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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 05:59

Voici une autre recette  nouvelle réalisée pour le buffet de ma collègue et, apparemment, elle a beaucoup plu. C'est, en réalité, un flan fait à partir de soupe et garni d'une très bonne tapenade. C'est simple, rapide et le résultat est très joli, surtout dans ces petits moules trouvés sur le très chouette site Soyons food, spécialisé dans la cuisine design.

 

terrine-a-la-tapenade.jpg

500 ml de soupe provençale (tomates, poivrons, pommes de terre, herbes de Provence)

5 oeufs

sel et poivre

2 cs de maïzena

 

400 g d'olives noires dénoyautées

1 gousse d'ail

2 cs de câpres

5 anchois à l'huile (un demi-verre d'huile environ)

2 cs de jus de citron

QS huile d'olive

 

Fouetter la soupe et les oeufs. Incorporer la maïzena. Assaisonner.
Verser dans les moules et cuire 15 min à 180° (plus longtemps si les moules sont plus grands)

 

Éplucher l'ail et enlever le germe.

Dans un mixeur, verser les olives, l'ail, les câpres, les anchois et un peu de jus de citron.

Mixer le tout et ajouter progressivement de l'huile d'olive : la pâte doit être assez épaisse.

Continuer de mixer tout en vérifiant la texture.

Ajouter un peu de citron, goûter et verser à nouveau un peu de citron si nécessaire (y aller petit à petit).

 

Lorsque les terrines sont froides, démouler et mettre un peu de tapenade dans le creux. Réserver au frais jusqu'au service.

 

terrine-a-la-tapenade2.jpg

 

 

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commentaires

elisabeth 26/12/2011 14:35

Très original ! Je comprends que tout le monde ait apprécié !!

LeeYaa 23/12/2011 20:59

j'adore tout ce qui est mets à la provençale ! Je testerai bien cette recette !

Stéphanie 23/12/2011 04:47

Super idée Clémence, j'aime beaucoup.

Carvalho Maria 22/12/2011 23:31

Extra pour un appéro de Noel,
merci Clémence pour ce partage aussi beau!
Bonne fêtes de Noel bises;-)*Maria

Nuage de Lait 22/12/2011 22:04

Intéressant l'utilisation d'une soupe pour la réalisation de ces terrines
bises
jojo

sandra 22/12/2011 19:43

passe de bonnes fetes à bientot

Payette cuisine 22/12/2011 17:59

hmmm tres sympa ces terrines!!!

Herve 22/12/2011 17:46

des petites bouchées bine sympas !!
bises
hervé

Créa'Délices 22/12/2011 17:06

Un délice tes petites terrine, tu m'inviteras la prochaine fois !! Mmmmmmmmmmmmmm !!
Bisous et bonne soirée

virginie 22/12/2011 16:38

excellent à retenir

ManueB 22/12/2011 14:38

Extra ces petites terrines, miamm

manue :)))

agnesf 22/12/2011 14:24

terrines au parfums du sud.. j aodre
bons préparatifs de NOEL :)

Isalisou 22/12/2011 11:45

En voilà une bonne idée!

Juliette 22/12/2011 11:31

Dis-donc, elle a de la chance ta collègue que tu lui concoctes un beau buffet comme ça!! La présentation est super sympa, je faisais la même chose avec de la purée d'aubergine, mais l'idée de la
soupe est sympa!

Bon Ap chez Mamounette 22/12/2011 11:26

Avec de la soupe je n'y aurais pas songé ! Mais ça me parait très bon et mimi pour l'apéro festif !
Je te souhaite un bon réveillon et un joyeux noël

Mélanie 22/12/2011 11:23

Jolies petites terrines!

fimère 22/12/2011 11:12

c'est parfait, j'adore
bonne journée

lesdelicesdethithoad 22/12/2011 11:05

vous avez dû vous régaler!!

afaurore 22/12/2011 10:14

nickel pour l'apéro

PEARL 22/12/2011 09:58

Délicieuses terrines qui sentent bon le soleil! bises et Joyeuses fêtes Clémence.

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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