la pâte, verser l'appareil et cuire 30 min.
Manger tiède ou à température ambiante.

Tarte aux champignons, lardons et 2 moutardes
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3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 17:27
Côte d'Or, la gourmandise à l'état BRUT {Concours inside}

Côte d’Or invente « BRUT » : une nouvelle gamme de tablettes au format plus épais et aux ingrédients ultra gourmands pour des moments « chocolat » généreux et intenses.


Avec ses 2 barres emballées individuellement dans chaque pack, Côte d’Or propose un nouvel emballage pratique et intelligent, qui préserve toute la saveur du chocolat, pour un plaisir garanti !

Pour réchauffer et égayer les journées d'hiver, je vous propose de gagner ces nouveautés gourmandes :

- 1 tablette Lait – Double Noix

- 1 tablette Noir – Amandes et Orange

- 1 tablette Noir – Noix de Pécan et Cranberry

Pour tenter de les gagner, laissez-moi un petit commentaire sur cet article avant vendredi 5 à 23h59.

 

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Published by Clémence
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3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 07:20

Ce gâteau a beaucoup plu à mon homme. J'ai utilisé un paquet d'orangettes qui commençait à blanchir. J'ai tout fait sur une base de gâteau au yaourt.

Gâteau orange et orangette

1 yaourt

2 pots (de yaourt) de sucre

3 pots (de yaourt) de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot d'huile

3 œufs

1 gousse de vanille

1 orange non traitée

100 g d'orangettes

Verser un yaourt dans un saladier. Ajouter le sucre et les graines de vanille.

Incorporer la farine puis l'huile et fouetter. Ajouter les œufs un à un.

Zester l'orange sur le saladier.

Couper les orangettes en morceaux et les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule (ici carré de 20 cm).

Cuire 30 min à 180°.

Gâteau orange et orangette
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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 08:47

J'avais du collier de veau au congélateur. J'ai voulu changer de la blanquette. Après quelques recherches sur internet, j'ai fait une recette à ma sauce et selon mes placards...

Sauté de veau aux deux olives et champignons

500 g de collier de veau

1 oignon

70 g de lardons

2 gousses d'ail

1 grosse boîte de tomates entières pelées au jus

1 petite boîte de concentré de tomate

1 grosse boîte de champignons de Paris entiers

2 grosses cs d'olives vertes

1 grosse cs d'olives noires à la grecque

25 cl de vin blanc

sel, poivre

Émincer l'oignon, hacher l'ail

Faire revenir dans un peu d'huile les lardons, l'oignon et l'ail. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la viande et faire dorer.

Verser les tomates et les concasser puis ajouter le vin blanc, les champignons, les olives et le concentré de tomate.
Assaisonner et laisser mijoter 45 min.
Servir avec des pâtes ou du riz.

Sauté de veau aux deux olives et champignons
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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 06:20

Voici un petit plat gourmand et express surtout quand on utilise des haricots verts surgelés et un pot de sauce tomate maison déjà prêt !

Haricots verts sauce tomate, poulet, chorizo

2 oignons

500 g de haricots verts

2 blancs de poulet

1/3 de chorizo fort

1 pot de sauce tomate maison

Herbes (ici séchées : origan, basilic)

Ciseler les oignons

Cuire les haricots verts al dente. Les égoutter et les couper en 2 (grossièrement !).
Couper le poulet en petites bouchées et le chorizo en demi-tranches.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Une fois qu'ils sont tendres, ajouter le poulet et le chorizo. Cuire le poulet de tous les côtés.

Incorporer les haricots verts et la sauce tomate. Assaisonner et parsemer d'herbes.

Couvrir et laisser mijoter 10 min.
Servir chaud avec du riz.

Haricots verts sauce tomate, poulet, chorizo
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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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