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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 06:07

Voici une deuxième bouchée faite à Noël. J'en ai fait certaines avec du foie gras maison car le foie gras se marie très bien avec les champignons. Les autres ont été agrémentées d'une quenelle de chèvre parfumée aux cèpes.

 

tartelettes-champignons-foie-gras-ou-chevre-cepes.jpg 

 

1 pâte feuilletée

300 g de champignons de Paris

2 échalotes

1 cc de poudre de cèpes

1 bouquet de ciboulette.

100 g de chèvre frais

1/2 cc de poudre de cèpe

foie gras

 

Dérouler la pâte feuilletée et couper des cercles de 5 cm de diamètre. Les mettre sur une plaque de cuisson.

Ciseler les échalotes.
Couper les champignons en duxelles.

Faire revenir les échalotes dans un mélange d'huile et de beurre. Ajouter les champignons et faire suer. assaisonner et ajouter la cc de poudre de cèpes et la ciboulette.

Déposer 1 cc de champignons sur chaque tartelette et cuire 20 min à 180°.

Faire des copeaux de foie gras. Mélanger le chèvre et le reste de poudre de cèpes, poivrer.

Déposer soit un peu de foie gras soit une quenelle de chèvre sur chaque tartelette. Déguster tiède.

 

tartelettes-champignons-foie-gras-ou-chevre-cepes-2.jpg

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commentaires

LadyMilonguera 08/01/2015 12:10

Très jolie idée ces tartelettes...

nathalielielie 06/01/2015 11:39


magnifiques petites tartelettes !! je suis complètement fan ! bravo

manueB 05/01/2015 08:26


jolies bouchées, miamm


 


manue :))

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