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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 05:31

Comme vous l'avez sans doute vu à travers mes recettes, j'aime beaucoup les oignons confits. Ce tajine d'agneau était donc fait pour moi : des épices, des oignons bien confits et le tout cuit au four sans risque d'accrocher... Bref, une recette à refaire avec d'autres viandes... Je l'ai servi avec de la semoule et des dés de potiron sautés.

 

tagine-d-agneau-aux-oignons-confits.jpg

 

600 g de sauté d'agneau

3 gros oignons

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre frais 

2 cs de concentré de tomates

1 cs de garam massala

coriandre fraîche

1 cc de cardamome

1 cc de coriandre moulue

1 cc de curcuma

1 cc de poivre noir

piment séché au goût

Sel

 

Émincer les oignons et hacher l'ail. Râper le gingembre.

Dans une cocotte allant au four, faire revenir les oignons émincés sur feu fort tout en remuant.

Réduire le feu et ajouter l'ail et le gingembre.

Ajouter les épices séchées.

Mélanger et faire revenir quelques instants.

Incorporer le concentré de tomates et le piment puis mélanger le tout.

Ajouter l'agneau en morceaux en faisant pénétrer la sauce.

Arroser d'eau à mi-hauteur de la viande.

Laisser cuire 1h30 environ.

Ajouter les feuilles de coriandre ciselées avant de servir.

 

tagine-d-agneau-aux-oignons-confits2.jpg

 

 

 

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

56oceane 09/12/2011 23:37

J'adore les tajines, ce n'est plus un scoop (y'a qu'à voir mon blog...!!), et j'adore les oignons (plus un scoop non plus!!), alors tu penses si cette recette m'a tapée dans l'œil !!! Elle est
vraiment faite pour moi !! ;-)
56oceane

Oranie 09/12/2011 14:50

J'aime tout ce qui est épicé, ce tajine est très tentant, biz

Michèle 08/12/2011 19:31

Je peux venir?

martine 08/12/2011 15:38

Un plat parfumé que j'aime. Et un coup de cœur pour les oignons confits que j'adore.

❤ Délices de Tunis ❤ 08/12/2011 14:38

une assiette forte appétissante ! Ca donne envie !

✦ BiSeS & Bon WeeK-EnD ✦

coriandre-et-cie 07/12/2011 23:17

c'est décidé ... ma prochaine tajine sera avec de la semoule !
merci du partage clémence et bonne nuit

prici 07/12/2011 22:48

Avec toutes ces épices, un régal!

Isa-Marie 07/12/2011 22:42

J'adore aussi les oignons confits ! Ta recette est délicieuse !

melayers.evelyne 07/12/2011 22:05

une viande bien fondante bien réaliser bisous

christèle 07/12/2011 21:50

un délicieux tajine !!!!!!
dommage qu'on n'a pas l'odeur avec!!!!!!
bisous

cecile en balade 07/12/2011 21:48

terriblement appétissant
bises

Payette cuisine 07/12/2011 21:47

Hmm avec des oignons tu peux pas tomber mieux!!

Audrée 07/12/2011 21:15

J'adore le tajine, délicieux accomodé d'oignons confits !

agnesf 07/12/2011 18:52

A ESSAYER et avec la semoule aussi.. j aime bien bonne soirée+

papa 07/12/2011 18:21

Bravo, ma fifille !
Et je peux te dire que, si à ce plat du rajoute des citrons en conserve...(ou, pour ceux qui ne connaîtraient pas, des citrons Beldi confit au sel...). Et là, tu rajouterais une "HAYAT touch" !
Bisous

julie 07/12/2011 17:52

superbe ce tajine! il donne tellement envie!

Cali 07/12/2011 16:16

Tajine, agneau et oignons confits, tout ça dans la même phrase ......... j'aime !

Miss Delphine 07/12/2011 15:11

Un plat copieux comme j'aime en cette période.

Andréa 07/12/2011 14:59

des épices et des oignons confits, le tout avec de l'agneau, je ne peux qu'imaginer le délice que ce fut :)
tu as été inspirée !
bonne journée,
Andréa

Eva 07/12/2011 14:56

Excellente recette de tajine !
Bises

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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