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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 13:02

Voici une autre recette faite pour le buffet mais la terrine, hélas, n'a pas été sortie du frigo car les estomacs étaient déjà repus. C'est une recette de ma maman et elle a toujours un grand succès ! A faire la veille, elle est parfaite pour les fêtes !

 

terrine saumon crevettes-copie-1

 

Pour la terrine :
600 g saumon
200 g petites crevettes décortiquées
12 cl crème liquide
4 œufs
1 oignon
1 petite gousse d’ail
3 biscottes
1 bouquet de persil plat
aneth
sel et poivre

Pour la sauce :
20 cl crème fluide épaisse
1 citron
ciboulette
aneth
sel et poivre

Dans le mixer, mélanger finement saumon, oignon et ail.
Ajouter les œufs, la crème et les biscottes. Bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit très homogène.
Ajouter le persil et l’aneth, saler et poivrer et mixer à nouveau.
 
Dans un moule à cake, mettre la moitié de la préparation puis  les crevettes en les faisant pénétrer dans la mousse au saumon afin que les tranches de terrine ne se cassent pas lorsqu’on les découpe. Recouvrir avec le reste de la préparation.
 
Faire cuire 45 min au bain-marie, à 180° (th 6).
 
Pour la sauce, mélanger la crème, le jus de citron, la ciboulette hachée et un peu d’aneth.

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

doudine 30/07/2012 17:42

Superbe ta terrine de saumon, très appétissante.

Bisous, Doudine.

la cuisine de laurenceel 15/01/2012 09:58

c'est aussi une terrine de poisson que je fais depuis plus de 20 ans un peu differente et qui tu as raison plait énormement

stellla 28/12/2011 10:49

légère et gourmande, que du bonheur !
Joyeux Noël avec un peu de retard
bz Stellla

nani's kitchen 27/12/2011 08:25

mmmmm ca doit être excellent !!!

Oranie 26/12/2011 17:41

Une très belle terrine qui fait bien envie, biz

elisabeth 26/12/2011 14:33

Très jolie terrine. Je suis une terrinophille !!!!

Mylie 24/12/2011 00:01

c'est bien dommage qu'ils ne l'ait pas sortie car elle est très appétissante ! je garde. bisous

Patchouka 23/12/2011 22:25

très très sympa :)
Passes d'excellentes fêtes de Noël...
gros bisous

Amélie 23/12/2011 21:48

Une délicieuse terrine. Joyeux Noel et gros bisous

LeeYaa 23/12/2011 21:25

voilà une délicieuse terrine de la mer ! J'aime beaucoup ta recette ça me plait !

kitchenette 23/12/2011 21:20

Très gourmande cette belle terrine !! .. Bravooo
kiki

melayers.evelyne 23/12/2011 21:12

une terrine pour noel sublime bisous

boubou 23/12/2011 20:59

Félicitation à ta maman, cette recette doit être un délice! Bonne fête de fin d'année Clémence

papillonmyosotis 23/12/2011 20:11

superbe terrine. Excellentes fêtes !

cojocano 23/12/2011 18:37

je te souhaite de passer un joyeux noel et d'être bien gâtée par le bonhomme rouge

Sylvie 23/12/2011 18:22

Cela a l'air bien sympathique. Saumon fumé ou saumon cru ?

Wattoote 23/12/2011 17:11

je le trouve superbe cette terrine bravo biz et joeyuses fêtes

Jackie 23/12/2011 16:05

Superbe. Je viens de terminer des timbales de saumon également que je vais servir avec su saumon gravlax fait maison. Bisous et Joyeuses F^tes

afaurore 23/12/2011 16:03

une belle entrée pour les fêtes

mimine cuisine 23/12/2011 16:02

Hummmmm!!!!!!!!!!!

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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