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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 04:48

Voici la deuxième recette faite chez ma mère. Cette fois, ce n'était pas parce qu'il y avait chez elle quelque chose que je n'ai pas chez moi que j'ai choisi cette recette trouvée sur le blog Les douveurs de la famille Praline. Mais j'avais envie de la tester et, surtout, de la partager. J'ai été vraiment sous le charme de cette glace moutarde/chèvre, douce et avec du peps en même temps !

 

glace-moutarde.jpg

 

Pour 4 tartelettes

 

Fonds de tartelettes

100 g de parmesan râpé

1 jaune d’oeuf

2 cs d'huile d'olive

100 g de farine

sel et poivre

 

Mélanger le parmesan, l' huile, le jaune d’oeuf,  le sel et le poivre. Ajouter la farine, bien mélanger.

Étaler directement dans de moules demi-sphères

Enfourner 12 min à 180°.

 

Glace à la moutarde

1/2 chèvre frais (bûchette)

1/2 pot de mascarpone

un peu de lait

2 cs de moutarde

1 cs de Savora

1 cs de miel

sel

 

Au moins 2h avant la dégustation,

Mélanger très vivement le fromage de chèvre frais et le mascarpone.

Ajouter un peu de lait pour détendre le tout et avoir une consistance plus crémeuse.

Ajouter la moutarde, la savora et le miel.

Saler.

Mettre dans une boite hermétique, assez grande pour pouvoir remuer la masse pendant la prise de la glace et mettre au congélateur.

Environ toutes les 30 minutes, fouetter le mélange pour éviter les cristaux.

 

Salade

2 belles tomates mûres

4 rondelles de chèvre type Soignon

1/2 oignon rouge

1 cc de vinaigre balsamique

2 cc d'huile d'olive

 

Émincer l'oignon, couper les tomates et le chèvre en dés. Verser le vinaigre balsamique et l'huile, bien mélanger.

 

Au moment de servir, verser un peu de salade dans un fond de tartelette puis déposer une boule de glace à la moutarde.

 

glace-moutarde2.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

Tiy 18/08/2011 17:09


J'adore cette entrée, très originale, et à coup sûre délicieuse!


laurenceel 15/08/2011 13:16


génial cette glace à la moutarde!!


Lilouina 25/07/2011 21:04


comme c'est original !!!


Alberie26 25/07/2011 17:45


Une tuerie cette glace vraiment originale et parfaitement réalisée ! bisous


Créa'Délices 25/07/2011 10:18


C'est super original, j'adoooore !! Glace à la moutarde jamais vue !!
Bisous


afaurore 25/07/2011 09:31


glace à la moutarde!!! C'est marrant ça


Manu 24/07/2011 23:43


c'est génial ça, et la glace à la moutarde, ça m'intrigue, je demande à gouter !!!


sandro 24/07/2011 23:05


La glace chèvre moutarde,...je découvre et ça me plait plutôt!!...J'adore marier des glaces dans des versions salées!!!

J'avais déjà expérimenté une version chèvre et huile d'olive...mais avec la moutarde,...je vais devoir essayer ça!!!...L'association avec la croûte au parmesan est très jolie!!

Bises de la Belgique!!!


56oceane 24/07/2011 23:01


J'avais fait, l'année dernière une glace au fromage de chèvre et tomate, c'était délicieux. Alors, quand je vois ta glace à la moutarde sur sa tartelette, je salive !!
Ca me donne envie de refaire de la glace version salée !
56oceane


Gros Mangeur 24/07/2011 18:24


Merci pour cette recette de crème glacée au chèvre et à la moutarde. Je l'ai faite ce matin et nous nous sommes régalés. Je l'ai servie en quenelle dans un gaspacho tomate/betterave. Une splendeur.


ctresfacilafaire 24/07/2011 17:12


bravo pour l'originalité de cette recette. Niveau goût cela ne doit pas être mal non plus !


elisabeth 24/07/2011 15:27


Des tartelettes vraiment originales !! La pâte au parmesan me tente beaucoup.
A bientôt


Michelle 24/07/2011 15:05


originale la tartelette avec la glace à la moutarde ! bonne journée


Sophie 24/07/2011 14:24


Pour moi qui adore la moutarde, je note !!! Bises


cookinglili 24/07/2011 12:32


Super orignal! Vraiment appétissant! Bravo pour cet oeuvre hihi


nanie 24/07/2011 10:06


ohhhh !!! alors d'abord merci pour le clin d'oeil et surtout je suis siiiiii heureuse que tu ais aimé !!!!!
Vraiment, je suis ravie que quelqu'un me donne son avis sur cette recette car nous nous avions beaucoup aimé, mais un avie extérieur positif, c'est encore plus plaisant !!!!!
mille merci !
bises


cecile en balade 23/07/2011 23:11


je fonds devant ta glace à la moutarde
bises


Carmencita 23/07/2011 22:33


Super original, et ça m'a l'air très bon en plus j'adore le chèvre. Merci pour ce partage.


celine kuisine 23/07/2011 22:29


j'adore !!! super sympa !!! j'aimerai gouter cette glace ...je note
bisou


Aurel 23/07/2011 20:48


Cette petite glace à la moutarde met mes papilles en éveil!!! je ne connais pas du tout, mais j imagie quel délice cela doit être!!!! Félicitations pour cette belle recette...


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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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