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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 05:18

Voici une entrée fraîche et gourmande réalisée pour découvrir l'huile d'oeillette, une huile faite à partir de graines de pavot et qui a une saveur d'amande. Les tartares de viande et de poisson sont, à mon avis, parfaits pour pouvoir apprécier toute la saveur d'une huile. Pour compléter ce duo, j'ai ajouté de la mangue et du concombre afin d'apporter une touche fruitée et du croquant.

tartare-de-saumon--mangue--concombre-huile-d-oeillette.jpg

2 filets de saumon extra frais ou surgelés.

1/2 mangue

10 cm de concombre

2 cs d'huile d'oeillette

1 cc de jus de citron

1 petit oignon rouge

coriandre

sel, poivre

 

Couper le saumon en cubes.

Éplucher la mangue et le concombre. Égrainer ce dernier et couper le tout en dés.
Ciseler l'oignon rouge et la coriandre.

Mélanger le tout avec l'assaisonnement. Laisser mariner 30 min et déguster. 

tartare-de-saumon--mangue--concombre-huile-d-oeillette2.jpg

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Published by Clémence - dans Poisson
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commentaires

nany 30/11/2014 10:20


humm ça m'a l'air délicieux!! bisous

Val de Ctresfacileafaire 13/11/2014 14:46


oui les tartares ou carpaccios sont une bonne condition pour sublimer une huile précieuse. Je découvre l'huile d'oeillette qui doit avoir un goût sublime. Belle association avec la mangue et le
concombre.

Croque-tout 13/11/2014 09:36


Je ne connais pas du tout l'huile d'oeillette mais le tartare parait succulent...

anaïck 12/11/2014 11:43


humm, délicat et frais, c'est super joli ! Bonne journée Clémence

Culina 12/11/2014 10:44


Quelle jolie recette ! Merci ...

ManueB 12/11/2014 08:00


bien assaisonné avec cette huile !!!


 


manue :))

LadyMilonguera 12/11/2014 07:40


C'est un bien sympathique tartare...

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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