Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 05:06

J'ai découvert, il y a quelques mois, les Coraya saumon. Ils ont un goût différent, plus fin que ceux au crabe, je trouve. Voici la recette réalisée avec ces nouveaux bâtonnets !

 

verrine-tartare-de-coraya.JPG

 

100 g de Coraya saumon

1 orange

½ pamplemousse

½ citron

½ bulbe de fenouil

½ pomme

4 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

1 avocat

10 cl de crème liquide

1 cs de jus de citron vert

Tabasco

Sel

Baies roses

 

Mettre la crème liquide au congélateur avec les fouets du batteur.

Prélever la chair de l’avocat et l’écraser en purée. Assaisonner avec le jus de citron vert, le tabasco, sel et poivre.

Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à l’avocat. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais.

 

Éplucher ½ pamplemousse et ½ orange pour en prélever les suprêmes.

Couper en dés le Coraya saumon, la demi-pomme épépinée et le fenouil.

Mélanger le tout.

Fouetter le jus du demi-citron avec le jus de la demi-orange restante. Verser l’huile tout en continuant de fouetter pour émulsionner. Assaisonner.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Déposer la salade dans des verrines. Déposer la chantilly d’avocat dessus. Parsemer de baies roses et servir.

 

verrine-tartare-de-coraya2.JPG

 

 

Retrouvez la semaine prochaine la recette des Oeufs mimosa aux bâtonnets Pleine Saveur Coraya chez Anne !

Retrouvez également toutes les recettes sur 750g !

Partager cet article

Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article

commentaires

Miamana 29/09/2012 18:12

Une verrine fraiche et colorée, délicieuse!

Floriane 28/09/2012 13:32

J'ai un merveilleux souvenir d'agrumes dans une entrée que cette verrine me donne envie de retenter !

Bon après midi et bon week end Clémence

Val 27/09/2012 18:08

Je ne suis pas fan d'avocat, mais là, avec de si belles couleurs, c'est tentant! Bisous

Sarah 27/09/2012 16:24

Mmm ! Tu anticipes déjà sur les fêtes lol, à mon tour de les goûter ces bâtonnets hihi

Biiises
Sarah

vikki 27/09/2012 14:03

bonjour
tout simplement magnifiques ces verrines .
bravo ! bonne journée !

Christelle Voyage-Culinaire 25/09/2012 23:54

Ça me plait beaucoup, à découvrir :D

Boljo 25/09/2012 23:49

Je ne connais pas ces bâtonnets mais j'espère qu'ils méritent cette belle verrine gourmande.
Pour répondre à ta question en directe, j'ai utilisé du jambon blanc. Biz, Boljo.

fabienne 25/09/2012 22:50

ta verrine est extra. Et la chantilly à l'avocat j'adore !!! bises

Mathilde 25/09/2012 21:44

Je suis pas trop fan du poisson filé et parfumé mais ton idée est bien jolie!
Bises

Yolande 25/09/2012 21:17

elles sont terriblement appétissantes tes verrines !!!

Angie 25/09/2012 21:12

une verrine très très appétissante et jolie comme tout !
Bravo Clémence,
Bises,
Angie

anaïck 25/09/2012 19:48

humm, une sublime verrine!cette mousse d'avocat, très aérienne, un délice!bonne soirée!

Sécotine 25/09/2012 19:29

Je ne suis pas fan des bâtonnets de poisson, mais ta recette a l'air très fraiche et succulente !

Carinette 25/09/2012 19:19

Une petite verrine fraîche et colorée, j'aime beaucoup!
Bonne soirée

fimère 25/09/2012 13:26

la présentation est des plus merveilleuses, j'aime beaucoup le mélange de saveurs
bonne journée

Babeth 25/09/2012 12:27

exquise et magnifique ta verrine et la chantilly d'avocat est un régal

Audrey 25/09/2012 09:48

L'été se prolonge dans ta verrine !!! merci du partage.

Mélanie 25/09/2012 09:32

Très jolie verrine!

Cookinglili 25/09/2012 08:27

Il en jette ce petit tartare ! Un vrai petit délice

céline 25/09/2012 08:05

très sympa ce tartare
bonne journée
bisous

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com