Tartare de saumon, mangue et concombre parfumé à l'huile d'oeillette

Voici une entrée fraîche et gourmande réalisée pour découvrir l'huile d'oeillette, une huile faite à partir de graines de pavot et qui a une saveur d'amande. Les tartares de viande et de poisson sont, à mon avis, parfaits pour pouvoir apprécier toute la saveur d'une huile. Pour compléter ce duo, j'ai ajouté de la mangue et du concombre afin d'apporter une touche fruitée et du croquant.

2 filets de saumon extra frais ou surgelés.

1/2 mangue

10 cm de concombre

2 cs d'huile d'oeillette

1 cc de jus de citron

1 petit oignon rouge

coriandre

sel, poivre

Couper le saumon en cubes.

Éplucher la mangue et le concombre. Égrainer ce dernier et couper le tout en dés.
Ciseler l'oignon rouge et la coriandre.

Mélanger le tout avec l'assaisonnement. Laisser mariner 30 min et déguster. 

Comments

[nany]

humm ça m'a l'air délicieux!! bisous

[Val de Ctresfacileafaire]

oui les tartares ou carpaccios sont une bonne condition pour sublimer une huile précieuse. Je découvre l'huile d'oeillette qui doit avoir un goût sublime. Belle association avec la mangue et le
concombre.

[Croque-tout]

Je ne connais pas du tout l'huile d'oeillette mais le tartare parait succulent...

[anaïck]

humm, délicat et frais, c'est super joli ! Bonne journée Clémence

[Culina]

Quelle jolie recette ! Merci ...

[ManueB]

bien assaisonné avec cette huile !!!


 


manue :))

[LadyMilonguera]

C'est un bien sympathique tartare...