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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 05:46

Voici des tartelettes sucrées salées. Ce n'est pas parce que les fêtes de fin d'année sont passées qu'on ne peut plus manger de foie gras. Pour ces tartelettes, j'ai utilisé des pommes Gala et des Granny Smith. Pour le foie gras, j'ai utilisé du foie gras cru déveiné Lafitte. C'est très gourmand, assez classe et surtout bien bon !

tartelette-foie-gras-poele--2-pommes--grenade.jpg

Pour 4 tartelettes:

 

1 pâte feuilletée

3 pommes Gala

1 pomme GrannySsmith

1/2 grenade

4 tranches de froie gras cru d'1,5 cm d'épaisseur

1 tranche de foie gras cuit

fleur de sel, poivre du moulin

 

Découper 4 cercles de pâte feuilletée de 15 cm de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson et recouvrir de papier sulfurisé et d'une autre plaque de cuisson. Cuire 15 min à 180°.

Éplucher les pommes Gala, enlever le centre et couper de fines tranches.

Les poêler rapidement dans du beurre et les déposer sur les fonds de tarte. Cuire encore 5 à 8 min au four.
Pendant ce temps, égrainer la grenade, couper la Granny Smith en fins bâtonnets.
2 min avant la fin de cuisson, poêler le foie gras dans une poêle très chaude, 1 min de chaque côté.
Déposer une tranche de foie gras sur chaque tartelette. Parsemer de fleur de sel et de poivre.
Surmonter le tout de graines de grenade, de bâtonnets de pomme et de copeaux de foie gras cuit avant de déguster. 

tartelette-foie-gras-poele--2-pommes--grenade2.jpg

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commentaires

solange 13/02/2014 17:02


Belle gourmandise,je croquerais bien cette tarte. L'assiance sucré-salé me plaît beaucoup. Merci pour la recette,bisous.

martine 13/02/2014 11:21


Une belle tartelette sucrée, salée.

martine 13/02/2014 11:20


Une belle tartelette sucré, salé.

anneauxfourneaux 13/02/2014 09:45


une belle assiette !

axoulle 12/02/2014 18:55


hum j'adore l'association pommes fg bravo

afaurore 12/02/2014 16:35


une tartelette bien garnie

bree13 12/02/2014 08:11


belle et généreuse !

ManueB 12/02/2014 08:00


c'est une tartelette gourmande, fraiche et savoureuse !!


 


bon mercredi


 


manue :)

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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