Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 04:41

Pendant l'été, je suis souvent partie mais en faisant de petits séjours. Je retournais donc quelques jours chez moi avant de repartir. Alors, il fallait que je vide le frigo à chaque départ... Voici ce que j'ai fait, la veille d'un départ, avec des aubergines, de la menthe et les restes de poulet rôti que j'avais. J'ai repris la recette de Réjane, en y ajoutant du poulet rôti...

 

tajine-d-aubergines-et-de-poulet--yaourt-a-la-menthe.jpg

2 aubergines
1 oignon
1 échalote
2 gousses d’ail
600 g de pulpe de tomates type Passata
3 cc de menthe séchée
2 cc d’origan séché
1 cc de sumac
1 cc de graines d'aneth
1/2 cc de poudre de fenouil

1 cc de cumin
1/2 cc de coriandre moulue
1/4 de noix de muscade
1 cc de purée de piment
2 blancs de poulet cuits

menthe fraîche

Sel
Poivre
Huile d’olive

 

Pour le service

2 yaourts à la grecque
Un bouquet de menthe fraiche
2 cc de Zaatar

 

 

Préchauffer le four à 180°.
Hacher l’oignon, l’échalote et l’ail. Couper les aubergines en dés.

Faire chauffer une cocotte (allant au four) avec de l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail, l’échalote et les épices . Ajouter les dés d’aubergines et bien mélanger.

Verser la pulpe de tomates et mélanger à nouveau.
Enfourner pour 25 minutes à même température.

Effilocher le poulet, l'ajouter dans la cocotte puis poursuivre la cuisson 20 minutes à 160°. Remuer régulièrement.

Préparer le yaourt à la grecque en l’additionnant de menthe fraîche ciselée, de sel et de poivre et de zaatar

Servir le tajine bien chaud avec le yaourt frais.

 

tajine-d-aubergines-et-de-poulet--yaourt-a-la-menthe2.jpg

Partager cet article

Repost 0
Published by Clémence - dans La folie des légumes
commenter cet article

commentaires

Marie 28/09/2013 22:30

Il m'a l'air ultra bon ton tajine !! je note la recette !!

gibou 01/09/2013 21:30

j'adore!!

les-voyages-de-gridelle 31/08/2013 16:50

ce tajine est plein de saveurs! j'adore! chez moi aussi c'est tajine d'ailleurs!

Nuage de Lait 31/08/2013 10:06

Voilà un excellent tajine qui serait bienvenue à ma table
bises
bon samedi
jojo

Lou 29/08/2013 11:45

Très appétissant tout cela, j'en prendrais bien une part pour ce midi!

vero 29/08/2013 10:22

Oh là là mes papilles frétillent !!!! Il a l'air terrible ce tajine. Je met la recette de coté

christine 28/08/2013 23:47

Une assiette fort appétissante avec toutes ces épices ça doit être un vrai régal!!!

Ciorane la pauvresse 28/08/2013 18:04

L'aubergine ainsi fondante, c'est un bel accompagnement pour un reste de poulet. Et plus encore avec cette petite sauce toute fraîche ! Il t'inspire de jolies recettes, ton frigo..

Jackie 28/08/2013 17:24

Une bonne idée ce tajine, avec les aubergines du jardin qui donnent encore. Bises et belle soirée

LeeYaa 28/08/2013 13:20

mmhm ce tajine de poulet me plait beaucoup avec toutes ses saveurs !!

agence de voyage maroc 28/08/2013 12:27

rapide, simple, mais terriblement appétissant! j'adore faire ce genre de recette :)

Méli 28/08/2013 12:17

Des saveurs qui me parlent, et que j'adore.

ManueB 28/08/2013 11:39

délicieux car j'adore l'aubergine !!! miamm

biz
manue :))

fimère 28/08/2013 11:15

ça donne très envie! je note
bonne journée

Ayghon 28/08/2013 10:26

Très jolie recette pleine de saveurs qui donne envie de passer en mode cocooning ^^

Chouya 28/08/2013 09:22

Je suis très aubergine en ce moment j'en achete toutes les semaines, voila donc une nouvelle façon de les cuisiner qui me plait !

sicacoco 28/08/2013 08:10

l'art d'utiliser les restes! et cela devient un plat somptueux!
bises
sicacoco

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com